मसालेदार मक्खन - शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, खाना पकाने के लिए लोकप्रिय स्नैक्स में से एक, कई मालकिनों द्वारा लिया जाता है। यह ब्याज उचित है: गैस्ट्रोनोमिक संतुष्टि के अलावा, ये अविश्वसनीय स्वादिष्ट, मांसल, सुगंधित मशरूम शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन और निकोटिनिक एसिड का स्रोत हैं।
घर में मक्खन मसाला कैसे?
मक्खन को चुनने के बारे में जानना, कुछ भी वास्तव में स्वादिष्ट नाश्ता पाने से नहीं रोकेगा। मुख्य बात यह है कि मशरूम को सही तरीके से तैयार करना है : सबसे पहले, उन्हें साफ किया जाना चाहिए, फिल्म को बोनेट और पैर पर हटा दें, बाद में, तीन बार कुल्लाएं, 15 मिनट तक पानी में उबाल लें, एक साफ कंटेनर में रखें, नमक, चीनी, मसाले और सिरका से गर्म marinade डालें, और ढक्कन बंद करें ।
- मसालेदार तेल तैयार करने का सही तरीका - स्वास्थ्य संरक्षण के लिए गुणवत्ता और सुरक्षित प्रतिज्ञा, इसलिए, डॉक्टर दिन में तीन बार खाना पकाने के मशरूम की सलाह देते हैं।
- तेल को भिगोएं नहीं: उनके पास एक तेज संरचना है, जल्दी से पानी को अवशोषित करें और स्वाद और रूप खो दें।
- सफाई मशरूम दस्ताने में किया जाना चाहिए, क्योंकि तेल की पत्तियां त्वचा पर काले धब्बे छोड़ देती हैं।
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए मक्खन मसाला कैसे?
कई गृहिणी नसबंदी के बिना स्वादिष्ट मसालेदार तेल पकाते हैं। यह विधि सरल है, महत्वपूर्ण रूप से समय बचाती है, और आप एक दिन में मशरूम का स्वाद ले सकेंगे। हालांकि, इस विकल्प का उपयोग केवल उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जिनके पास रेफ्रिजरेटर में जगह है और चार महीने से अधिक समय तक स्नैक्स स्टोर करने के लिए तैयार नहीं हैं।
सामग्री:
- तेल - 900 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- एसिटिक सार 70% - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 20 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- काला घंटी काली मिर्च - 6 पीसी।
तैयारी
- तैयार मशरूम पानी के एक लीटर से भरें, नमक और एसिटिक सार के 10 मिलीलीटर जोड़ें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
- शेष पानी, नमक, चीनी और मसाले से, marinade पकाना।
- इसमें मशरूम को 2 मिनट तक कुक करें, सिरका में डालें और गर्मी से हटा दें।
- डिब्बे पर फैलाओ, तेल में डालें और ठंड में साफ करें।
- मसालेदार मक्खन 24 घंटे के लिए जोर दिया जाता है।
मसालेदार तेल - सिरका के साथ सर्दियों के लिए नुस्खा
मसालेदार तेल और सिरका के लिए नुस्खा एक गुणवत्ता, स्वादिष्ट और सुगंधित संरक्षण की गारंटी देता है, क्योंकि इस मामले में, सिरका, सब से ऊपर, एक अनिवार्य संरक्षक है, जो कवक को नुकसान और क्षय से बचाता है, केवल शेल्फ जीवन को प्रभावित करता है, और केवल बाद में - तेल देने वाले घटक सौम्य खट्टा स्वाद।
सामग्री:
- तेल - 2 किलो;
- पानी - 2 एल;
- सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
- नमक - 70 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- मीठे काली मिर्च मटर - 8 पीसी।
तैयारी
- 15 मिनट के लिए पानी के एक लीटर में मशरूम कुक।
- शेष पानी में, नमक, चीनी, मसाले, मशरूम और 5 मिनट के लिए भिगो दें।
- सिरका में डालो, जारों पर फैलाएं और मसालेदार तेल को 30 मिनट तक निर्जलित करें।
लहसुन के साथ मसालेदार maslates के लिए पकाने की विधि
गर्म स्टार्टर्स के प्रशंसकों जैसे लहसुन के साथ मसालेदार जैतून का तेल। यह मसाला मशरूम के स्वाद में सुधार करता है, सुगंध जोड़ता है, विटामिन समृद्ध करता है, भूख बढ़ता है और भोजन का बेहतर आकलन करता है। लहसुन खाना पकाने के लिए marinade में उबला हुआ नहीं है, लेकिन सीधे कच्चे रूप में जार में जोड़ा, उन्हें मशरूम में स्थानांतरित कर दिया।
सामग्री:
- तेल - 4 किलो;
- पानी - 5 एल;
- नमक - 80 ग्राम;
