हम सभी को, गुलाब की स्वादिष्ट सुगंध याद है। यह एक बेहद सुंदर और सुंदर फूल है। हालांकि, हम न केवल इसकी अद्भुत सुगंध और उपस्थिति के लिए, बल्कि इस फूल के पास कई उपयोगी गुणों के लिए भी इसे प्यार करते हैं। गुलाब का आवश्यक तेल कॉस्मेटोलॉजी और अरोमाथेरेपी में प्रयोग किया जाता है। और इसके खाना पकाने में आप केवल एक शानदार जाम पका सकते हैं। जाम किस तरह के गुलाब से बना है? उसके लिए, सभी प्रकार के फूल सूट नहीं होंगे, लेकिन केवल एक चाय लाल या गुलाबी रंग की गुलाब होगी। लेकिन जाम के लिए पंखुड़ियों का संग्रह केवल सुबह में वांछनीय है।
गुलाब №1 से जाम के लिए नुस्खा
सामग्री:
- गुलाब पंखुड़ियों - 300 पीसी।
- चीनी - 700 ग्राम;
- पानी - 1 आइटम;
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए।
तैयारी
चलो गुलाब से जाम बनाने के तरीकों में से एक को देखें। तो, पंखुड़ियों को ले लो, उन्हें धो लें और सफेद हिस्से को काट लें, क्योंकि यह भविष्य के जाम को चतुरता देगा। फिर उन्हें एक कटोरे में जोड़ें और 350 ग्राम दानेदार चीनी डालें। पहले से उबला हुआ पानी में पतला, साइट्रिक एसिड जोड़ें। अब इस द्रव्यमान को ठंडा जगह में रखें और इसे लगभग छह घंटे तक छोड़ दें। चीनी का दूसरा भाग एक लेटल में डाला जाता है, जो गर्म पानी के गिलास के साथ मिश्रित होता है और कमजोर आग लगा देता है। एक चम्मच के साथ लगातार stirring, मिश्रण उबाल लाने के लिए। तैयार मीठे सिरप गुलाब के पंखुड़ियों को डालना और आलसी आग पर पकाने के लिए सेट करें। तैयार घर का बना जाम पूर्व-तैयार और बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है और इसे ठंडा करने के लिए ऊपर की ओर रखा जाता है। हम इसे एक तहखाने या एक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।
गुलाब से सरल जाम
सामग्री:
- चाय गुलाब के पंखुड़ियों - 200 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम।
तैयारी
हम गुलाब पंखुड़ियों को एक कोलंडर में डालते हैं और चलने वाले पानी से कुल्लाते हैं। फिर थोड़ी देर के लिए निकालने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे एक तामचीनी सॉस पैन या गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें। हम चीनी के साथ सोते पंखुड़ियों को गिरते हैं और जब तक वे रस आवंटित नहीं करते हैं तब तक हाथों से अच्छी तरह से गूंधते हैं। इसके बाद, हम पंखुड़ियों को साफ जार में पैक करते हैं, उन्हें ढक्कन में बदल देते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।
गुलाब №2 से जाम का नुस्खा
सामग्री:
- गुलाब पंखुड़ियों - 100 ग्राम;
- उबला हुआ पानी - 2 आइटम;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
गुलाबी पंखुड़ियों को ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, और फिर उन्हें उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक फेंक दिया जाता है। अब हम सिरप तैयार कर रहे हैं: पानी के साथ चीनी मिलाएं। अगर वांछित है, तो इसमें नींबू का रस जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। नींबू का रस गुलाब से थोड़ा सूक्ष्म लेकिन बहुत ही नाजुक खट्टा स्वाद देगा। अब, गुलाब के पंखुड़ियों को सिरप में डुबोया जाता है और एक समान मोटी स्थिरता प्राप्त होने तक पकाया जाता है। हम इसे एक पियालोक में डालते हैं, हम इसे ठंडा करते हैं और चाय के लिए इसकी सेवा करते हैं।
यदि आप गुलाब पंखुड़ियों से अपने जाम को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित करने के लिए चाहते हैं, तो उन्हें चीनी से पहले भरें और 3 घंटे तक भिगो दें। इस समय के दौरान, पंखुड़ियों को थोड़ा रस और पूरी तरह से चीनी के साथ भिगो दिया जाएगा।
गुलाब №3 से जाम की नुस्खा
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- लाल गुलाब के पंखुड़ियों - 100 ग्राम।
सिरप के लिए:
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 500 मिलीलीटर।
तैयारी
गुलाब के पंखुड़ियों को चीनी के बराबर अनुपात में मिश्रित किया जाता है, और फिर हम एक पिस्तौल की मदद से मोर्टार में सब कुछ रगड़ते हैं। इसके बाद, हम चीनी सिरप तैयार करते हैं: एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे आग पर डाल दें और धीरे-धीरे चीनी को डालें, धीरे-धीरे सरकते रहें। फिर हम इसमें चीनी और गुलाब से बने एक दलिया डालते हैं और एक चरण में लाल पंखुड़ियों से जाम को पूरी तैयारी में पकाते हैं।
फिर हम डिलीसिसी को साफ डिब्बे में बदलते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं। आप गुलाब से चाय के लिए मिठाई के रूप में जाम की सेवा कर सकते हैं, लेकिन आप इसे केक और रोल तैयार करने के लिए भरने के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
इस असामान्य व्यंजन के प्रेमी को समुद्री व्यंजनों से सेम और सेब से जैम का स्वाद लेना होगा, जिसे सरल व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है।