सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार के मीठे व्यंजन तैयार करना, आप गर्मियों के स्वाद में ठंड का आनंद ले सकते हैं, साथ ही साथ आवश्यक विटामिन की आपूर्ति को भर सकते हैं। इस लेख में हम आपको क्लासिक व्यंजनों के अनुसार वास्तविक खुबानी जाम को पकाएंगे।
स्वादिष्ट खुबानी जाम
एक नाजुक साइट्रस सुगंध के साथ एक अद्भुत जाम निश्चित रूप से सभी मीठे दांत आश्चर्यचकित होगा। इसे तुरंत एक कुरकुरा टोस्ट या भविष्य के उपयोग के लिए पकाने के लिए परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- खुबानी थोड़ा परिपक्व हैं - 9 75 ग्राम;
- संतरे, बारीक कटा हुआ - 375 ग्राम;
- चीनी - 825 ग्राम
तैयारी
सबसे पहले खुबानी कुल्ला, उन्हें स्लाइस में विभाजित करें और हड्डियों से हटा दें। एक तामचीनी कंटेनर में फल भेजें, चीनी डालें, और रस को अलग करने के लिए आठ घंटे तक छोड़ दें।
उबलते पानी के साथ संतरे को स्केल करें और एक मिनट के लिए इसमें छोड़ दें, फिर टुकड़ों में काट लें, पत्थरों को हटा दें, और ब्लेंडर से पीसकर रिंद के साथ लुगदी करें या मांस ग्राइंडर से गुज़रें। खुबानी के लिए साइट्रस स्लरी जोड़ें, मिश्रण और आग को भेजें। सभी चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए लगातार उबालने के लिए वर्कपीस दें, उबलते हुए पहले संकेतों के साथ उबाल लें और आधे दिन तक अलग हो जाएं। प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, और तीसरे फोड़े के बाद, कंटेनरों (बाँझ) पर तैयार जाम डालें, उन्हें कसकर बंद करें, और उन्हें गर्म कंबल के नीचे नीचे की ओर घुमाएं, पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
सर्दियों के लिए खुबानी जाम
सामग्री:
- खुबानी परिपक्व - 2.4 किलो;
- दानेदार चीनी - 1,5 किलो;
- साइट्रिक एसिड।
तैयारी
सबसे पहले, खुबानी कुल्ला, उन्हें सूखा, किसी भी सुविधाजनक तरीके से पत्थरों से छुटकारा पाएं। एक उपयुक्त कंटेनर में फल मोड़ो। चीनी को साफ, ठंडे पानी से भरें और सिरप को उबालने दें। एक उबलते सिरप के साथ खुबानी को कवर करें और आधा दिन छोड़ दें। एक बार जब लॉब्यूल सिरप को अवशोषित कर लेते हैं, तो जाम को फिर से उबाला जाना चाहिए और लुढ़काया जा सकता है। ठंडा करने के लिए भंडारण से पहले जाम ठंडा किया जाना चाहिए।
खुबानी लोब्यूल से जाम
सामग्री:
- खुबानी - 9 75;
- पानी 425 मिलीलीटर;
- चीनी - 1,250 किलो।
तैयारी
घने खुबानी सावधानीपूर्वक कुल्ला, हिस्सों में विभाजित, हड्डियों को हटा दें और फल को तामचीनी कंटेनर में डालें। चीनी और पानी के एक अलग सॉस पैन में, सिरप को पकाएं, इसे आवधिक रूप से हलचल करें। गर्म सिरप के साथ खुबानी डालो और तीव्रता से हलचल। थोड़ी देर के बाद, धीरे-धीरे फल से फल निकालें, उबाल लें और खुबानी दोबारा डालें। वर्कपीस को आधा दिन छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, जाम को आग में भेज दें और सिरप को सुनहरा होने तक लगभग एक घंटे तक न्यूनतम गर्मी पर पकाएं। जार में जाम खत्म करें, उन्हें रोल करें, उन्हें चालू करें और उन्हें स्वयं को निर्जलित करने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप ठंड में भंडारण के लिए इलाज दूर कर सकते हैं।
घने खुबानी जाम लगाया - क्लासिक नुस्खा
इस जाम को अधिकतम मोटाई में पकाया जा सकता है और नतीजतन, सही जाम प्राप्त करें। इसका उपयोग पेस्ट्री पाई या कुरकुरा क्रॉइसेंट के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।
सामग्री:
- खुबानी - 9 75 ग्राम;
- चीनी - 875 ग्राम;
- एक वेनिला फली।
तैयारी
खुबानी और सूखने के बाद, स्लाइस में विभाजित करें और गड्ढे को हटा दें। लोब्यूल को एक उपयुक्त कटोरे में रखें और फल को एक कांटा से यादृच्छिक रूप से पेंच करें। यह प्रक्रिया खुबानी को अधिकतम रस आवंटित करने की अनुमति देगी, और वे खाना पकाने के दौरान जला नहीं जाएंगे। इसके ऊपर चीनी डालिये, वेनिला डाल दें और रात भर छोड़ दें। अगले दिन, कम तीव्रता आग पर खुबानी रखें और वांछित घनत्व तक पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें। मोटा जार और रोल बाँझ जार और रोल पर फैल गया।