सर्दियों के लिए तीव्र बैंगन - सभी गृहिणी परिचारियों की अनिवार्य खरीद, क्योंकि मसालेदार अवयवों के साथ अद्वितीय स्वाद और रहने योग्यता "नीली" का उपयोग करके, आप बहुत सारे मसालेदार, सुगंधित और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं, सरल स्नैक्स से शुरू कर सकते हैं, और उत्तम सलादों के साथ खत्म कर सकते हैं, जो दुनिया के कई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं ।
सर्दी के लिए मसालेदार बैंगन कैसे पकाने के लिए?
सर्दी के लिए तीव्र बैंगन - पाक कला व्यंजनों, मुंह से पानी की तैयारी के बहुत सारे स्टॉक को इकट्ठा करने में मदद करते हैं। एक नियम के रूप में, बैंगन को कटा हुआ कर दिया जाता है, तेल में तला हुआ जाता है, मसालों के अलावा मसालेदार मसाले के साथ डाला जाता है और जार में घुमाया जाता है। एक और तरीका है जिसमें मेरिनड, स्ट्यूड और डिब्बाबंद में ऑबर्जिन कच्चे रखे जाते हैं।
- तेज बैंगन के लिए नुस्खा सब्जियों की उचित तैयारी की आवश्यकता होती है: बैंगन से त्वचा को न हटाएं, ताकि वे बेहतर ढंग से अपना आकार बनाए रख सकें।
- ऑबर्जिन खाने से, कड़वाहट को आसानी से हटा दिया जाता है: सब्जियों को नमक के साथ छिड़काया जाता है और 30 मिनट तक छोड़ दिया जाता है, और फिर चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है।
- नींबू के रस के साथ छिड़कने पर बैंगन के टुकड़े अंधेरे नहीं होंगे।
सर्दी के लिए ऑबर्जिन का मसालेदार सलाद
गर्म मिर्च के साथ सर्दी के लिए बैंगन एक लोकप्रिय तैयारी हैं। यह आसान है और, नीले और मीठे काली मिर्च के अलावा, नमकीन सामग्री होते हैं: गर्म काली मिर्च और लहसुन, स्नैक्स को आवश्यक गड़बड़ी और तालुप्तता देते हैं। यह संयोजन भी उपयोगी है - मसाले चयापचय में तेजी लाने और अतिरिक्त कैलोरी जलाते हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 2, 5 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 3 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
- लहसुन सिर - 2 पीसी।
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 40 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम
तैयारी
- 30 मिनट के लिए नमक में बैंगन, कुल्ला और पकाना।
- दोनों प्रकार के काली मिर्च और लहसुन काट, सिरका, मक्खन, चीनी और नमक जोड़ें, और 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
- बैंगन जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- बाँझ जार के लिए सर्दियों में मसालेदार बैंगन रखें।
सर्दियों के लिए जॉर्जियाई में औबर्जिन तेज हैं
जॉर्जियाई शैली में तीव्र बैंगन कोकेशियान व्यंजनों के गुणकों से अपील करेंगे जो जॉर्जियाई शेफ की कला की सराहना करेंगे जो काली मिर्च और लहसुन के साथ बैंगन के पूर्ण स्वाद को प्रकट करने में कामयाब रहे। यह नुस्खा विशेष रूप से आकर्षक है: स्नैक नट्स में जोड़ा जाता है, जो रंग जोड़ता है, और संतृप्ति और घनत्व देता है।
सामग्री:
- बैंगन - 4,5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 8 पीसी।
- लहसुन सिर - 2 पीसी।
- मिर्च काली मिर्च - 2 पीसी।
- सिरका 9% - 250 मिलीलीटर;
- तेल - 350 मिलीलीटर;
- चीनी - 80 ग्राम;
- अखरोट - 200 ग्राम;
- नमक - 40 ग्राम
तैयारी
- बैंगन मग और तलना में कटौती।
- ब्लेंडर में दो मिर्च, लहसुन और पागल में पीस लें।
