रूबर्ब एक बगीचे का पौधा है, जो वसंत में पहले के बीच दिखाई देता है। ऑफ-सीजन में, मानव शरीर सबसे आसान समय नहीं अनुभव कर रहा है - विटामिन की आपूर्ति समाप्त हो रही है। वह तब होता है जब बहुत ही मौके गुलाबी और हरे खट्टे होते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि रबड़ का सुखद स्वाद युवा सेब के फल के स्वाद के समान है।
रबड़ की मूल भूमि दक्षिण-पूर्व एशिया है, चीन में पौधे की खेती हुई है, वहां से यह यूरोप से पहले ही मिल चुकी है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यूरोपीय लोग वास्तव में इस नम्र पौधे की सराहना करते हैं, इसे सलाद, सूप, सॉस, कंपोट्स , जाम बनाने के लिए आवेदन करते हैं। रबड़ केक के साथ पाई और यहां तक कि शराब भी बनाते हैं। यॉर्कशायर काउंटी में, एक वार्षिक त्योहार आयोजित किया जाता है, जो इस उपयोगी संयंत्र को समर्पित है।
Rhubarb का उपयोग
रबड़ के पेटीओल में पेक्टिन, कैरोटीन, फाइबर, फोलिक एसिड होते हैं। विटामिन की सामग्री के अनुसार, पौधे सफेद गोभी, खीरे के रूप में इस तरह की व्यापक सब्जी फसलों के लिए बाधाओं को दे देंगे। इसके अलावा, यह सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों का एक कुआं है: मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम। एक एंटीसेप्टिक और एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में, लोक चिकित्सा में rhubarb व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। यह purulent घावों, सर्दी के साथ मदद करता है। एक रेचक और मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है, जो आहार विज्ञान में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
खपत उपभोग करने के लिए विरोधाभास
रूबर्ब अधिकांश लोगों के लिए उपयोगी है, लेकिन पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों और दस्त से पीड़ित लोगों के लिए इसकी खपत से दूर रहना आवश्यक है। डॉक्टर बुजुर्ग लोगों और बीमार गठिया को रबड़ खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इसमें लवण के रूप में हड्डी प्रणाली में जमा होने वाले एसिड होते हैं।
सभी के लिए जानकारी: rhubarb उपजी केवल निविदा उपयोगी हैं। रगड़ वाले पेटीओल में ऑक्सीलिक एसिड होता है, जिसका मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से यह cholelithiasis और बच्चों के साथ खतरनाक है।
ऐसे गृहिणियां जो पौधों के उपयोगी गुणों से परिचित हो जाएं, सवाल उठता है, रबड़ से क्या पकाया जा सकता है? हम जाम के दो साधारण व्यंजन पेश करते हैं।
रबड़ जाम कैसे पकाना है?
जाम तैयार करने के लिए, आपको पहले उपजाऊ तैयार करना होगा। पतली छील से सावधानीपूर्वक पेटीओल काट लें, अन्यथा रबड़ की स्लाइस जाम में कठोर होंगी। छोटे टुकड़ों में उपजाऊ कटौती।
जब रबड़ खाना पकाने के लिए व्यंजन चुनने के लिए जिम्मेदार होना चाहिए - एसिड की उच्च सामग्री तांबा और टिनवेयर फिट नहीं होती है, तामचीनी पैन सबसे उपयुक्त है।
रबड़ से जाम
सामग्री:
- चीनी - 1 किलो;
- rhubarb - 1 किलो।
तैयारी
रबड़ के क्यूब्स, एक कंटेनर में रखकर, चीनी से भरें, इसे रस देने के लिए छोड़ दें। लगभग 24 घंटों के बाद, सामग्री को आग पर रखें। उबाल के लिए प्रतीक्षा करें, जैम उबला हुआ है, उबाल के बाद हल्के ढंग से हलचल, 15 मिनट के लिए खाना बनाना। निर्जलित जार के साथ स्वादिष्टता को शांत करें।
रबड़ और केले के साथ जाम
सामग्री:
- केले - 0,5 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- rhubarb - 1 किलो।
तैयारी
रबड़, टुकड़ों में काट लें, चीनी जोड़ें, 2 घंटों के बाद कटा हुआ केला बहुत पतली मग के साथ जोड़ें। एक उबाल लेकर 10 मिनट के लिए उबाल लें।
पाई के लिए भुना हुआ रबड़
आप रबड़ की भरपाई के आधार के रूप में, स्वादिष्ट पेस्ट्री पका सकते हैं। अमेरिकियों ने रबड़, नारंगी कैंडी फलों, कुचल अखरोट और दालचीनी का एक चुटकी के साथ एक उत्कृष्ट मिठाई सेंकना।
कटाई rhubarb
जाम के अलावा, रबड़ जेली, पेस्टिल, कंपोटे के रूप में कटाई की जा सकती है। हम सर्दियों की कटाई के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।
रूबर्ब प्यूरी
सामग्री:
- रबड़ (छील) की उपज - 1 किलो;
- चीनी - 650 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- जिलेटिन के 1 sachet।
तैयारी
पानी में लंबे समय तक उपज धोएं। नरम पेटीओल के लिए, चीनी डालें, उबालें, दालचीनी या वैनिलीन डालें। जिलेटिन भंग और फ़िल्टर किया जाता है, सिरप के साथ मिलाएं। जारों पर मिश्रण फैलाने के बाद, एक शांत जगह में रखें।