सर्दी के लिए सरसों के साथ खीरे के सलाद घर की तैयारी के शस्त्रागार में एक प्रमुख जगह लेता है। यह असामान्य नहीं है: इसका ताज़ा स्वाद और मसाला पूरी तरह से बहुत अच्छे बुनियादी व्यंजनों का पूरक है, और खाना पकाने की सादगी, वित्तीय सुविधा और लंबी भंडारण आपको ठंड अवधि में गर्मी की सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देगी।
सरसों के साथ ककड़ी सलाद कैसे तैयार करें?
सरसों के साथ ककड़ी सलाद में कई प्लस हैं। उनमें से एक पकाने की असाधारण सादगी है, इस तथ्य के आधार पर कि खीरे काट दिया जाता है, सॉस में कुछ घंटों के लिए मसालेदार, डिब्बे पर रखे जाते हैं, निर्जलित और लुढ़कते हैं। बिलेट का स्वाद मसाले पर निर्भर करता है, जिसमें पाउडर या सरसों, सिरका, तेल, चीनी और मसालों के बीज होते हैं।
- मालिकों में से, जो कुरकुरा और सुगंधित बिलेट्स पसंद करते हैं, फ्रेंच सरसों के साथ खीरे का सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसके लिए एक विशेष marinade की आवश्यकता होगी, जो सरल है: आपको 250 मिलीलीटर मक्खन, चीनी और सिरका मिश्रण करने की आवश्यकता है, फ्रेंच सरसों के 150 ग्राम, 80 ग्राम नमक और मुट्ठी भर मुंह जोड़ने की जरूरत है। एक सॉस में 3 किलो कटा हुआ खीरे, तीन घंटे के बाद, निर्जलीकरण और रोल में विसर्जित करें।
- सरसों के साथ खीरे के सलाद "फिंगर्स चाटना!" - पसंदीदा लोक रचनाओं में से एक। इसे पकाए जाने के लिए, 250 ग्राम चीनी, तेल, सिरका, सरसों के 20 ग्राम और जमीन काली मिर्च लें और मिश्रण करें। सॉस में 3.5 किलो खीरे, स्लाइस में काट लें, और कंटेनरों में फैलाने के लिए 6 घंटे बाद और निर्जलीकरण करें।
बिना नसबंदी के सरसों के साथ ककड़ी सलाद
अतिप्रवाह खीरे और सरसों से सलाद अतिव्यापी सब्जियों के रीसाइक्लिंग के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। मरीनाड के लिए सामान्य सामग्री समेत एक साधारण और बोझिल रेसिपी, विटामिन के संरक्षण के लिए गर्मी के निवासियों और अधिकतम सरल और उपयोगी तैयारी के प्रेमियों दोनों की सराहना की जाएगी, संरक्षण को निर्जलित नहीं किया जाता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 6 किलो;
- लहसुन सिर - 2 पीसी।
- चीनी - 350 ग्राम;
- नमक - 100 ग्राम;
- डिल - 50 ग्राम;
- सिरका - 250 मिलीलीटर;
- तेल - 250 मिलीलीटर;
- शुष्क सरसों - 50 ग्राम।
तैयारी
- लहसुन, डिल, सिरका, तेल, नमक, चीनी और सरसों को मिलाएं।
- 5 घंटे के लिए खीरे खीरे।
- सर्दियों के लिए सरसों के साथ अतिव्यापी खीरे का सलाद, डिब्बे और रोल पर फैल गया।
सरसों के बीज के साथ ककड़ी सलाद
सरसों के साथ खीरे से सलाद के लिए नुस्खा अच्छा है और यह घटकों को चुनने का अधिकार छोड़ देता है। इसलिए, विशेष रूप से परिष्कृत gourmets मसालों के बीज का उपयोग कर सकते हैं। उनके साथ, खरीद पिक्चेंसी और मौलिकता, सुखद सुगंध, एक उज्ज्वल स्वाद और यहां तक कि एक जीवाणुरोधी प्रभाव प्राप्त करेगी जो प्रतिरक्षा को मजबूत करेगी।
सामग्री:
- ककड़ी - 4 किलो;
- चीनी - 200 ग्राम;
- तेल - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 100 ग्राम;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- सरसों के बीज - 35 ग्राम;
- डिल के बीज - 10 ग्राम।
तैयारी
- सरसों, डिल, चीनी, नमक, सिरका और तेल के ककड़ी स्लाइस में बीज जोड़ें।
