सर्दियों के लिए फसल कावार कैवियार ऑफ-सीजन में ताजा ग्रीष्मकालीन स्वाद को खुश करेगा और रोटी या अन्य व्यंजनों के टुकड़े के लिए एक बड़ा जोड़ा होगा। एक अच्छा स्नैक न केवल स्वाद गुणों के साथ है: वे व्यंजनों के मूल्यवान गुणों और विटामिन और महत्वपूर्ण तत्वों की उच्च सामग्री को भी खुश करेंगे।
कैवियार कैसे पकाना है?
सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार के लिए प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अलग है। हालांकि, प्रत्येक तकनीक के साथ सामान्यीकृत नियम अभी भी उपलब्ध हैं, और उनका निष्पादन आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रतिज्ञा होगी।
- युवा courgettes पूरी तरह से इस्तेमाल किया जाता है, त्वचा छीलते हैं, जबकि अधिक परिपक्व लोगों को बीच से बीज से हटा दिया जाता है।
- कच्चे रूप में तैयार सब्जी को मांस के चक्की में अन्य घटकों और स्टू के साथ पकाया जाता है जब तक पके हुए या टैंक किए गए कट सामग्री तक नहीं, और फिर वे ब्लेंडर के साथ मिश्रित होते हैं।
- अक्सर सर्जरी के लिए स्क्वैश कैवियार नसबंदी के बिना रोल अप करता है। एक गर्म रूप में बिलेट एक बाँझ कंटेनर में पैक किया जाता है, ठंडा करने से पहले एक उलटा रूप में सीलबंद और कसकर लपेटा जाता है।
एक दुकान के रूप में कैवियार रो - नुस्खा
एक दुकान के रूप में सर्दी के लिए घर का बना कैवियार पाने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें। घटकों और सही तकनीक के समायोजित अनुपात आपको सोवियत-युग गोस्ट्स का उपयोग करके हासिल किए गए बिलेट्स के वांछित, लंबे समय तक भूल गए स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देंगे।
सामग्री:
- उबचिनी - 3 किलो;
- प्याज और गाजर - 500 ग्राम;
- तेल - 0.5 कप;
- टमाटर का पेस्ट - 1 गिलास;
- लॉरेल - 1-2 टुकड़े;
- जमीन काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एसिटिक सार - 1 मिठाई चम्मच;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- ज्यूचिनी, प्याज और गाजर काटा जाता है, तेल में अलग से तला हुआ और मुलायम तक पैट किया जाता है।
- एक ब्लेंडर में मांस ग्राइंडर या जमीन के माध्यम से सब्जियां पारित की जाती हैं।
- मक्खन और पेस्ट जोड़ें, 30 मिनट के लिए वजन।
- शेष सामग्री, स्टू को 30 मिनट के लिए रखें।
- तैयार होने पर, स्क्वैश कैवियार सर्दी के लिए डिब्बे में कॉर्क किया जाता है।
सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ कैवियार कैवियार
स्वादिष्ट, सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध, आपको स्क्वैश कैवियार मिलता है, जो निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार होता है। मेयोनेज़ के अतिरिक्त में सफलता का रहस्य, जो विशेष रूप से वसा के उच्च प्रतिशत के साथ होना चाहिए, एक सिद्ध निर्माता, टमाटर के पेस्ट की तरह आवश्यक गुणवत्ता है।
सामग्री:
- उबचिनी - 3 किलो;
- प्याज - 500 ग्राम;
- तेल - 0.5 कप;
- टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
- लॉरेल - 2 टुकड़े;
- जमीन काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
- चीनी - ½ कप;
- नमक - 1,5-2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- एक मांस चक्की में खीरे और प्याज मोड़ रहे हैं, 1 घंटे के लिए पेस्ट, मक्खन और स्टू जोड़ें।
- वे लॉरल्स, नमक, चीनी, काली मिर्च, और एक और 1 घंटे बंद रम फेंक देते हैं।
- मेयोनेज़ के साथ उबचिनी से तैयारी कैवियार पर डिब्बे और मुहरबंद पर पैक किया जाता है।
उबचिनी और बैंगन से कैवियार
