सर्दी के लिए सलाद - मिश्रित सब्जियों को पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों

सर्दियों के लिए तैयार सलाद - सामान्य सब्जी स्पिन के लिए एक विकल्प। स्वादिष्ट, मामूली तेज़ और मसालेदार स्नैक्स गंभीर दावत के लिए एक अभिन्न अंग होंगे और अल्कोहल या साइड डिश को गर्म करने के लिए एक भूख स्नैक्स के रूप में कार्य करेंगे।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सलाद

सर्दियों के लिए सलाद के लिए व्यंजन विविध और सरल करने के लिए सरल हैं, मुख्य बात यह है कि सामग्री को सफलतापूर्वक गठबंधन करना और कैनिंग के मूल नियमों का पालन करना है।

1. सर्दियों के लिए सरल सलाद, जो निर्जलीकरण के बिना लुढ़क जाते हैं, आवश्यक रूप से सिरका 9% पूरक हैं।
2. यदि पर्चे एसिड के अतिरिक्त के लिए प्रदान नहीं करता है, तो सर्दी के लिए सब्जी सलाद निर्जलित होते हैं। ऐसा करने के लिए, जार को पानी के कंटेनर में रखें, कम से कम 15 मिनट तक उबाल लें।
3. सब्जियों के अलावा, सर्दी के लिए स्वादिष्ट सलाद में फलियां, अनाज (चावल, मोती जौ), मशरूम और मछली शामिल हो सकते हैं।

सर्दी के लिए लहसुन के साथ ककड़ी सलाद

गर्मियों के अंत में, फसल के अवशेषों या बुवाई अवधि के दौरान खारिज किए गए सब्जियों के साथ क्या करना है, यह सवाल तत्काल हो जाता है। सर्दियों के लिए उगने वाले खीरे का यह सलाम गृहिणियों के लिए एक खोज है। ठंड की अवधि में इसे एक स्नैक के रूप में परोसा जाता है, और आप इसे समृद्ध रासोलनिक बनाकर सूप में जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• प्याज - 4 टुकड़े;
• लहसुन - 5-6 दांत;
• नमक - 2 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच;
• डिल हरा - 1 गुच्छा।

तैयारी

1. खीरे साफ, स्ट्रिप्स में कटौती, बीज हटा दें।
2. शेष सब्जियां धोएं, उन्हें काट लें, गाजर को तोड़ दें।
3. सामग्री को मिलाएं, लहसुन और डिल जोड़ें, नमक जोड़ें।
4. एक घंटे के लिए गर्मी में छोड़ दें।
5. मध्यम गर्मी पर रखो, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
6. नींबू पानी फेंको, इसे बंद करो।
7. निर्जलित जार, कॉर्क में वितरित करें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च का सलाद

सर्दी के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च का सबसे आम सलाद लीको है । यह बस और जल्दी तैयार किया जाता है, नतीजतन एक उत्कृष्ट नाश्ता, मामूली तेज और मसालेदार होता है। टमाटर और मिर्च, तुलसी, अजमोद और marjoram अच्छी तरह से गठबंधन के साथ, उन्हें सूखे रूप में जोड़ा जाना चाहिए, यह बिलेट के शेल्फ जीवन को बढ़ाएगा।

सामग्री:

• मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
• लहसुन - 50 ग्राम;
• गर्म काली मिर्च - 2 फली;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• वनस्पति तेल - 5 बड़ा चम्मच। एल।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• शुष्क जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। एल।

तैयारी

1. टमाटर पीस, 15 मिनट के लिए उबाल लें, रगड़ें।
2. कटा हुआ मिर्च और प्याज, चीनी और नमक टमाटर में जोड़ें।
3. 15-20 मिनट stirring, द्रव्यमान हिलाओ।
4. कटा हुआ लहसुन, गर्म काली मिर्च, मक्खन, एक और 5 मिनट के लिए उबाल जोड़ें।
5. सिरका डालो, मिश्रण, एक तरफ सेट करें।
6. एक बाँझ कंटेनर, कॉर्क में वितरित करें।