- तेल - 250 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 250 ग्राम;
- लहसुन सिर - 4 टुकड़े;
- बे पत्तियों - 5 पीसी।
- लौंग - 4 पीसी।
तैयारी
- 3 लीटर पानी में, 40 ग्राम नमक जोड़ें और मशरूम को 25 मिनट तक पकाएं।
- शेष 2 लीटर पानी में, 40 ग्राम नमक, चीनी, लौंग, बे पत्ती, मशरूम जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं। सिरका में डालो।
- मसालेदार तेल को डिब्बे में रखें, तेल डालें और लहसुन की प्लेटें स्थानांतरित करें।
साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार तेल - पकाने की विधि
साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार मक्खन आपका पसंदीदा घर से बना उत्पाद है, क्योंकि साइट्रिक एसिड मशरूम के प्राइमोरियल रंग को संरक्षित करता है, जिससे उन्हें निविदा, सुगंधित और बिलेट के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट संरक्षक है। "नींबू" के साथ व्यंजन सरल हैं: आपको इसे मदिरा पकाने के अंत में जोड़ने और मशरूम डालना होगा।
सामग्री:
- तेल - 1,5 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 30 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच;
- एक नरसंहार की कलियों - 4 टुकड़े;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
तैयारी
- 25 मिनट के लिए 500 मिलीलीटर पानी में तेल के शक्कर छीलें। इसे एक कोलंडर में फेंको।
- पानी के एक लीटर में, नमक, चीनी और मसाले, मशरूम जोड़ें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
- साइट्रिक एसिड और रोल जोड़ें।
अपरिष्कृत मसालेदार मक्खन - नुस्खा
Gourmets, जो शानदार बिलेट्स पसंद करते हैं, सर्दी अपरिष्कृत के लिए डिब्बे में मसालेदार मक्खन बंद कर सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, प्रारंभिक प्रक्रिया में काफी कमी आएगी, मक्खन कवक की तेल त्वचा के कारण एक आकर्षक उपस्थिति, juiciness, और marinade बनाए रखेगा, एक घनत्व, चिपचिपाहट और हल्के कड़वाहट हासिल करेंगे।
सामग्री:
- तेल - 2 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- एसिटिक सार 70% - 40 मिलीलीटर;
- बे पत्तियों - 5 पीसी।
- लहसुन का एक लौंग - 7 पीसी।
तैयारी
- पानी के एक लीटर में मशरूम कुक।
- बाँझ जार में रखें।
- शेष पानी, नमक, चीनी से marinade कुक।
- सिरका, लहसुन, लॉरेल जोड़ें, उन्हें मशरूम के साथ भरें।
- मसालेदार कच्चा मक्खन तीसरे दिन उपयोग के लिए तैयार है।
तेल में मसालेदार मक्खन
सिरका के बिना मसालेदार तेल एक उपयोगी प्राकृतिक तैयारी हैं। सब्जी के तेल के साथ हानिकारक संरक्षक और परीक्षण में से एक के बिना कई व्यंजन हैं। यह प्राकृतिक घटक मशरूम में आवश्यक विटामिन को संरक्षित रखेगा, और एक अच्छी संरक्षक के रूप में, उपज को मोल्ड से बचाएगा।
सामग्री:
- तेल - 1,5 किलो;
- पानी - 1,2 एल;
- तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 40 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- एक नरसंहार की कलियों - 5 टुकड़े;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
तैयारी
- 500 मिलीलीटर पानी में, 20 ग्राम नमक जोड़ें और मशरूम को 20 मिनट तक उबाल लें।
- 700 मिलीलीटर पानी, नमक, चीनी, मसाले से marinade कुक।
- मशरूम, मक्खन जोड़ें और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- मसालेदार मशरूम मशरूम बाँझ जार में रोल करें।
अजवाइन के साथ मसालेदार मक्खन
सर्दियों के लिए मसालेदार तेल की तैयारी पारंपरिक अवयवों तक ही सीमित नहीं है। तो, सेलेरिकिया ग्रीन्स, मिठाई काली मिर्च, प्याज और लहसुन के साथ मक्खन को मिलाकर, आप एक मूल, सुगंधित, पूर्ण विटामिन सलाद प्राप्त कर सकते हैं, जिसे आप आसानी से जार से बाहर रख सकते हैं और बिना मसाले के, तुरंत सेवा कर सकते हैं।
सामग्री:
- तेल - 2 किलो;
- पानी - 2 एल;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- अजवाइन का एक गुच्छा - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- लहसुन का एक लौंग - 5 पीसी।
