मक्खन, सर्दियों के लिए मसालेदार - कई लोगों के लिए सबसे पसंदीदा तैयारी में से एक। बेशक, इन मशरूम को संसाधित करना बहुत मुश्किल होता है, लेकिन सर्दियों में यह जार खोलना और तंग और साफ मशरूम खाने के लिए अच्छा है। यदि आपने कभी ऐसी तैयारी नहीं की है, तो हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए तेल कैसे तैयार किया जाए।
लहसुन के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार तेल
सामग्री:
- तेल - 1 किलो;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी उबला हुआ - 1 लीटर;
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 5 दांत;
- वनस्पति तेल - 0.5 छोटा चम्मच।
तैयारी
तेल को चलने वाले पानी के नीचे कई बार संसाधित, साफ और धोया जाता है, और उसके बाद हम 40 मिनट तक उबालते हैं। इसके बाद, मशरूम ध्यान से एक कोलंडर को फेंकता है और ठंडा करने के लिए छोड़ देता है। एक सॉस पैन में साफ पानी का एक लीटर डालें, चीनी में डालें और सिरका में डालें, हम नमक और लॉरेल पत्तियों को फेंक देते हैं। वांछित अगर आप काली मिर्च, लौंग और थोड़ा सब्जी का तेल भी जोड़ सकते हैं। फिर हम मसाले को आग पर डाल देते हैं, इसे मिलाते हैं, इसे उबाल लेकर लाते हैं और इसे 30 मिनट तक पकाते हैं।
बहुत अंत में हम खुली लहसुन फेंक देते हैं, जो पहले से ही पतली प्लेटों में काटा जाता है। उसके बाद, आग से सॉस पैन को हटा दें और इसे डिब्बे पर डालें, जो पहले ही उबले हुए मशरूम हैं। हम कवर के साथ सबकुछ ऊपर ले जाते हैं, इसे चालू करते हैं, इसे एक कंबल से ढकते हैं और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। हम केवल ठंडे स्थान पर सभी शीतकालीन मसालेदार तेलियों को स्टोर करते हैं।
अजवाइन के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार तेल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- तेल - 2 किलो;
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- नमक - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजवाइन - 1 गुच्छा;
- लाल घंटी काली मिर्च - 3 पीसी।
- लहसुन - 5 दांतों।
Marinade के लिए:
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 एल;
- सिरका - 150 मिलीलीटर।
तैयारी
अब आपको बताएं, सर्दियों के लिए तेल तैयार करने का दूसरा विकल्प। तो, तेल धोया, साफ और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आगे मशरूम 10 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पानी उबलते उबाल लें। उसके बाद, सावधानी से उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दें और ठंडा होने दें। इस बार हम बल्ब लेते हैं, इसे husks से साफ करते हैं और पतले आधे छल्ले से फेंक देते हैं। फिर अजवाइन के पत्तों को कुचल दें, और बल्गेरियाई काली मिर्च को अच्छी तरह कुल्लाएं , सभी बीज हटा दें, और इसे भूसे से काट लें। लहसुन हम प्रेस के माध्यम से गुजरते हैं।
अब marinade की तैयारी पर जाएं: एक सॉस पैन में पानी के साथ वनस्पति तेल मिश्रण, टेबल सिरका में डालना और दानेदार चीनी में डालना। इसके बाद, इस मिश्रण को कमजोर आग पर डाल दें और उबाल लें। फिर धीरे-धीरे उबलते marinade लहसुन, मशरूम, प्याज, बल्गेरियाई काली मिर्च और अजवाइन में जगह। लगभग कुछ मिनटों के बाद, हम नसबंदी वाले जारों पर सब कुछ बदल देते हैं और उन्हें रोल करते हैं। जैसे ही तेल ठंडा हो जाता है, हम उन्हें ठंड में भंडारण के लिए पुनर्व्यवस्थित करते हैं।
प्याज और गाजर के साथ सर्दी के लिए मसालेदार तेल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- तेल - 1 किलो।
Marinade के लिए:
- बे पत्तियों - 4 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - 2 जी;
- लौंग - 5 पीसी।
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
- सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी
मशरूम को बड़ी मात्रा में पानी में 30 मिनट के लिए साफ, धोया और उबलाया जाता है। फिर एक कोन्डर में तेल को छोड़ दें और चलने वाले पानी में अच्छी तरह कुल्लाएं। अब सब्जियां लें, उन्हें साफ करें, 5 मिनट के लिए छोटे टुकड़ों और ब्लैंच में काट लें। बे पत्तियों, लौंग, साइट्रिक एसिड, नमक, चीनी और सिरका जोड़ें। उबलते marinade में आगे हम सभी मशरूम फैलते हैं, पानी जोड़ें और तरल स्वाद। उसके बाद, शुष्क जार तेल से भरे हुए हैं, ताकि marinade लगभग बहती है। अब ढक्कन के साथ कसकर रोल करें, जार और ठंडा करें। हम वर्कपीस को ठंडा जगह में स्टोर करते हैं।