- इसे ठंड में 4 घंटे के लिए सेट करें।
- सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे के खीरे के सलाद 20 मिनट के लिए निर्जलीकरण।
शुष्क सरसों के साथ ककड़ी सलाद
सरसों के पाउडर के साथ ककड़ी सलाद घर संरक्षण शस्त्रागार में एक और मसालेदार जोड़ है। Marinade में खीरे के स्लाइस घर के व्यंजनों के द्रव्यमान के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ के रूप में काम करते हैं, उन्हें गर्मी ताजगी के साथ समृद्ध। यह केवल सरसों के पाउडर के साथ ही प्राप्त किया जा सकता है, जो खीरे को एक कुरकुरा, सुगंध और एक संरक्षक के रूप में, शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- डिल - 50 ग्राम;
- लहसुन का एक लौंग - 5 पीसी।
- चीनी - 125 ग्राम;
- तेल - 125 मिलीलीटर;
- नमक - 30 ग्राम;
- सिरका - 120 मिलीलीटर;
- सरसों का पाउडर - 30 ग्राम;
- लाल जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम।
तैयारी
- शेष सामग्री के साथ ककड़ी स्लाइस मिलाएं और 2 घंटे के लिए अलग सेट करें।
- डिब्बे पर खीरे फैलाएं और 15 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
ककड़ी और सरसों के साथ फिनिश सलाद
सरसों के साथ खीरे की शीतकालीन सलाद न केवल हमारे अक्षांश में लोकप्रिय है। फिनिश पाक विशेषज्ञ, किसी अन्य की तरह, लंबे और ठंडे मौसम से परिचित नहीं हैं, और इसलिए वे स्वादिष्ट ककड़ी बिलेट से भरे हुए हैं, जिनमें से व्यंजनों को सादगी, आसानी और विशेष कैनिंग तकनीक से अलग किया जाता है जो लंबे समय तक चलने से छुटकारा पाता है।
सामग्री:
- खीरे - 6 पीसी।
- पानी 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 150 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- सिरका - 30 मिलीलीटर;
- सरसों के बीज - 50 ग्राम;
- डिल - 50 ग्राम
तैयारी
- पानी, नमक, चीनी, सरसों के बीज, सिरका और डिल के साथ ककड़ी के छल्ले मिलाएं।
- जारों पर द्रव्यमान फैलाएं और 30 मिनट तक निर्जलीकृत करें।
- शीतकालीन रोल और लपेटने के लिए ककड़ी और सरसों का सलाद।
सलाद "हल्दी और सरसों के साथ खीरे"
जिनके पास सरसों के साथ कटा हुआ खीरे का सलाद है, वे अनिच्छुक लगते हैं, हल्दी का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक कि इसकी एक छोटी सी मात्रा संरक्षण के स्वाद और सुगंध को बदल सकती है, एक झिलमिलाहट और चमकदार रंग जोड़ती है। इसके अलावा, मसाले में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, जो आपको बिना नसबंदी के बिलेट के शेल्फ जीवन का विस्तार करने की अनुमति देता है।
सामग्री:
- ककड़ी - 3 किलो;
- नमक - 150 ग्राम;
- चीनी - 450 ग्राम;
- हल्दी - 10 ग्राम;
- सरसों के बीज - 70 ग्राम;
- सिरका - 450 मिलीलीटर।
तैयारी
- 40 ग्राम नमक के साथ खीरे मिलाएं और 2 घंटे के लिए अलग सेट करें।
- फ़िल्टर किए गए रस में नमक, चीनी, सिरका, हल्दी, सरसों और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- ककड़ी में ककड़ी रखो और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- शीतकालीन रोल के लिए सरसों के साथ खीरे का सलाद।
सरसों में ककड़ी सलाद के लिए पकाने की विधि डालना
सरसों में खीरे के खीरे की लोकप्रियता डालने से अन्य व्यंजनों को पार किया जाता है, और एक स्पष्टीकरण होता है: सुगंधित तैयारी न केवल स्वाद, बल्कि खाना पकाने की सादगी को भी आकर्षित करती है। खीरे की मंडल सिरका, मक्खन, चीनी और सीजनिंग के साथ मिश्रित होती है और 24 घंटे तक दमन के नीचे छोड़ दी जाती है, जो डिब्बे और निर्जलित पर रखी जाती है।
