जाम के विपरीत, स्ट्रॉबेरी की पुष्टि, अधिक घना, समृद्ध और सुगंधित है। इस व्यंजन की मुख्य विशेषता यह है कि जब इसे पकाया जाता है, तो एक जेलिंग एजेंट का उपयोग किया जाता है। चलो स्ट्रॉबेरी के एक स्वादिष्ट कन्फिचर को ठीक तरह से तैयार करने के तरीके के साथ समझें।
स्ट्रॉबेरी confiture बनाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 4,6 किलो;
- सफेद चीनी - 2.3 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 10-15 ग्राम;
- वोदका - 55 मिलीलीटर;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
स्ट्रॉबेरी को सॉर्ट किया जाता है, धोया जाता है और कटिंग काट दिया जाता है। चीनी का आधा नमक और नींबू का रस मिलाया जाता है। सूखे जामुन को वोदका से छिड़काया जाता है, और फिर तैयार सूखे मिश्रण के साथ छिड़कते हैं। हलचल, ढक्कन बंद करें और फ्रिज में आधे दिन के लिए साफ करें। फिर शेष चीनी जोड़ें, द्रव्यमान को मध्यम गर्मी में भेजें और इसे उबाल लें। बेकारियों को नीचे तक गिरने तक व्यंजन को कुक करें। फिर द्रव्यमान को ठंडा करें, सूखे बाँझ जारों पर स्ट्रॉबेरी के कन्फिचर को प्रकट करें और उन्हें सर्दियों के लिए ढक्कन के साथ रोल करें।
जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी की पुष्टि
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी परिपक्व - 1,5 किलो;
- सफेद चीनी - 1,2 किलो;
- जिलेटिन भोजन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
स्ट्रॉबेरी क्रमबद्ध होते हैं, हम डंठल को हटाते हैं और 2-3 भागों में काटते हैं। हम बेरी को एक साफ पैन में फैलाते हैं और चीनी के साथ सो जाते हैं। कई घंटों के लिए व्यंजन छोड़ दें, और फिर व्यंजनों को आग पर सेट करें और उबलने के बाद हम आधा घंटे उबालें।
समय बर्बाद किए बिना, जिलेटिन को ठंडे पानी से भरें और सूजन के लिए मिश्रण छोड़ दें। जब स्ट्रॉबेरी जाम पकाया जाता है, तो आग से व्यंजन हटा दें और धीरे-धीरे जिलेटिनस द्रव्यमान में प्रवेश करें। फिर हम फिर से गर्मी, लेकिन फोड़ा नहीं है। गर्म द्रव्यमान को डिब्बे में डाल दिया जाता है और लुढ़काया जाता है।
एक multivariate में स्ट्रॉबेरी की पुष्टि
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी परिपक्व - 3,5 किलो;
- पानी 505 मिलीलीटर;
- पेक्टिन - 25 ग्राम;
- चीनी - 3 किलो।
तैयारी
एक confiture बनाने के लिए, स्ट्रॉबेरी एक कोलंडर में डाल और अच्छी तरह से कुल्ला। इसके बाद, हम जामुन को हल करते हैं, पूंछ को फाड़ते हैं और उन्हें शुद्ध में ब्लेंडर के साथ हराते हैं। बेरी द्रव्यमान को मल्टीवार्क के व्यंजन में डालो और इसे ठीक चीनी के साथ डालें। "गर्मी बनाए रखें" मोड चुनें और सभी क्रिस्टल भंग होने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, "बेकिंग" चालू करें और ढक्कन को बंद किए बिना, इलाज को 15 मिनट तक उबालें। इसके बाद, हम स्ट्रॉबेरी पेक्टिन की भेंट में फेंक देते हैं, हम 10 मिनट चिह्नित करते हैं और मोटाई के बाद हम इसे साफ जार पर फैलाते हैं।