गर्मी साल का एक अद्भुत समय है, जब लंबी सर्दियों के लिए विटामिन पर स्टॉक करने के लिए स्वादिष्ट और उपयोगी जामुन का स्वाद लेने का शानदार अवसर होता है। काले currant के बराबर नहीं है, जिसे विटामिन सी का असली भंडार माना जाता है। यह सामान्य ठंड और कपटी इन्फ्लूएंजा वायरस दोनों के साथ पूरी तरह से copes। इस बेरी के गुणों को अपरिवर्तित रखने के लिए, आपको काले currant से जेली के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता होगी, जिसे सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है। यदि शास्त्रीय जाम पहले से ही आपके परिवार के सदस्यों को परेशान कर चुका है तो यह आसान होगा, लेकिन उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति वांछित होने के लिए बहुत अधिक छोड़ देती है।
काले currant से जेली "Pyatiminutka"
सामग्री:
- पानी - 1 गिलास;
- चीनी - 1,5 किलो;
- काला currant - 1 किलो।
तैयारी
Currant के माध्यम से जाओ और अपरिपक्व और सड़े हुए जामुन, साथ ही साथ twigs और पत्तियों को हटा दें, फिर इसे धो लें और इसे सूखा दें। तामचीनी पॉट या बेसिन में पानी डालना, चीनी डालना, अच्छी तरह मिलाएं और जल्दी ही उच्च गर्मी पर उबाल लें। उबले हुए चीनी सिरप में, क्रीम को फेंक दें (अधिमानतः खाना पकाने से पहले, इसे उबलते पानी में डुबो दें और फिर एक कोलांडर में डालें ताकि बेरीज झुर्रियां न हों), हलचल करें, फोड़ा की प्रतीक्षा करें और एक छोटी आग पर 5 मिनट से अधिक समय तक पकाएं। फिर तुरंत एक और गर्म जेली अच्छी तरह से नसबंदी वाले जारों पर डालें और उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें। काले currant से जेली के लिए यह नुस्खा व्यस्त गृहिणियों के लिए उपयुक्त है, जिसके लिए हर मिनट मूल्यवान है।
जिलेटिन के साथ काले currant से जेली
यदि आप इस पकवान को एक विशेष परिष्कृत स्वाद देना चाहते हैं, तो आप जिलेटिन के बिना नहीं कर सकते हैं। वह वह है जो सर्दियों के लिए यह एक जेली आकार खाली कर देगा। इसलिए, यदि आप अभी भी काले currant से जेली बनाने के बारे में नहीं जानते हैं, तो यहां तक कि बच्चों को भी इससे प्रसन्नता हो रही है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस विधि को आजमाएं।
सामग्री:
- काला currant - 500 ग्राम;
- जिलेटिन - 70 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 300 ग्राम
तैयारी
एक कटोरे में जिलेटिन डालें और इसे ठंडा उबला हुआ पानी के साथ आधे घंटे तक डालें। जामुन के लिए जाओ, उन्हें एक कोलंडर में रखें और चलने वाले पानी की धारा के साथ कुल्लाएं। उबलते पानी के साथ currant डालो, एक लकड़ी के मुर्गी के साथ अच्छी तरह से कवर और चीज़केथ के माध्यम से रस को सावधानी से निचोड़ें।
जामुन के अवशेष उबलते पानी, फोड़ा और एक चलनी के माध्यम से तनाव से भरें। फिर सूजन जिलेटिन वापस फेंक दें। फिर से प्लेट पर बेरीज का काढ़ा, जिलेटिन और चीनी जोड़ें और लगातार stirring के साथ, एक उबाल लाने के लिए। शीतलन के लिए प्रतीक्षा करें, निचोड़ा हुआ रस में डालें, ध्यान से हलचल करें, जेली को नसबंदी वाले जार में डालें, इसे बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर को भेजें। कुछ घंटों के बाद, कुछ सेकंड के लिए, जार को गर्म पानी में कम करें, इसे बाहर खींचें, इसे मिटा दें और सामान्य तापमान पर लगभग 20 डिग्री स्टोर करें।
खाना पकाने के बिना ब्लैककुरेंट से जेली
यह लंबे समय से ज्ञात है कि उबलते विटामिन को नष्ट कर देता है। इसलिए, यदि आपके लिए अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखना महत्वपूर्ण है, तो सर्दी के लिए ऐसी खरीद आपके लिए असली "वंड-ज़ास्चलोचो" होगी।
सामग्री:
- काला currant - 1 किलो;
- चीनी - 2 किलो।
तैयारी
एक तामचीनी कंटेनर में एक लकड़ी के मुर्गी में शुष्क जामुन धो लें। फिर, एक कोन्डर के माध्यम से currant रगड़ें और इसे मांस grinder में मिलाकर धीरे-धीरे प्रक्रिया में चीनी जोड़ना। इसके बाद, एक बार फिर ब्लेंडर के माध्यम से मिश्रण को बाँझें और बाँझ अच्छी तरह से सूखे ग्लास जार में रखें, जो चर्मपत्र पेपर या किसी भी कैप्स से ढके हुए हैं। कम आर्द्रता के साथ एक ठंडी जगह में जेली स्टोर करें। इसी प्रकार, आप काले और लाल currants से जेली बना सकते हैं। यह आमतौर पर इतनी स्वादिष्ट हो जाता है कि आप अपनी उंगलियों को चाटना चाहते हैं।
जिलेटिन के बिना काले currant से जेली
यह कृत्रिम मिठाइयों के लिए एक बहुत ही भूख और प्राकृतिक विकल्प है, जिसे आप अपने बच्चों को अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए काफी पेशकश कर सकते हैं।
सामग्री:
- काला currant - 10 चश्मा;
- पानी - 3 कप;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- चीनी - क्रीम के रस के हर 2.5 कप के लिए 2 कप।
तैयारी
एक कोलंडर में currant के माध्यम से जाओ और धो लें, एक सॉस पैन में डालें और एक क्रश द्वारा याद रखें, वहां पानी डालें और नींबू से रस निचोड़ें। उबलने के लिए प्रतीक्षा करें और इसे लगभग 10 मिनट तक कम गर्मी पर बैठने दें।
गौज के साथ कोलाडर बंद करें और एक पैन पर सेट करें। रस प्राप्त करने के लिए, एक कोलेन्डर में जामुन मिलाएं, खाद्य फिल्म बंद करें और रातोंरात खड़े रहें। फिर एक बार फिर धीरे-धीरे अपने हाथों से पैन में currant निचोड़। रस में चीनी डालो और उबाल के लिए फिर से इंतजार करें। जब बेरी द्रव्यमान की सतह पर थोड़ा ध्यान देने योग्य फिल्म बनती है, जो दबाए जाने पर झुर्री जाती है, तो जेली को आग से हटा दें और सावधानीपूर्वक निर्जलित जारों को डालें जो तत्काल लुढ़क जाएंगे।