चॉकलेट में ई 476 - शरीर पर प्रभाव

खाद्य योजक-पायसीकारक ई 476, जिसे पॉलीग्लिसरॉल, पोलिरिकिनोलेट्स भी कहा जाता है, को एजेंटों को स्थिर करने के लिए संदर्भित किया जाता है और एक फैटी एसिड यौगिक होता है। संरचना के अतिरिक्त होने के कारण, खाद्य उत्पाद अपने चिपचिपापन को बरकरार रखते हैं और इसके अलावा, उनकी स्थिरता में सुधार होता है।

चॉकलेट और अन्य उत्पादों में अक्सर एक ई 476 पूरक का उपयोग किया जाता है, हालांकि इसका शरीर पर एक स्पष्ट प्रभाव नहीं पड़ता है। यह योजक आधिकारिक तौर पर दुनिया के अधिकांश देशों में अधिकृत है, हालांकि कुछ शोधकर्ता दावा करते हैं कि यह स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित नहीं है।

वनस्पति तेलों से आमतौर पर कास्ट बीजों या कास्ट तेल के बीज से पॉलीग्लिसरीन प्राप्त करें। हालांकि, हाल ही में ई 476 को आनुवांशिक रूप से संशोधित उत्पादों (जीएमओ) को संसाधित करके उत्पादित किया गया है।

खाद्य स्टेबलाइज़र ई 476 का दायरा

वनस्पति तेलों के प्रसंस्करण के बाद, गंध और स्वाद के बिना एक वसा रंगहीन पदार्थ प्राप्त होता है, जिसके कारण कुछ उत्पाद आवश्यक गुण प्राप्त करते हैं। अक्सर इसकी लागत मूल्य कम करने के लिए चॉकलेट के निर्माण में लीसीथिन ईआई 476 का उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन की व्यवहार्यता का स्तर सीधे कोको मक्खन की सामग्री पर निर्भर करता है, जो काफी महंगा है। हालांकि, यदि आप स्टेबलाइज़र ई 476 में जोड़ते हैं, तो चॉकलेट की तरलता और वसा सामग्री काफी अधिक होगी और कीमत बहुत सस्ता होगी। इसके अलावा, चॉकलेट, जिसमें ई 476 शामिल है, ने सुव्यवस्थित गुणों में सुधार किया है, जो अलग-अलग भरने के साथ बार बनाने के लिए आदर्श है।

चॉकलेट में ई 476 - मानव शरीर पर प्रभाव

आज तक, कोई आधिकारिक सबूत नहीं है कि खाद्य स्टेबलाइज़र ई 476 मानव स्वास्थ्य के लिए गंभीर रूप से हानिकारक है। हालांकि, यह मत भूलना कि आनुवांशिक रूप से संशोधित पौधों को संसाधित करके यह योजक प्राप्त किया गया था। अक्सर ई 476 युक्त उत्पादों का उपयोग करके, यह संभव है कि इससे जीन स्तर पर शरीर में परिवर्तन हो सकते हैं।

इसके अलावा, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि यह उत्पाद चयापचय को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है, जिससे अधिक वजन होता है। इसके अलावा, लगातार उपयोग यकृत और खराब गुर्दे समारोह में वृद्धि की ओर जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पॉलीग्लिसरीन के लिए एक सुरक्षित विकल्प है, जिसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, सोया लेसितिण ई 322 है।