सर्दियों के लिए "Dunajsky" सलाद

सर्दी के लिए सब्जियों का यह सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है। इसकी विशिष्टता उन सामग्रियों की एक विविध संरचना है जो न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरती हैं। नतीजतन, बिस्तर से फटे सब्जियों के स्वाद के साथ, एक कुरकुरा नाश्ता बाहर आता है। अग्रिम में 4 अर्ध-लीटर के डिब्बे तैयार करें, हर 20 मिनट में निर्जलीकरण करें।

सामग्री:

• हरी टमाटर - 0.5 किलो;
• काली मिर्च - 0,5 किलो;
• प्याज - 200 ग्राम;
• खीरे - 600 ग्राम;
• गंध रहित तेल - 100 मिलीलीटर;
• गर्म काली मिर्च - 100 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• सिरका 9% - 25 मिलीलीटर।

तैयारी

1. सब्जियां धोया जाता है, बारीक कटौती नहीं करता है।
2. तेल, सिरका, नमक और चीनी का मिश्रण डालो।
3. 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. आग पर रखो, 10 मिनट के लिए फोड़ा,
5. एक बाँझ कंटेनर, pritrambovat पर फैलाने के लिए, शेष marinade डालना।
6. सर्दी के लिए कॉर्क सलाद और धीमी ठंडा करने के लिए गर्मी में डाल दिया।

सर्दियों के लिए सलाद "टेशचिन जीभ"

सर्दियों के लिए बैंगन से अनपेक्षित सलाद "टेशचिन जीभ" एक उज्ज्वल, मध्यम तेज और बहुत ही विशिष्ट स्वाद है। स्नैक्स भोजन में दिलचस्प संयोजनों के सभी प्रेमियों से अपील करेंगे। पकवान अकेले या मुख्य मांस पकवान के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में परोसा जाता है। उत्सव की मेज पर भी, इलाज अच्छा लगेगा।

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो;
• टमाटर - 5 पीसी।
• मिठाई काली मिर्च - 5 पीसी।
• लहसुन - 3 सिर;
• कड़वा मिर्च - 3 फली;
• तेल - ½ वस्तु;
• सिरका - 70 मिलीलीटर;
• चीनी - ½ वस्तु;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।

तैयारी

1. बैंगन मग में कटौती, 30 मिनट के लिए नमक के साथ कवर। कुल्ला
2. टमाटर को ब्लैंच करें, एक मांस चक्की के माध्यम से लहसुन और मिर्च के साथ स्क्रॉल करें।
3. मैश किए हुए आलू को आग पर रखो, सिरका और तेल, नमक और चीनी डालें, मिश्रण करें।
4. जब बैंगन उबाल शुरू करते हैं।
5. 30 मिनट उबाल लें।
6. बैंकों को वितरित करें।
7. सर्दी के लिए बैंगन से सील सलाद, धीमी ठंडा करने के लिए एक कंबल के नीचे डाल दिया।

सर्दी के लिए सलाद "शिकार"

यह सर्दी के लिए सिर्फ एक गोभी सलाद नहीं है, बल्कि एक बहुविकल्पीय, उज्ज्वल, स्वादिष्ट स्वादिष्ट सब्जी नाश्ता है, जो प्रत्येक मालकिन के लिए तैयार होना चाहिए। यह मोड़ और बस एक त्वरित नाश्ता के लिए इसे परोसें, जब रात का खाना तैयार नहीं होता है, और मुख्य व्यवहार के साथ यह ठीक से फिट बैठता है।

सामग्री:

• गोभी - 0,5 किलो;
• गाजर, प्याज, खीरे - 0, 5 किलो;
• विभिन्न रंगों का मीठा काली मिर्च - 0,5 किलो;
• लहसुन - 5 दांत;
• काली मिर्च काली मिर्च - 5 पीसी।
• लॉरेल - 3 पत्ते;
• तेल - ½ वस्तु;
• सिरका - 70 मिलीलीटर;
• अजमोद - ½ बीम;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. सभी सब्जियों को धोया जाता है, कटा हुआ: गोभी और गाजर कटा हुआ, खीरे - मग, प्याज और मिर्च - चौथाई के छल्ले।
2. अजमोद पंच, बारीक लहसुन काट लें।
3. सभी अवयवों को मिलाएं, नमक, चीनी, काली मिर्च, तेल जोड़ें।
4. एक घंटे के लिए छोड़ दो।
5. 15 मिनट के लिए कसकर, सिरका में डालना।
6. सर्दी के लिए एक बाँझ कंटेनर, कॉर्क में सलाद वितरित करें।

