उचित रूप से तैयार संरक्षित रूप से फल और सब्जियों के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित रखता है। सर्दी के लिए तेल में काली मिर्च कोई अपवाद नहीं है। इन्फ्लूएंजा या एआरआई के जोखिम को कम करने वाले सभी महत्वपूर्ण विटामिन और ट्रेस तत्व, साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार, मिर्च के इस तरह के उपचार के साथ पतन नहीं करते हैं, और तेल इसके कुछ हद तक स्वाद को नरम करता है।
सर्दियों के लिए तेल में बल्गेरियाई काली मिर्च
अक्सर, ठंड के मौसम में खपत के लिए, यह मिठाई काली मिर्च है। यह अपेक्षाकृत सस्ता है और कड़वा से अधिक सुखद स्वाद है। इस मामले में, सर्दियों के लिए तेल में मीठा काली मिर्च मांस या मछली के व्यंजनों की सेवा करने के लिए अच्छा है।
सामग्री:
- नमक -2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो;
- चीनी - 300 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 1 गिलास;
- सिरका 9% - 300 मिलीलीटर;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
हम अच्छी तरह से डिब्बे धोते हैं और निर्जलित करते हैं। मिठाई काली मिर्च, आधा में कटौती और ध्यान से सभी उपजाऊ और बीज हटा दें। मिर्च के टुकड़ों को ध्यान से स्क्रैप करना न भूलें, इससे सभी आंतरिक विभाजन हटा दें।
मिर्च के हिस्सों को कम मोटाई के लंबे, साफ स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें एक बड़े कंटेनर में जोड़ें। इससे पहले कि आप सीखें कि तेल में सर्दी के लिए मिर्च को सही तरीके से कैसे बंद किया जाए, आपको यह समझने की जरूरत है कि यहां पर समुद्री भोजन के बिना परेशानी नहीं हो सकती है। पानी को पैन में डालो, इसे स्टोव पर रखें और उबलते हुए प्रतीक्षा करें। फिर नमक, चीनी, सिरका और मक्खन जोड़ें। अब marinade एक छोटी आग पर कुछ मिनट के लिए फोड़ा जाना चाहिए, जिसके बाद हम मिर्च को पैन में डुबो दें और इसे लगभग 10 मिनट तक उबालें।
तैयार किए गए डिब्बे में, मिर्च के टुकड़ों को स्लाइस रखें, उन्हें शोर से पकड़ें। Marinade एक और 2-3 मिनट के लिए फोड़ा करने के लिए वांछनीय है। अंत में, एक marinade के साथ डिब्बे की सामग्री डालना और इसे तुरंत नीचे रोल। इसे तुरंत कवर करने के लिए सलाह दी जाती है और ठंडा करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से लपेटें।
सर्दी के लिए तेल में गर्म काली मिर्च के लिए सबसे अच्छा नुस्खा
मांस या मछली के मसालेदार और मसालेदार स्वाद जैसे कई gourmands। आप उन्हें मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं, या आप इस तरह के संरक्षण के साथ सेवा कर सकते हैं जो भूख को प्रभावी ढंग से जागृत करता है। सर्दी के लिए तेल में काली मिर्च बनाने का यह एक आसान तरीका है।
सामग्री:
- सिरका 9% - 160 मिलीलीटर;
- गर्म छोटा काली मिर्च - 270 ग्राम;
- नमक - 20 ग्राम;
- पानी - 150 मिलीलीटर
तैयारी
तेज पेपरकोर्न अच्छी तरह से कुल्ला और पूंछ को हटा दें। बैंकों को अच्छी तरह से धोएं और मिर्च को उनके अंदर रखें। पानी में, नमक और सिरका भंग कर और marinade उबाल लें। जब यह ठंडा हो जाता है, तो इसमें काली मिर्च डालें। सॉस पैन में, ट्रेली डालें और इसमें मिर्च के डिब्बे डाल दें, उन्हें अच्छी तरह से कस लें। जब पानी उबाल जाता है, तो उसे 5 मिनट तक संरक्षण को निर्जलित करना जारी रखें। फिर जार को पानी से हटा दें और उन्हें रोल करें।
सर्दियों के लिए मक्खन के साथ marinade में काली मिर्च
सामग्री:
- सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 120 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 110 मिलीलीटर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो।
तैयारी
काली मिर्च धोएं, सभी बीजों और उपजी को यथासंभव सावधानी से हटा दें और प्रत्येक मिर्च के टुकड़े को 4-6 भागों में काट दें। एक सॉस पैन में, पानी डालें और इसे ऊष्मा पर उबाल लेकर लाएं। फिर नमक, सिरका और वनस्पति तेल जोड़ें, चीनी डालें, गर्म काली मिर्च डालिये और मिठाई काली मिर्च के आधा मान डालें। जब मिश्रण फिर से फोड़ा जाता है, इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
पके हुए काली मिर्च निकालें और इसे 3 लीटर निर्जलित जार में रखें, और मसाले में, शेष काली मिर्च डालें, जिसे लगभग 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। हम बैंकों को पेच की रिपोर्ट करते हैं, उन्हें marinade से भरें, उन्हें रोल करें और उन्हें ठंड में दो दिनों तक रखें। यह सर्दियों के लिए मक्खन के साथ मसालेदार काली मिर्च की सबसे सरल व्यंजनों में से एक है।