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया कद्दू-बैंगन कैवियार, एक सुखद, नाजुक स्वाद और एक अविश्वसनीय सुगंध है, जो सभी सब्जी सामग्री को पूर्व-फ्राइंग करके हासिल किया जाता है। इस तरह की खरीद सर्दियों में मेनू को गुणात्मक रूप से विविधता देने वाले सबसे अधिक मांग करने वाले खाने वालों की आवश्यकताओं को पूरा करेगी।
सामग्री:
- उबचिनी - 2 किलो;
- बैंगन - 1 किलो;
- गाजर और प्याज - 500 ग्राम प्रत्येक;
- तेल और टमाटर का पेस्ट - 1 गिलास;
- सेब साइडर सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 दांत;
- जमीन काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
- चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- बैंगन, उबचिनी, गाजर और प्याज काटा जाता है, मुलायम तक तेल में अलग से तला हुआ जाता है, फिर एक साथ मिलाकर ब्लेंडर के साथ पेंच किया जाता है।
- 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे नमक, चीनी, काली मिर्च, मक्खन और पेस्ट, मिश्रण, पाउंड जोड़ें।
- सिरका लहसुन डालो, 2 मिनट, कॉर्क के लिए द्रव्यमान गर्म करें।
टमाटर का पेस्ट के साथ कैवियार कैवियार
अक्सर, घर पकाया कैवियार टमाटर का पेस्ट के साथ पकाया जाता है। इस मामले में, उत्तरार्द्ध की मात्रा पारंपरिक मानदंडों से थोड़ा अधिक है, जो न केवल स्नैक की स्वाद विशेषताओं को बदलती है, बल्कि यह रंग में अधिक संतृप्त होती है। अत्यधिक अम्लता को खत्म करने और स्वाद को सुसंगत बनाने के लिए नुस्खा में चीनी संतुलन रखना महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- उबचिनी - 2 किलो;
- प्याज - 350 ग्राम;
- गाजर - 600 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 350 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
- चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तेल।
तैयारी
- तेल तलना वैकल्पिक रूप से और निविदा zucchini, प्याज और गाजर तक छिड़काव।
- मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ सामग्री पीसें, पास्ता, नमक, चीनी, काली मिर्च जोड़ें, उन्हें 20-30 मिनट के लिए एक साथ पॅट करें।
- तैयार होने पर, सर्दी के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ स्क्वैश कैवियार बाँझ जार में सील कर दिया जाता है।
टमाटर के साथ सर्दियों के लिए कैवियार रो
टमाटर के साथ स्क्वैश कैवियार अधिक उपयोगी है। फ़ीचर स्नैक्स - पास्ता के साथ इसकी पानी, कम संतृप्त प्रकाश रंग, और एक मुलायम, सामंजस्यपूर्ण स्वाद। वर्कपीस की मोटाई स्थिरता प्राप्त करने के लिए, इसे तब तक बुझाना चाहिए जब तक नमी वाष्पीकरण न हो जाए। यदि वांछित है, तो उपचार की संरचना लहसुन के साथ पूरक हो सकती है, जिससे लम्बाई के अंत से 5 मिनट पहले दांतों की एक जोड़ी जोड़ती है।
सामग्री:
- उबचिनी - 2 किलो;
- प्याज - 400 ग्राम;
- गाजर - 400 ग्राम;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- चीनी - 3-4 छोटा चम्मच।
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच या स्वाद के लिए;
- तेल - 100-150 मिलीलीटर
तैयारी
- गाजर के साथ फ्राइंग प्याज, जमीन टमाटर, नमक जोड़ें, इसे 10 मिनट तक बैठने दें।
- 30 मिनट के लिए zucchini, स्टू ले लो।
- Pryiruyut द्रव्यमान, वांछित घनत्व के लिए चीनी, उबाल जोड़ें, लेकिन 30 मिनट से कम नहीं।
- सर्दी के लिए उबचिनी से तैयार कैवियार डिब्बे और मुहरबंद में पैक किया जाता है।
सेब के साथ गोभी कैवियार
सेब के अतिरिक्त के साथ पकाया स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार, ठंड के मौसम में टेबल परोसने के लिए एक असली खोज बन जाएगा। इस तरह की एक स्वादिष्टता कुरकुरा रोटी के टुकड़े पर फैली हुई है या एक चटनी या एक चटनी के साथ एक साइड डिश या एक अतिरिक्त नाश्ता के रूप में परोसा जाता है। और नुस्खा के अनुसार अंडे तैयार करने के लिए मुश्किल नहीं होगा।