- नमक - 9 0 ग्राम;
- चीनी - 40 ग्राम;
- सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
- तेल - 120 मिलीलीटर
तैयारी
- पानी के एक लीटर में, 30 ग्राम नमक जोड़ें और मक्खन उबालें।
- शेष पानी में, नमक, चीनी, तेल, सिरका जोड़ें और उबाल लें।
- मशरूम, अजवाइन, काली मिर्च, प्याज, लहसुन और 3 मिनट के लिए उबाल रखो।
- जार में रोल करें।
टमाटर सॉस में मसालेदार मस्लाटा
एक बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार मस्लाटा तैयार करें, आपको केवल टमाटर के समुद्री खाने के लिए अपरंपरागत रूप से तैयारी का इलाज करने की आवश्यकता है। तेल एक असामान्य मीठा स्वाद के साथ स्वादिष्ट, निविदा, मसालेदार हैं। ऐसा करने के लिए, उबले हुए मशरूम को टमाटर का पेस्ट, सिरका के साथ मौसम में डाल दें और इसे जारों पर फैलाएं।
सामग्री:
- उबला हुआ तेल - 700 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
- तेल - 70 मिलीलीटर;
- पानी - 90 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 30 मिलीलीटर;
- चीनी - 40 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम।
तैयारी
- तलना ओट।
- पेस्ट, पानी, नमक, चीनी, काली मिर्च जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं।
- सिरका में डालो और जारों पर फैलाओ।
अपने रस में मसालेदार तेल
सीमिंग के बिना मसालेदार तेल के मसाले सुविधाजनक, तेज़ और किफायती विकल्पों में से एक हैं। इस नुस्खा में, मशरूम पूर्व-पके हुए, स्वादित होते हैं और अपने स्वयं के रस में कुछ मिनट के लिए स्ट्यूड होते हैं, जो न केवल स्वाद और पौष्टिक गुणों को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि उन्हें तुरंत खपत करता है या रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत करता है।
सामग्री:
- तेल - 600 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- सिरका - 40 मिलीलीटर;
- तेल - 60 मिलीलीटर;
- नमक और चीनी - प्रत्येक 10 ग्राम;
- सुगंधित काली मिर्च मटर - 4 पीसी।
तैयारी
- 20 मिनट के लिए पानी में तेल साफ करें।
- इसे तेल और सिरका, मौसम के साथ एक फ्राइंग पैन में रख दें और 5 मिनट तक उबाल लें।
- एक कंटेनर में रखो और ठंड में साफ करें।
सरसों के साथ मसालेदार तेल - नुस्खा
अनुभवी पाक विशेषज्ञ विशेषज्ञ मसालेदार तेल और सरसों को तैयार करते हैं। उत्तरार्द्ध का व्यापक रूप से marinades में उपयोग किया जाता है, मशरूम मसालेदार तेजता, एक विशेष सुगंध और मोल्ड से संरक्षण को संरक्षित। इसके अलावा, सरसों एक उत्कृष्ट उपकरण है जो पाचन और चयापचय में सुधार करता है, जो मशरूम का उपभोग करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है।
सामग्री:
- तेल - 5 किलो;
- पानी 3.5 लीटर;
- सिरका 9% - 80 मिलीलीटर;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 50 ग्राम;
- अनाज सरसों - 40 ग्राम;
- डिल छाता - 5 पीसी।
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
तैयारी
- 45 मिनट के लिए नमकीन पानी में तेल उबाल लें।
- मसालों, सरसों के अनाज, डिल, चीनी, सिरका जोड़ें।
- जार में एक और 15 मिनट और रोल खड़े हो जाओ।
मसालेदार मसालेदार मक्खन
एपेटाइज़र जलने के प्रशंसक इस बात से सहमत होंगे कि मसालेदार तेल के लिए सबसे अच्छा नुस्खा केवल गर्म मिर्च और लहसुन के साथ हो सकता है। ये सरल, लेकिन प्रभावी मसाले, porosity, सुगंध के संरक्षण, सुखद रंगों के साथ marinade भरें और, जीवाणुनाशक गुणों के कारण, भंडारण समय में वृद्धि होगी।
सामग्री:
- उबला हुआ तेल - 1, 5 किलो;
- सेब साइडर सिरका - 150 मिलीलीटर;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- तेल - 250 मिलीलीटर;
- लहसुन का लौंग - 8 पीसी।
तैयारी
- मक्खन, सोया सॉस, सिरका, काली मिर्च और लहसुन मिलाएं।
- मशरूम रखो और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- मसालेदार मसालेदार जई रोल करें।