इस स्नैक को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या बस रोटी पर फैल सकता है। यह न केवल लाल लाल से, बल्कि हरे अपरिपक्व टमाटर से भी बनाया जा सकता है। तो, चलो समय बर्बाद न करें और कैवियार खाना बनाना शुरू करें।
टमाटर के साथ बल्गेरियाई मिर्च से कैवियार की पकाने की विधि
सामग्री:
- हरा अंडरसाइज्ड टमाटर - 1 किलो;
- लाल पके हुए टमाटर - 550 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 400 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल ;
- ठीक नमक - स्वाद के लिए;
- लॉरेल सूखे पत्ते।
तैयारी
- सभी टमाटर धोए जाते हैं, संसाधित होते हैं और परिपक्व टमाटर को मिल्ड करते हैं।
- परिणामी द्रव्यमान एक सॉस पैन में डाला जाता है और लगभग एक घंटे तक मोटा होने तक मध्यम गर्मी पर उबला हुआ होता है।
- हरे टमाटर और प्रसंस्कृत मिर्च, एक बेकिंग शीट पर रखे, पन्नी से ढके हुए, और 185 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए सेंकना। इसके बाद, सावधानी से ओवन और ठंडा से सब्जियां लें।
- इस बीच, हम प्याज साफ करते हैं, बारीक से चाकू से काटते हैं और इसे नरम तक तेल पर पास करते हैं। अब इसे पका हुआ टमाटर सॉस में जोड़ें, कुचल हरे टमाटर, काली मिर्च फैलाएं और इसे मिलाएं।
- हम द्रव्यमान को चीनी, नमक, एक लॉरेल फेंकने के लिए स्वाद के लिए भरते हैं, उबाल लेकर आते हैं।
- हमने हरे टमाटर और बल्गेरियाई काली मिर्च से गर्म कैवियार को निर्जलित जार में फैलाया और उन्हें ढक्कन के साथ छिड़क दिया।
सेब, गाजर, मिर्च और टमाटर से कैवियार
सामग्री:
- परिपक्व लाल टमाटर - 2.5 किलो;
- काली मिर्च पीले बल्गेरियाई - 550 ग्राम;
- सेब - 550 ग्राम;
- प्याज - 550 ग्राम;
- गाजर - 550 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन सिर;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- सब्जियों और सेब एक मांस चक्की में साफ, संसाधित, कटा हुआ और कटा हुआ कर रहे हैं।
- हम परिणामी मिश्रण को एक व्यापक सॉस पैन में बदलते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, उबलने के लिए प्रतीक्षा करते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं।
- फिर वनस्पति तेल में डालें, हलचल करें और लगभग 25 मिनट तक तैयार होने तक कमजोर आग पर खाना बनाना जारी रखें।
- लहसुन को साफ किया जाता है, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है और एक सॉस पैन में फेंक दिया जाता है। हम एक और 5-7 मिनट नाश्ता करेंगे, और फिर छोटे डिब्बे पर गर्म सब्जी कैवियार डालेंगे। सर्दी में ठंडा जगह में कैपिंग, कूलिंग और फिर से स्टोर करना।
बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर से कैवियार
सामग्री:
- लाल टमाटर - 3 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो;
- प्याज - 900 ग्राम;
- गाजर - 900 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- चीनी - 185 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- सेब सिरका - संरक्षण के लिए।
तैयारी
- धोया और संसाधित सब्जियां बड़े क्यूब्स में कटौती और उबलते तेल में वैकल्पिक रूप से तलना।
- फिर हम इसे एक मांस चक्की के माध्यम से एक साथ मोड़ते हैं और द्रव्यमान को सॉस पैन में डाल देते हैं।
- आधे घंटे के लिए मसालों, नमक, चीनी और उबाल के साथ स्वाद का मौसम।
- इसके बाद, जार में गर्म कैवियार डालें और प्रत्येक टोपी के नीचे, सेब साइडर सिरका के आधे चम्मच डालें।
- हम वर्कपीस को रोल करते हैं और इसे सभी सर्दियों में तहखाने में स्टोर करते हैं।
सर्दियों के लिए टमाटर, ऑबर्जिन और काली मिर्च से कैवियार
सामग्री:
- टमाटर लाल पके - 1 किलो;
- बैंगन - 1 किलो;
- काली मिर्च पीले बल्गेरियाई - 3 पीसी।
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 10 दांतों;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- नमक - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर
तैयारी
- प्याज साफ हो जाते हैं, यादृच्छिक रूप से काटते हैं, और गाजर को गाजर पर रगड़ दिया जाता है।
- बैंगन और प्रसंस्कृत काली मिर्च कटे हुए क्यूब्स।
- अब हम कढ़ाई में वनस्पति तेल डालते हैं, हम इसे गर्म करते हैं और पके हुए टमाटर फेंक देते हैं। हम उन्हें ढक्कन के नीचे एक नरम राज्य में फाड़ देंगे।
- फिर प्याज, बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर जोड़ें। कम गर्मी पर, 10 मिनट के लिए सब्जियां उबाल लें और उबाल लें।
- इसके बाद, बैंगन रखें और 30 मिनट के लिए अंडे पकाएं।
- बहुत अंत में, हम द्रव्यमान को स्वाद के लिए संतृप्त करते हैं, कटे हुए हिरण, लहसुन, फोड़ा फेंक देते हैं और जार में डाल देते हैं। हम वर्कपीस को लॉक करते हैं और इसे दो साल तक सेलर में स्टोर करते हैं।