सर्दी के लिए मसालेदार उबचिनी सलाद

सर्दी के लिए एक गोभी सलाद एक सार्वभौमिक नुस्खा है। सब्जी का तटस्थ स्वाद होता है, क्योंकि यह कई अवयवों, मसालों और जड़ी बूटी के साथ जोड़ता है। बेहतर युवा फल लागू करें, अन्यथा उबचिनी छील के साथ और बीज हटा दें। ऐसी तैयारी के लिए, उबचिनी या पैटिसन भी फिट होंगे।

सामग्री:

• उबचिनी - 2 किलो;
• गर्म काली मिर्च - 3 फली;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल।
• लहसुन - 2 सिर;
• सिरका - ½ सेंट;
• तेल - 1 आइटम;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 10 ग्राम।

तैयारी

1. Zucchini cubes में कटौती, गाजर grate।
2. सब्जियों को मिलाएं, कटा हुआ काली मिर्च जोड़ें, हलचल।
3. लहसुन, seasonings, नमक, चीनी, सिरका और मक्खन से ब्राइन बनाओ।
4. उबली में ब्राइन डालो, 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. एक कंटेनर में वितरित करें, सॉस पैन में डाल दें, जार के "कंधों पर" पानी भरें।
6. जार में सलाद 20 मिनट के लिए फोड़ा जाना चाहिए।
7. सर्दियों के लिए कॉर्केट्स से कॉर्क सलाद, भंडारण के लिए दूर रखा।

सर्दी के लिए हरी बीन्स से सलाद

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार बीन्स और सब्जियों के साथ सर्दियों के लिए सलाद मसालेदार, समृद्ध और बेहद स्वादिष्ट है। रात का खाना तैयार करते समय त्वरित स्नैक्स के लिए एक अच्छा विकल्प। बिलेट पूरी तरह से मांस व्यंजनों के साथ जुड़ा हुआ है और सूप या रागआउट में इसे विभिन्न प्रकार के काटने वाले स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• सेम - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• गाजर - 4 पीसी।
• मिठाई काली मिर्च - 4 पीसी।
• गर्म काली मिर्च - 3 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत;
• तेल - ½ वस्तु;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।

तैयारी

1. Blanched टमाटर मैश किए हुए आलू में बदल जाते हैं।
2. तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी, गर्म काली मिर्च डालो।
3. एक फोड़ा लेकर आओ।
4. 5 मिनट के बीन्स के बाद, मिर्च के 10 मिनट के स्ट्रॉ के बाद, grated गाजर जोड़ें।
5. 15 मिनट के लिए कुक, सिरका में डालना।
6. बाँझ बैंकों, कॉर्क के लिए फैलाने के लिए।

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद "पर्यटक नाश्ता"

यह चावल सलाद सोवियत काल के बाद सर्दी में हर किसी से परिचित है। प्रसिद्ध स्नैक्स लगभग सभी थके हुए गृहिणियों द्वारा लुढ़कते हैं, और सर्दियों में यह सूप से भी भरा जाता है, और इसे साइड डिश के रूप में और त्वरित स्नैक के लिए दोनों परोसा जा सकता है, और यह वोडका के लिए अच्छी तरह से चला जाता है, पारंपरिक रूप से, यह हमेशा एक पिकनिक के लिए लिया जाता है।

सामग्री :

• चावल - 1 आइटम;
• गाजर, प्याज, मिठाई मिर्च - 0.5 किलो प्रत्येक;
• टमाटर - 2 किलो;
• तेल - 250 मिलीलीटर;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• चीनी - 70 ग्राम

