हम तर्क देने के लिए तैयार हैं कि आप में से प्रत्येक को नमकीन खीरे तैयार करने के लिए अपना खुद का नुस्खा है, लेकिन हमारा लेख आपको यह समझाने का इरादा नहीं है कि बेहतर व्यंजन हैं, यह केवल आपको विकल्प प्रदान करेगा, जिनमें से कुछ आपको शायद संदेह भी नहीं था।
जापानी में मसालेदार खीरे - नुस्खा
सामग्री:
- एक बड़ा ककड़ी;
- अदरक की जड़ - 15 ग्राम;
- चावल सिरका - 43 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
- सोया सॉस - 57 मिलीलीटर;
- तिल का तेल - 5 मिलीलीटर।
तैयारी
हमने आधे में एक बड़ा (बहुत बड़ा!) ककड़ी काट दिया और एक चम्मच का उपयोग करके, हम इससे सभी बीज निकालते हैं - उन्हें त्याग दिया जा सकता है। शेष ककड़ी आधा रास्ते में कटौती की जाती है, और उसके बाद छोटे स्ट्रिप्स में। हम सोया सॉस, मक्खन और चीनी के साथ चावल सिरका को जोड़ते हैं, तिल के तेल को जोड़ते हैं और मसाले से प्राप्त ककड़ी डालते हैं। हम उन्हें लगभग 2 घंटे तक मारने के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन 12 से अधिक नहीं। रास्ते में आपको अद्भुत अचार मिलेगा जो अधिकांश पारंपरिक ओरिएंटल व्यंजनों का पूरक होंगे।
डिब्बे में मसालेदार खीरे
नमकीन खीरे के लिए क्लासिक नुस्खा, जिसे बैंकों में सर्दी के लिए लुढ़काया जा सकता है, इसकी प्रासंगिकता कभी नहीं खो जाएगी। सर्दियों में आप इस तरह की एक स्वादिष्ट तैयारी के लिए खुद को धन्यवाद देंगे।
सामग्री:
- ताजा खीरे - 1,8 किलो;
- डिल - 3 शाखाएं;
- सरसों के बीज - 3 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 4 ग्राम;
- horseradish और currant की एक चादर;
- horseradish रूट - 15 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
खीरे तैयार करने के बाद, यानी, उन्होंने उन्हें धोया और सूख लिया है, और पूंछों को काट दिया है, हम उन्हें हर्सरडिश और currant, डिल अंकुरित और साफ़ घोड़े की नाली की जड़ के वर्गों के साथ एक जार में डाल दिया। पानी को उबालें, इसे दर पर डालें: पानी के प्रति लीटर नमक का एक बड़ा चमचा। नमकीन उबलते पानी में हम सरसों को मोर्टार में डालते हैं और परिणामी समाधान के साथ डिब्बे की सामग्री डालते हैं। निर्जलित नमकीन खीरे पाने के लिए जो सभी सर्दी खड़े होंगे, जार को ढककर उन्हें 20 मिनट तक पानी के स्नान में डाल दें। समय बीतने के बाद, ढक्कन को ढकें, और बैंकों को चालू करें और ठंडा करें।
सर्दियों के लिए एक जार में कुरकुरा मसालेदार खीरे के लिए पकाने की विधि
मंडलियों में कटौती खीरे अपने समकक्षों की तुलना में तेजी से marinade के साथ संतृप्त होते हैं, और इसलिए रोलिंग के 2 दिनों के बाद preform नमूना संभव होगा। जल्दी हल्के नमकीन खीरे की तैयारी के लिए खाना पकाने का एक समान तरीका भी अच्छा है।
सामग्री:
- 1 नींबू का रस;
- शराब सिरका (सफेद) - 450 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 270 ग्राम;
- काली मिर्च मटर - 12 पीसी।
- लहसुन लौंग - 2 पीसी।
- नमक - 20 ग्राम;
- खीरे (बड़े) - 2 टुकड़े;
- डिल और टकसाल का निशान।
तैयारी
सॉस पैन में सिरका डालें और चीनी के साथ सो जाओ। इसके बाद, काली मिर्च डाल दें, सो जाओ और मध्यम आग पर सबकुछ डालें। जब चीनी पूरी तरह से भंग हो जाती है, गर्मी में वृद्धि करें और 5 मिनट के लिए marinade भागने दें।
5 मिमी मोटी स्लाइस में लहसुन लौंग और खीरे काट लें। हम एक बाँझ जार में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खीरे डालते हैं, एक उबलते marinade और रोल डालना। इस नुस्खा पर खस्ता नमकीन खीरे सर्दियों में आपके पेंट्री में खड़े होंगे।
जार में मसालेदार ककड़ी और काली मिर्च के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ककड़ी - 1.6 किलो;
- सिरका - 240 मिलीलीटर;
- पानी 240 मिलीलीटर;
- नमक - 15 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- डिल - 7-10 शाखाएं;
- काली मिर्च का काली मिर्च
तैयारी
तैयार खीरे 2-3 भागों में कटौती (आकार के आधार पर) और लहसुन, गर्म काली मिर्च और डिल के साथ डिब्बे पर बाहर रखो। सॉस पैन में, सिरका का मिश्रण पानी, नमक, चीनी और काली मिर्च के मटर के साथ उबाल लें। एक ढक्कन के साथ marinade और कवर के साथ जार में खीरे भरें। यदि आप सर्दी के लिए नमकीन खीरे तैयार करने की योजना बनाते हैं, तो किसी भी सुविधाजनक तरीके से डिब्बे को पूर्व-निर्जलित करें।