नाशपाती से जाम कटाई के लिए सबसे अधिक मांग वाले विकल्पों में से एक है, यह एक सुगंधित, मोटी द्रव्यमान में उगने वाले फल को चालू करने का एक शानदार तरीका है, जिसे आप एक कप चाय के साथ आनंद ले सकते हैं, और एक बैगल भर सकते हैं। इसके अलावा, पुरानी तकनीक और कई व्यंजन आपको खाना पकाने की किसी भी जटिलता से आसानी से और आसानी से सामना करने में मदद करेंगे।
जाम के साथ जाम कैसे पकाना है?
सर्दियों के लिए नाशपाती से जाम - व्यंजनों, समय-परीक्षण, जो आपको कठिनाई के बिना खाना पकाने का सामना करने की अनुमति देता है। एक साधारण सिद्धांत के दिल में: नाशपाती छीलते हैं, काटते हैं, चीनी के साथ काली मिर्च और आधा घंटे पकाया जाता है। इसके बाद, एकजुटता के लिए पीस, मसालों के साथ स्वाद, आग पर कुछ मिनट के लिए दबाया और डिब्बे पर डाल दिया।
- घर पर नाशपाती से जाम सुगंधित, मोटा और स्वादिष्ट होगा, केवल एक ग्रेड के फल और परिपक्वता की एक डिग्री का उपयोग करते समय
- यदि नाशपाती की विविधता बहुत रसदार नहीं है, तो आपको पानी जोड़ने की जरूरत है।
- जलने से बचने के लिए, द्रव्यमान लगातार उत्तेजित होना चाहिए।
- जाम में स्वाद जोड़ने के लिए, आप नींबू का रस, नींबू छील, अदरक या विदेशी फल जोड़ सकते हैं।
- यह ध्यान में रखना चाहिए कि ठंडा होने पर, जाम खाना पकाने के दौरान मोटा हो जाता है।
नाशपाती से मोटी जाम
सर्दियों के लिए पकाए जाने के लिए नाशपाती से घने जाम सरल है। इसके लिए, जेलिंग पदार्थों की एक उच्च सामग्री के साथ अपरिपक्व और घने नाशपाती चुनना आवश्यक है, जो लंबे समय तक फ्राइंग के बाद नरम हो जाएंगे, पेक्टिन जारी करेंगे और बिलेट को वांछित स्थिरता देंगे। यह ज्ञात होना चाहिए कि फल को बुझाने से पहले पानी को जरूरी है।
सामग्री:
- नाशपाती - 900 ग्राम;
- चीनी - 700 ग्राम;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
तैयारी
- बीज से कटा हुआ और कटा हुआ सूअर का मांस स्लाइस पानी के साथ और नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक उबाल लें।
- एक चलनी के माध्यम से साफ करें, आवश्यक घनत्व तक चीनी और उबाल जोड़ें।
- अंत से 5 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालना।
- नाशपाती जारों पर फैले नाशपाती से मोटी तैयार मोटी, ढक्कन बंद करें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
सर्दियों के लिए ऐप्पल-नाशपाती जाम
सेब और नाशपाती से जाम सबसे अधिक मांग की तैयारी है। कम लोकप्रियता और फल की उपलब्धता होने से, इस तरह की लोकप्रियता बड़े उपज से जुड़ी हुई है। इसके अलावा, इस संयोजन में एक स्वादिष्ट, उपयोगी जाम बनाना बहुत आसान है, क्योंकि सेब में पेक्टिन होता है, जो जल्दी घनत्व देता है।
सामग्री:
- नाशपाती - 900 ग्राम;
- सेब - 900 ग्राम;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 700 ग्राम
तैयारी
- एक ब्लेंडर में बीज, फल और पीस से फल छीलें।
- पानी जोड़ें और 40 मिनट के लिए आग लगाओ।
- प्लेट से निकालें, चीनी में डालें, हलचल और एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
- सुगंधित जाम पर सर्दियों के लिए नाशपाती से सुगंधित जाम फैलाएं और उन्हें रोल करें।
नाशपाती जाम - एक मांस चक्की के माध्यम से नुस्खा