- नमक, चीनी, सिरका और तेल के साथ मौसम और 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
- ड्रेसिंग के साथ बैंगन स्नेहन।
- जार में सर्दियों के लिए तेज बैंगन रोल करें।
सर्दियों के लिए कोरियाई में तीव्र बैंगन
कई गृहिणी कोरियाई में अन्य तैयारी के लिए मसालेदार ऑबर्जिन पसंद करते हैं, क्योंकि वे कई सब्जियों के साथ संयुक्त होते हैं, जो प्रत्येक बार स्वाद के साथ स्नैक्स और प्रयोग की संरचना को बदलने की अनुमति देंगे। एकमात्र अपरिवर्तित घटक मीठा और खट्टा marinade है, जो बैंगन juiciness, तीखेपन और दृढ़ता देता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- गाजर - 4 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- धनिया - 5 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 5 पीसी।
- सिरका - 180 मिलीलीटर;
- तेल - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम।
तैयारी
- सभी सब्जियां स्ट्रिप्स में कटौती।
- बैंगन 3 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सिरका, तेल, नमक और चीनी मिलाएं।
- सब्जियों के साथ ड्रेसिंग हिलाओ।
- 25 मिनट के लिए स्टेरलाइज करें।
सर्दियों के लिए तीव्र तला हुआ बैंगन
सर्दियों के लिए सर्कल में तला हुआ तीव्र बैंगन - एक सार्वभौमिक बिलेट। उसके लिए, आपको केवल बैंगन फ्राइंग करने, लहसुन के साथ स्वाद लेने और उन्हें डिब्बे में घुमाने की जरूरत है, स्वादिष्ट स्वादिष्ट संरक्षण का आनंद लें, जिसे एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है या खाना पकाने, सॉट और अन्य विशिष्ट व्यंजन बनाने के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 1, 5 किलो;
- तेल - 120 मिलीलीटर;
- लहसुन सिर - 2 पीसी।
- नमक - 30 ग्राम
तैयारी
- ऑबर्जिन स्लाइस तलना।
- डिब्बे पर फैलाएं और लहसुन के साथ छिड़कें।
- 25 मिनट की सर्दियों के लिए तेज तला हुआ बैंगन को निचोड़ें ।
सर्दियों के लिए तीव्र बैंगन "टेशचिन जीभ"
एक पंक्ति में कई मौसमों के लिए सोनोरस नाम "टेस्चिन जीभ" के तहत बैंगन से एक तेज ऐपेटाइज़र लोकप्रियता की ऊंचाई पर है। कारण सरल है - तीव्र टमाटर-काली मिर्च भरने में बैंगन के पतले स्लाइसों को उपस्थिति, भूख, स्वादों की एक बहुतायत और एक अनजाने महिला चरित्र से जुड़े एकता को जलाने के साथ रिश्वत दी जाती है।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- टमाटर - 2, 5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 8 पीसी।
- लहसुन सिर - 2 पीसी।
- कड़वा मिर्च - 1 टुकड़ा;
- नमक - 60 ग्राम;
- चीनी - 80 ग्राम;
- सिरका - 90 मिलीलीटर;
- तेल - 250 मिलीलीटर
तैयारी
- बैंगन टुकड़ा।
- टमाटर, मिर्च और लहसुन काट, नमक, चीनी, सिरका और मक्खन के साथ मौसम, बैंगन जोड़ें और 30 मिनट के लिए खाना बनाना।
- बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तेज बैंगन तैयार करें, इसलिए उन्हें जार में घुमाएं।
सर्दी के लिए गर्म डालना में बैंगन
स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रशंसक सर्दी के लिए गर्म सॉस में एक स्वस्थ पकवान में ऑबर्जिन बदल सकते हैं। इसके लिए, उबलते पानी में बैंगन को पकड़ना और मसालेदार सब्जी marinade के साथ उन्हें डालना आवश्यक है। यह विधि अधिकतम विटामिन, न्यूनतम कैलोरी को बचाने में मदद करती है, और तैयारी को दिन और लंबे भोजन को उतारने के लिए उपयुक्त बनाती है।
