सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट प्रकार के रिक्त अंगूर अंगूर से मर्मेल होते हैं। इस तरह का एक उत्कृष्ट उपचार चाय के लिए अच्छा है या इसका इस्तेमाल विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए किया जा सकता है। बेशक, अंगूर मर्मेल की तैयारी के लिए टेबल की किस्मों के केवल अंगूर का उपयोग करना आवश्यक है।
चीनी के बिना जॉर्जियाई में अंगूर से Marmalade
आइए जानें कि अंगूर से मर्मेल कैसे बनाएं। एक मीठे अंगूर चुनें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ stirring, एक तामचीनी सॉस पैन में कुक। खरगोश और ढक्कन निर्जलीकरण।
तैयारी
बेरीज को क्रेस्ट से सावधानी से अलग करें और सावधानीपूर्वक ठंडे पानी से कुल्लाएं। अब संक्षेप में उबलते पानी के एक बर्तन में बेरीज डालें, जिसमें बेकिंग सोडा का थोड़ा सा भंग हो जाता है (5 किलो अंगूर, सोडा के 0.5 चम्मच) के लिए। लगभग 5 मिनट के बाद, पानी निकालें, बेरीज को कुचलने और त्वचा और बीज से रस और लुगदी को अलग करने के लिए दुर्लभ चलनी के माध्यम से इसे टॉस करें। परिणामी रगड़ द्रव्यमान को एक साफ पैन में स्थानांतरित किया जाता है और तैयार होने तक मध्यम-कम गर्मी पर उबला हुआ होता है। लगातार stirring, तो जला नहीं है। हम एक छोटे से रूप में छोटे नसबंदी वाले ग्लास जार में पैक करेंगे। जब हम मर्मेल सतह पर परत बनाते हैं, तो हम इसे ठंडा करते समय सील करते हैं।
अंगूर से मर्मेल के लिए नुस्खा
सामग्री की गणना:
- अंगूर के रस के 2 लीटर के लिए - 1.5 किलो दानेदार चीनी।
तैयारी
अच्छी तरह से कुल्ला कुल्ला और बेरीज को ध्यान से अलग करें। हम उन्हें कम गर्मी पर लगातार stirring के साथ एक सॉस पैन और फोड़ा में डाल दिया। हम गूंधते हैं, थोड़ा पकाते हैं, फिर चीनी के साथ सोते हैं और मोटाई से पहले कई बार पकाते हैं। एक दुर्लभ चलनी के माध्यम से पाचन फिल्टर के बीच अंतराल में।
अंगूर के मर्मलेड
सामग्री की गणना:
- 2 किलो टेबल अंगूर के लिए - 200 ग्राम अंगूर के घर शराब (एक ही रंग) + 1 किलो ग्रेनेटेड चीनी।
तैयारी
अंगूर धोए जाते हैं, क्रेस्ट से बेरीज को ध्यान से अलग करते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, उन्हें शराब से भरें और उन्हें मध्यम-कम गर्मी पर लगातार हलचल के साथ उबालें। हम एक दुर्लभ चलनी के माध्यम से रगड़ेंगे, चीनी जोड़ें, इसे भंग कर लें और इसे तब तक उबालें जब तक कि यह कई चरणों में तैयार न हो जाए। हम निर्जलित डिब्बे में बाहर रखे।
Quince के साथ अंगूर jujube
सामग्री:
- अंगूर की जामुन - 1 किलो;
- Quince - 200 ग्राम;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- चीनी - 100 ग्राम
तैयारी
स्वच्छ अंगूर (एक कंघी के बिना) एक दुर्लभ चलनी के माध्यम से उबाल लें, ठंडा और साफ करें। हम प्रत्येक को जल्दी से 4 भागों में विभाजित करते हैं, बीज के साथ बीज के बक्से हटाते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और छोटे टुकड़ों को छोटे टुकड़ों (या चाकू) में काटते हैं। अंगूर के रस के साथ मिलाएं, पकाए जाने तक कम गर्मी पर चीनी और फोड़ा जोड़ें।
आप अंगूर जेली के लिए जिलेटिन या अग्र-एगर जोड़ सकते हैं (यह प्रक्रिया के अंत तक किया जाता है), इसलिए यह बेहतर संरक्षित है।
पारिवारिक सर्कल में एक कप चाय के लिए, आप नाशपाती या तरबूज के टुकड़ों से मर्मेल भी कर सकते हैं।