आधुनिक घरेलू उपकरणों की अनुपस्थिति में, आप एक सामान्य मांस चक्की के माध्यम से नाशपाती जाम छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, पीसने की इस विधि के साथ, आपको छील से फल साफ करने और पाचन के बाद द्रव्यमान को पीसने की आवश्यकता नहीं है, जो काफी समय बचाता है। एक ठीक जाल के साथ नोजल के बारे में मत भूलना, जो द्रव्यमान को चिकनीपन और एकरूपता देता है।
सामग्री:
- नाशपाती - 1 किलो;
- चीनी - 500 ग्राम;
- वैनिलीन - 10 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
- नाशपाती से, बीज के बक्से को हटा दें, फल काट लें और मांस चक्की के माध्यम से गुजरें।
- वांछित घनत्व के लिए आग और वाष्पीकरण घंटे पर रखो।
- चीनी, वैनिलीन और साइट्रिक एसिड जोड़ें और नाशपाती से जैमर को 20 मिनट तक उबाल लें।
नींबू के साथ नाशपाती के साथ जाम
नींबू के साथ नाशपाती जाम बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट भरने है। साइट्रस की उपस्थिति के साथ, नाशपाती की शर्करा मिठास गायब हो जाती है और ताजगी और सुखद खट्टा दिखाई देता है, और द्रव्यमान मोटा, उज्ज्वल और अधिक सुगंधित हो जाता है। इस तरह के एक इलाज में बहुत सारे विटामिन होते हैं, और इसलिए, यह न केवल खुली पाई के लिए उपयुक्त है, बल्कि मौसमी ब्लूज़ का मुकाबला करने के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्री:
- नाशपाती - 1,5 किलो;
- नींबू - 2 टुकड़े;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 350 ग्राम
तैयारी
- नाशपाती के टुकड़े पानी से भरते हैं और पूरी तरह से नरम होने तक एक घंटे तक उबालते हैं।
- एक चाकू के माध्यम से फल साफ करें, शोरबा के साथ मिश्रण और थोड़ा सम्मान।
- नींबू के साथ, उत्तेजना को हटा दें, रस निचोड़ें।
- नाशपाती द्रव्यमान में चीनी के साथ एक साथ जोड़ें और 30 मिनट के लिए आग लगाना।
- ठंडा करने के बाद, साफ जार पर नाशपाती से जाम फैलाएं, फ्रिज को भेजें।
बेर और नाशपाती जाम
नाशपाती और प्लम से जाम उस बगीचे के फल का एक ज्वलंत उदाहरण है न केवल स्वादिष्ट मिठास के रूप में, बल्कि एक प्राकृतिक दवा के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। नाशपाती और प्लम का संयोजन प्राकृतिक एंटीबायोटिक आर्बूटिन की क्रिया को बढ़ाता है और फेफड़ों की बीमारी, सर्दी और गले के गले के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपाय का इलाज करता है।
सामग्री:
- प्लम - 2 किलो;
- नाशपाती - 700 ग्राम;
- चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
- मूर्तियों से पत्थरों को हटा दें, नाशपाती से - बीज।
- चीनी को चीनी के साथ छीलिये और आधे घंटे तक अलग रखें।
- स्टोव पर रखो और 40 मिनट के लिए उबाल लें।
- द्रव्यमान को विसर्जित करें और इसे 20 मिनट तक साफ करें।
- टैंक पर कूल और जगह।
चीनी के बिना नाशपाती से जाम
सर्दियों के लिए चीनी के बिना नाशपाती से जाम - न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम स्वाद प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। इस तरह की एक तैयारी आहार आहार को पूरक करेगी और ईंधन भरने और सॉस के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगी। आपको केवल नरम तक नाशपाती उबालने की ज़रूरत है, एक चलनी के माध्यम से पोंछें, वांछित घनत्व तक पफ करें, कंटेनर में फैलाएं और निर्जलीकृत भेजें।
