सफेद चेरी से जाम

और क्या आप जानते थे कि एक परिपक्व मीठे चेरी से एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, मोटी, उज्ज्वल और समृद्ध जाम से पकाया जा सकता है जिसे मेज पर मूल मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। यह काफी सरलता से किया जाता है, लेकिन परिणाम आपकी सभी उम्मीदों को ग्रहण करेगा। चलो आप के साथ सफेद चेरी से जाम बनाने के लिए विचार करते हैं।

सफेद चेरी से जाम के लिए नुस्खा

सामग्री:

• चेरी सफेद - 2 किलो;
• उबला हुआ पानी - 750 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2 किलो;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• वानिलिन - अगर वांछित है।

तैयारी

तो, सफेद चेरी से जाम तैयार करने के लिए, ध्यान से बेरीज को एक कोन्डर में डाल दें और चलने वाले पानी में अच्छी तरह कुल्लाएं, टहनियों और हड्डियों को हटा दें। एक सॉस पैन में शुद्ध वसंत पानी की आवश्यक मात्रा डालें, सभी चीनी डालें और मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए सिरप सेट करें। समय-समय पर मिश्रण को हलचल और फोम को ध्यान से हटा दें। जैसे ही चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, तैयार सफेद चेरी डालें, धीरे-धीरे मिश्रण करें, लौ को बंद करें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग एक दिन तक डालने के लिए छोड़ दें।

अगले दिन, हम नींबू को शुद्ध पानी में धोते हैं, इसे सूखते हैं और त्वचा के साथ छोटे क्यूब्स में काटते हैं। जाम में साइट्रस जोड़ें और लगभग 6 मिनट तक उबाल लें, जिसके बाद हम जोर देने के लिए छोड़ दें। एक दिन के बाद, 15 मिनट के लिए व्यंजन उबालें, वैनिलीन को स्वाद और मिश्रण में फेंक दें। यदि आप सर्दियों के लिए जाम तैयार करते हैं, तो तुरंत इसे बैंकों पर डालें, कवर को रोल करें, ऊपर की ओर मुड़ें और इसे गर्म कंबल में लपेटें, जिससे इसे पूरी तरह ठंडा कर दिया जा सके। यदि आप सर्दी तक इंतजार नहीं कर रहे हैं, तो इसे एक कटोरे में डाल दें और एक सुगंधित बुन और गर्म चाय के साथ मिठाई के रूप में कार्य करें।

अखरोट के साथ सफेद चेरी जाम

सामग्री:

• चेरी सफेद - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• फ़िल्टर पानी - 0,5 आइटम;
• अखरोट - 1 मुट्ठी भर;
• इलायची - 2 बक्से।

तैयारी

हम खोल से अखरोट हटाते हैं, बेशक, खड़ी उबलते पानी के साथ न्यूक्लॉली डालें और 20 मिनट तक छोड़ दें। फिर पानी को सावधानीपूर्वक निकालें और एक छोटे चाकू का उपयोग करके, हम हुक अप करते हैं और पूरी तरह से त्वचा को हटा देते हैं।

अब चलो चेरी तैयार करते हैं। बेरी हम बाहर निकलते हैं और खराब हो जाते हैं। तने को हटा दें, ठंडे पानी में धो लें और ध्यान से प्रत्येक बेरी हड्डी से हटा दें। आप इस उद्देश्य के लिए गड्ढे के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चूंकि सफेद चेरी बहुत नाजुक है, तो हम नियमित हेयरपिन के रूप में काम करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम इसे एक चक्र के घूर्णन में घूमते हैं, एक सर्कल में घूमते हैं, और फिर इसे नीचे से उठाते हैं और ध्यान से बाहर ले जाते हैं। इसके बाद, अखरोट के पके हुए हिस्सों को लें और उन्हें मीठे चेरी के गठित छेद में रखें। उसी तरह हम सभी बेरीज के साथ करते हैं।

इसके बाद, एक मोटी तल के साथ एक पैन लें, इसमें चीनी डालें, ठंडा फ़िल्टर किए गए पानी और रस में डालें, जो मीठे चेरी से अलग होता है। हम व्यंजनों को कमजोर आग पर डालते हैं और मीठे पकाते हैं सिरप, कभी-कभी सरगर्मी ताकि चीनी जला न जाए। जब सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, तो सावधानी से साफ बेरीज को नट्स से भरें, उबाल लें, फोम को ध्यान से हटा दें और आग से सॉस पैन को हटा दें। चलो लगभग 3 घंटे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए पकाते हैं, और फिर हम इसे आग में वापस कर देते हैं, इलायची के कुछ बक्से जोड़ते हैं।

हम उबलते बिंदु से अन्य 5 मिनट के लिए व्यंजन को पकाते हैं, और इस बार हम जार और ढक्कन को निर्जलित करते हैं। सफेद चेरी से तैयार किए गए मोटी जाम के बिना डिब्बे पर डाला जाता है, लुढ़काया जाता है और ठंडा जगह में साफ किया जाता है। जितना लंबा होगा, मोटा, अधिक संतृप्त और सुगंधित हो जाएगा।