तैयारी

1. चावल कुल्ला, उबलते पानी डालना, 15 मिनट के लिए अलग सेट। कुल्ला और तनाव।
2. एक ब्लेंडर के साथ टमाटर काट दिया।
3. एक घन में प्याज और काली मिर्च काट लें, गाजर को तोड़ दें।
4. टमाटर और प्याज को मिलाएं, उबाल लें, गाजर जोड़ें।
5. काली मिर्च, नमक, चीनी, तेल जोड़ें।
6. गर्मी कम करें, 50 मिनट के लिए उबाल लें।
7. चावल डालो, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
8. 5 मिनट सिरका डालो।
9. सर्दियों के लिए चावल के साथ कॉर्क सलाद के लिए, बाँझ वाहिकाओं पर वितरित करने के लिए, 2 दिनों के लिए गर्मी में साफ करने के लिए।

सर्दी के लिए बीटरूट सलाद

विटामिन नाश्ता - सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ सलाद। सब्जियां पूरी तरह से रंग और ताजा स्वाद दोनों को संरक्षित करती हैं, आदर्श रूप से लहसुन, टमाटर, सेब, प्लम और मिर्च के साथ मिलती है। आप कड़वा मिर्च का मिश्रण जोड़कर एक तेज मोड़ बना सकते हैं। पूरे सर्दी में ठंडा कमरे में रिक्त स्थान स्टोर करें।

सामग्री:

• चुकंदर - 2 किलो;
• खट्टा प्लम - 1 किलो;
• सेब का रस - 1.5 लीटर;
• लौंग - 5 कलियों;
• गर्म काली मिर्च - 3 फली;
• नमक - 10 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. रस, नमक, चीनी और मसाले से marinade बनाओ।
2. बीमार उबाल लें जब तक आधा पकाया न जाए, परतों में कटौती और परतों में बांटा स्लाइस (पॉट) नसबंदी वाले कंटेनरों में वितरित करें।
3. एक सॉस पैन में डालकर marinade डालो, डिब्बे के "कंधों पर" पानी डालना।
4. 30 मिनट के लिए स्टेरलाइज करें।

सर्दी के लिए मिश्रित सलाद

मिश्रित - सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे के साथ एक सलाद - बहुत उज्ज्वल, सुंदर और बेहद स्वादिष्ट। संरचना में अभी भी प्याज और मीठे मिर्च शामिल हैं, क्योंकि बिलेट रंगीन आती है और घर संरक्षण के वर्गीकरण को सटीक रूप से सजाएगी। सामग्री की इस मात्रा में, 1 लीटर के लगभग 3 डिब्बे प्राप्त किए जाते हैं।

सामग्री:

• ककड़ी - 2 किलो;
• टमाटर और मिर्च - 1 किलो प्रत्येक;
• प्याज - 0,5 किलो;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• बीज के साथ शुष्क डिल - 40 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• मटर काली मिर्च - 5-6 पीसी।

तैयारी

1. बैंकों में डिल, तेल वितरित करने के लिए।
2. प्याज को आधा-छल्ले में काटिये, उन्हें डिब्बे में डाल दें।
3. काली मिर्च की आधा अंगूठी, खीरे और टमाटर स्लाइस के मग का पालन करें।
4. पानी, चीनी, नमक, काली मिर्च मिलाएं। उबाल के लिए गर्मी, सिरका जोड़ें।
5. ब्राइन, कॉर्क डालो।

मैकेरल के साथ शीतकालीन सलाद

सर्दी के लिए मैकेरल का सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है। दास तैयार होने तक पूर्व-पकाया जाता है, फिर इसे हड्डियों से हटा दिया जाता है, आप पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के एक स्नैक को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है और आलू और हिरन के साथ शोरबा को पूरक करने से सूप पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• मैकेरल की पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 5 पीसी।
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• लॉरेल - 3 पत्ते;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• काली मिर्च - 5 मटर।

तैयारी

1. 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में पट्टिका कुक।
2. क्यूब्स में प्याज काट, गाजर, ब्लेंडर के साथ blanched टमाटर grate।
3. सब्जियां, तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च को मिलाएं। टॉमटॉम 20 मिनट।
4. सब्जियों में मछली जोड़ें, 15 मिनट के लिए उबाल लें, सिरका डालना।
5. एक बाँझ कंटेनर, कॉर्क में वितरित करें।