सामग्री:
- नाशपाती - 3 किलो;
- पानी - 500 मिलीलीटर
तैयारी
- पानी के साथ नाशपाती के लोबुल डालो और 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- एक चलनी के माध्यम से साफ करें, प्लेट पर लौटें और वांछित घनत्व तक पकाएं।
- बाँझ जारों पर नाशपाती से अनचाहे जाम फैलाएं और 15 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
जिलेटिन के साथ नाशपाती से जाम
जो लोग जल्दी से संरक्षण से निपटना चाहते हैं, वे जेलाटिन के साथ सर्दी के लिए नाशपाती जाम पका सकते हैं। इस घटक में बहुत सारे फायदे हैं: यह खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है, चीनी की मात्रा को कम करता है और द्रव्यमान को एक चिकनी और समान बनावट देता है। यह बिलेट आकर्षक और आधुनिक दिखता है, जिसे मिठाई में विशेष रूप से सराहना की जाती है।
सामग्री:
- नाशपाती - 900 ग्राम;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- चीनी - 450 ग्राम;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- नींबू का रस - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- 80 मिलीलीटर पानी के साथ नाशपाती स्लाइस पाउंड और 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- शेष पानी में, जिलेटिन सोखें।
- उबले हुए नाशपाती एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है, चीनी, नींबू का रस जोड़ें और 10 मिनट के लिए स्टोव पर लौटें।
- जिलेटिन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- पूरी तरह से ठंडा होने तक बाँझ के डिब्बे, रोल और लपेटो पर गर्म फैलाएं।
ओवन में नाशपाती के साथ जाम
ओवन में जाम नाशपाती - तैयारी की क्लासिक विधि की एक आधुनिक व्याख्या, जिसके बाद पोलिश परिचारिकाएं थीं। बात यह है कि जाम केवल लंबे समय तक सहनशील होने के दौरान 104 डिग्री से अधिक के तापमान पर उचित मोटा स्थिरता प्राप्त करता है, जो वांछित रेजिमेंट को सेट करके ओवन में हासिल करना आसान होता है।
सामग्री:
- नाशपाती - 1, 2 किलो;
- पानी 350 मिलीलीटर;
- चीनी - 900 ग्राम
तैयारी
- पानी के साथ नाशपाती के स्लाइस डालो और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- एक ब्लेंडर के साथ पीस, चीनी, मिश्रण जोड़ें।
- ओवन में कवर और स्थानांतरण, 250 डिग्री गर्म।
- उबलते समय, तापमान को 100 डिग्री तक कम करें और 2 घंटे तक उबाल लें।
एक मल्टीवार्क में नाशपाती से जाम
मल्टीवार्क में नाशपाती जाम भी बेस्टियों को आश्चर्यचकित कर सकता है। एक आधुनिक उपकरण के लिए धन्यवाद, जिसका मुख्य लाभ एक ही तापमान के निरंतर रखरखाव है, जाम मोटी, चिपचिपा और बहुत सुगंधित हो जाता है। इस मामले में, द्रव्यमान को उत्तेजित करने की आवश्यकता नहीं होती है: कटोरे का कोटिंग पूरी तरह जलने के खिलाफ सुरक्षा करता है।
सामग्री:
- नाशपाती - 900 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
तैयारी
- कटे हुए मोती स्लाइस और चीनी कटोरे में डालकर 15 मिनट के लिए "ताप" चालू करें।
- "क्वेंचिंग" पर स्विच करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- ब्लेंडर पीसकर, 30 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" चालू करें।
- हिलाओ और "वर्का ना स्टीई" में तत्परता लाने के लिए।