सामग्री:
- उबचिनी - 3 किलो;
- प्याज और गाजर - 500 ग्राम;
- सेब - 1 किलो;
- टमाटर - 700 ग्राम;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
- चीनी - 3-4 छोटा चम्मच।
- एसिटिक सार - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च;
- तेल - 150 मिलीलीटर
तैयारी
- स्क्वैश, सेब, गाजर, प्याज, लहसुन और टमाटर एक मांस चक्की के माध्यम से कुचल दिया जाता है।
- द्रव्यमान में द्रव्यमान रखें, तेल जोड़ें और सामग्री को 1 घंटे के लिए स्टू करें।
- 30 मिनट, पंच ब्लेंडर के लिए नमक, चीनी, काली मिर्च, हिरन, उबाल सब्जियां जोड़ें।
- सिरका में डालो, 3 मिनट गर्म करो।
- सर्दियों के लिए सेब के साथ तैयार किए गए कैवियार को डिब्बे में सील कर दिया जाता है।
मसालेदार नमकीन कैवियार
लहसुन और गर्म काली मिर्च के साथ ककड़ी कैवियार स्पष्ट ओस्ट्रिक्स के अपने भावुक स्वाद प्रेमियों को खुश करेगा। बिलेट्स की लंबी अवधि से अधिक संतृप्त स्वाद और मुलायम बनावट में योगदान मिलेगा। टमाटर का पेस्ट टमाटर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, मोटा होने तक उन्हें एक अलग कंटेनर में पूर्व-छिड़क दिया जाता है।
सामग्री:
- उबचिनी - 3 किलो;
- प्याज और गाजर - 700 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 5-7 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तेल - 100 मिलीलीटर
तैयारी
- एक मांस चक्की स्क्वैश, प्याज और गाजर में घुमावदार कढ़ाई में मिलाएं।
- 2 घंटे के लिए नमक, चीनी, तेल और स्टू जोड़ें।
- पेस्ट, कटा हुआ गर्म काली मिर्च और लहसुन पेस्ट करें, द्रव्यमान को 2 घंटे तक वजन दें।
- डिब्बे, कॉर्क पर अंडे पैक करें।
घर पर एक आटोक्लेव में कैवियार रो
एक आटोक्लेव में स्क्वैश कैवियार आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, संतृप्त और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है। इसके अलावा, नुस्खा लंबे समय तक दमन, प्रक्रिया पर निरंतर नियंत्रण और सब्जी स्प्रे के साथ सरगर्मी की आवश्यकता के अभाव से प्रभावित होता है। डिब्बे के पूर्व-नसबंदी की कोई आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
- उबचिनी - 2 किलो;
- टमाटर का पेस्ट, प्याज और गाजर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 40 ग्राम;
- तेल - 150 मिलीलीटर;
- सेब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- एक मांस चक्की में सब्जियों को मोड़ो, शेष सामग्री जोड़ें।
- जारों पर द्रव्यमान को पैक करें, शीर्ष पर 3.5 सेमी की रिपोर्ट न करें, कॉर्क और 30 डिग्री के लिए आटोक्लेव में जगह 115 डिग्री पर रखें।
मल्टीवायरेट में सर्दी के लिए कैवियार रो
एक मल्टीवायरेट में उबचिनी से कैवियार तैयार करना आसान और आसान है। डिवाइस वर्कपीस के लगातार मिश्रण की आवश्यकता को समाप्त करता है और कटोरे की सामग्री के समान वर्दी को बढ़ावा देता है। टमाटर के पेस्ट की अम्लता की प्राथमिकताओं और डिग्री के आधार पर नमक और चीनी की मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जा सकती है।
सामग्री:
- उबचिनी - 2 किलो;
- गाजर - 150 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- "सेंकना" पर नरम होने तक गाजर, प्याज और उबचिनी फ्राइये।
- एक ब्लेंडर में सब्जियां मिश्रित होती हैं, शेष अवयवों को जोड़ा जाता है और 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" पर दबाया जाता है।
- एक जार में गर्म कैवियार कॉर्क, इसे ठंडा होने तक लपेटें।