सामग्री:
- बैंगन - 1, 5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- टमाटर - 6 पीसी।
- लहसुन का एक लौंग - 7 टुकड़े;
- चीनी - 80 ग्राम;
- सिरका - 60 मिलीलीटर;
- नमक - 20 ग्राम;
- तेल - 120 मिलीलीटर
तैयारी
- ऑबर्जिन के स्लाइस को उबलते पानी में 5 मिनट तक रखा जाना चाहिए और जारों पर फैला होना चाहिए।
- टमाटर, मिर्च और लहसुन मैश, चीनी, नमक, सिरका और लहसुन के साथ मौसम, खाना बनाना।
- बैंगन सॉस डालो और 20 मिनट के लिए निर्जलीकरण।
शीतकालीन "कोबरा" के लिए बैंगन से एक त्वरित एपेटाइज़र
गृहिणियों का उत्साह उज्ज्वल उपनामों के साथ कार्यक्षेत्र को चित्रित करने के लिए बिल्कुल सटीक है, विशेष रूप से सलाद "कोबरा" में ध्यान देने योग्य। लहसुन के साथ बैंगन से यह गर्म ऐपेटाइज़र असाधारण रूप से गौजिंग और दृढ़ता से "काटने" होता है, क्योंकि इसमें मसाले, स्वाद विशेषताओं और मात्रा का एक बड़ा हिस्सा होता है जो marinade को सुखद "जहर" बनाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 4,5 किलो;
- तेल - 550 मिलीलीटर;
- लहसुन - 250 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 1, 5 किलो;
- कड़वा मिर्च - 150 ग्राम;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 40 ग्राम
तैयारी
- बैंगन कट और तलना।
- दोनों प्रकार के काली मिर्च और लहसुन काट, सिरका, तेल डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
- सॉस में ऑबर्जिन डुबोएं और उन्हें जारों पर फैलाएं।
सर्दियों के लिए मसालेदार बैंगन कैवियार
बैंगन कैवियार सब्जी बिलेट्स का नेता है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। इनमें से कुछ में ओवन में प्री-गर्मी उपचार शामिल है, जो बैंगन (पेक्टिन, फाइबर, विटामिन ए) में निहित सभी आवश्यक पदार्थों को संरक्षित करने में मदद करता है और पकवान को स्वस्थ, स्वस्थ और पौष्टिक बना देता है।
सामग्री:
- बैंगन - 3,5 किलो;
- लहसुन सिर - 3 टुकड़े;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- तेल - 150 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 80 मिलीलीटर;
- नमक - 40 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम
तैयारी
- बैंगन 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर सेंकना।
- लुगदी निकालें।
- 20 मिनट और रोल के लिए प्याज, लहसुन, चीनी, नमक, रस, मक्खन डाल दें।
मसालेदार भरा हुआ बैंगन
सर्दी के लिए मसालेदार मसालेदार बैंगन पारंपरिक अचार की विशाल किस्म के बीच एक सम्मानजनक जगह पर कब्जा करते हैं। एक स्पष्टीकरण है: बैंगन में न्यूनतम गर्मी उपचार सभी प्राकृतिक पोषक तत्वों और स्वाद, और एसिड मसालेदार ब्राइन में आगे की पिकिंग उन्हें यथासंभव लंबे समय तक रखने में मदद करेगा।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- गाजर - 4 पीसी।
- लहसुन सिर - 2 पीसी।
- सिरका - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 120 ग्राम;
- चीनी - 120 ग्राम;
- पानी - 3 लीटर।
तैयारी
- 1.5 लीटर पानी में ऑबर्जिन को कुक करें। इसे काटें
- गाजर, हरे और लहसुन और सामान बैंगन पीस लें।
- 1.5 लीटर पानी, नमक, सिरका और चीनी से marinade डालो।
- उत्पीड़न के तहत सर्दी के लिए तेज भरवां बैंगन रखें।