सामग्री:
- ककड़ी - 4 किलो;
- तेल - 250 मिलीलीटर;
- सिरका - 250 मिलीलीटर;
- नमक - 100 ग्राम;
- सरसों का पाउडर - 50 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- बे पत्तियों - 5 पीसी।
- डिल - एक मुट्ठी भर।
तैयारी
- कटा हुआ ककड़ी सभी अवयवों के साथ मिलाएं।
- सलाद को एक दिन के लिए दबाव में रखें।
- डिब्बे पर फैलाएं और 30 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
सरसों के साथ ककड़ी सलाद "टेशचिन जीभ"
खाना पकाने पर कई वर्षों के लोकप्रिय पूर्वाग्रह परिलक्षित होता है। अब विशेष रूप से तेज घटकों वाले सभी व्यंजन को "सास" कहा जाता है। सरसों और लहसुन के साथ सलाद अपवाद नहीं था। गर्म काली मिर्च, लहसुन और सरसों की बहुतायत इसे एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से जलती हुई और निविदा बनाती है, जो मादा चरित्र के साथ काफी संगत है।
सामग्री:
- खीरे - 1 किलो;
- लहसुन का लौंग - 12 पीसी।
- गर्म काली मिर्च - 1/2 पीसी।
- अनाज सरसों - 40 ग्राम;
- तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 20 ग्राम;
- सिरका - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
- ककड़ी, लहसुन, सिरका, तेल, नमक, काली मिर्च और सरसों को मिलाएं।
- डिब्बे पर फैलाएं और 10 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
सिरका के बिना सरसों के साथ ककड़ी सलाद
आज, अधिकांश गृहिणी सिरका से इनकार करते हैं, उपयोगी तैयारी पसंद करते हैं। सरसों के साथ ताजा ककड़ी सलाद व्यंजनों में से एक है यह साबित करता है कि आप हानिकारक additives के बिना कर सकते हैं, केवल मसाले के गुणों पर भरोसा करते हैं, जो एक उत्कृष्ट प्राकृतिक संरक्षक है, सब्जियों की कुरकुरापन, सुगंध और स्वाद दे रहा है।
सामग्री:
- ककड़ी - 3 किलो;
- लहसुन सिर - 2 पीसी।
- डिल - 100 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 50 ग्राम;
- सरसों का पाउडर - 50 ग्राम;
- तेल - 250 मिलीलीटर;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
तैयारी
- कटा हुआ ककड़ी मिश्रण हिरण, नमक, चीनी, सरसों के साथ मिश्रण और 2 घंटे के लिए अलग सेट।
- तेल में डालो और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- लहसुन, लॉरेल और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- डिब्बे और रोल पर फैलाओ।
सलाद «सरसों, प्याज और मक्खन के साथ खीरे»
सरसों, प्याज और मक्खन के साथ ककड़ी स्लाइस का सलाद - रूसी व्यंजन का एक क्लासिक। सरसों के सॉस में ककड़ी स्लाइस के साथ मसालेदार प्याज के छल्ले , सुगंधित वनस्पति तेल के साथ स्वाद, एक आदर्श संयोजन, गर्म व्यंजनों के पूरक के रूप में उपयुक्त या ठंडा शराब के ढेर के लिए एक अलग स्नैक के रूप में उपयुक्त।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- प्याज - 400 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - 100 ग्राम;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- तेल - 100 मिलीलीटर
तैयारी
- स्लाइस, प्याज - छल्ले में खीरे काट लें।
- नमक, चीनी, सिरका, तेल के साथ मौसम और 2 घंटे के लिए अलग सेट।
- 20 मिनट के लिए डिब्बे पर फैलाएं और निर्जलीकरण करें।