उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक सर्दी के लिए खीरे खीरे के लिए नुस्खा पर फैसला नहीं किया है, हम ब्राइन व्यंजनों की विविधता प्रदान करते हैं। उनमें से प्रत्येक के लिए आपको एक नया, लेकिन हमेशा खीरे के योग्य स्वाद मिलेगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कमरे की परिस्थितियों में भी उनके साथ कुछ भी नहीं होगा - ढक्कन सूख नहीं पाएंगे, और जहाजों की सामग्री किण्वित नहीं होगी।
सिरका के साथ सर्दी के लिए खीरे के लिए स्वादिष्ट अचार
सामग्री:
- फ़िल्टर या वसंत पानी - 1 लीटर;
- नमक पत्थर iodized नहीं - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- टेबल सिरका 9% - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
नल के पानी का उपयोग करने के लिए ब्राइन की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए वसंत या फ़िल्टर करना आवश्यक है। प्रारंभ में, इसे उबालकर गर्म करें और इसे जेलों पर बिलेट के साथ डालें। उनमें से प्रत्येक में कम से कम छतरी डिल, हॉर्सराडिश और कुछ क्रीम पत्तियों, साथ ही कुछ लहसुन लौंग डालना आवश्यक है। अगर वांछित है, तो आप अपने स्वाद के लिए अन्य हिरण या मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार खीरे जार में कसकर रखे जाने चाहिए अन्यथा वे अधिक नमकीन होने के लिए बाहर निकल सकते हैं।
पंद्रह मिनट के बाद, पानी को डिब्बे से निकाला जाना चाहिए और इसकी मात्रा माप दी जानी चाहिए। तरल के प्रत्येक लीटर के लिए, 50 ग्राम नमक, 75 ग्राम दानेदार चीनी और उबलते और सभी क्रिस्टल को भंग करने के बाद, सिरका के 50 मिलीलीटर में डालें। एक गर्म समुद्र के साथ, एक जार में खीरे भरें, कसकर जहाजों को सील करें और उन्हें गर्म कंबल या कंबल के नीचे उल्टा स्व-नसबंदी के लिए छोड़ दें।
साइट्रिक एसिड के साथ सर्दी के लिए खीरे के लिए सबसे स्वादिष्ट अचार
सामग्री:
- फ़िल्टर या वसंत पानी - 1 लीटर;
- रेत चीनी - 55 ग्राम;
- पत्थर का नमक iodized नहीं - 60 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - एक तीन लीटर जार प्रति 2 चम्मच।
तैयारी
साइट्रिक एसिड के साथ ब्राइन में बहुत स्वादिष्ट खीरे प्राप्त होते हैं। ऐसी तैयारी के लिए हम बाँझ जार तैयार करते हैं, प्रत्येक हिरण और मसालों में जोड़ते हैं और तैयार खीरे भरते हैं। यदि आप प्रत्येक कंटेनर में कुछ पूरे सरसों के अनाज जोड़ते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट है। पिछले मामले की तरह, हम उबलते पानी को गर्म करने वाले डिब्बे की सामग्री डालते हैं, और लगभग पंद्रह मिनट बाद इसे मर्ज करें और मात्रा को मापें।
तरल के प्रत्येक लीटर के लिए, 55 ग्राम रेत और 60 ग्राम बड़े, बड़े, गैर-आयोडीनयुक्त नमक डालें। साइट्रिक एसिड हम सीधे जार में जोड़ देंगे। प्रत्येक तीन-लीटर कंटेनर में दो चम्मच डालना आवश्यक है। उबलते ब्राइन के साथ कार्यक्षेत्रों को भरें, कैप्स को कसकर सील करें और एक गर्म कंबल या कंबल के नीचे के डिब्बे को ऊपर की ओर घुमाएं। हम जहाजों को धीमी ठंडा करने और प्राकृतिक आत्म-नसबंदी के लिए छोड़ देते हैं।
कैसे सेब साइडर सिरका के साथ सर्दी के लिए खीरे के लिए ब्राइन तैयार करने के लिए?
सामग्री:
- फ़िल्टर या वसंत पानी - 1 लीटर;
- रेत चीनी - 80 ग्राम;
- नमक, iodized नहीं - 30 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 145 मिलीलीटर।
तैयारी
सेब साइडर सिरका के साथ समुद्र में खीरे की तैयारी के लिए, उबलते साफ पानी डालना दो बार किया जाना चाहिए। इसी प्रकार, हम बाँझ के डिब्बे तैयार करते हैं, उन्हें अपने स्वाद के लिए जड़ी बूटियों, लहसुन, मसालों के साथ पूरक और धोए हुए खीरे के साथ भरना। कार्यक्षेत्रों को खड़ी उबलते पानी से भरें, और पंद्रह मिनट के बाद, पानी को निकालें, फिर उबाल लें और इसे एक बार जार में डालें। अब पैन में तरल वापस डालें और मात्रा को मापें। इसके प्रत्येक लीटर के लिए हम 80 ग्राम दानेदार चीनी और 30 ग्राम नमक डालें, और उबलने के बाद, सेब साइडर सिरका में डालें। जब समुद्र अच्छी तरह से उबाल जाता है, हम इसे जारों पर डाल देते हैं, हम उन्हें कसकर सील करते हैं और पिछले व्यंजनों की तरह ही हम इसे स्व-नसबंदी के लिए "कोट" के नीचे छोड़ देते हैं।
सिरका सार के साथ सर्दी के लिए खीरे के लिए सही अचार
सामग्री:
- फ़िल्टर या वसंत पानी - 1 लीटर;
- रेत चीनी - 50 ग्राम;
- नमक पत्थर iodized नहीं - 45 ग्राम;
- एसिटिक सार - 1 चम्मच।
तैयारी
यदि सभी प्रकार के एसिड से आपको केवल एसिटिक सार होता है, तो खीरे तैयार किए जा सकते हैं और उनकी भागीदारी के साथ। इसके लिए, लगभग पंद्रह मिनट विलय और इसकी मात्रा को मापने के बाद, डिब्बे में हिरण और मसालों के साथ खीरे उबलते पानी के साथ डाले जाते हैं। प्रत्येक लीटर के लिए, 50 ग्राम चीनी और 45 ग्राम पत्थर जोड़ें, आयोडीनयुक्त नमक नहीं। सीधे जार में एसिटिक सार डालो। एक तीन लीटर कंटेनर में, आपको एक चम्मच जोड़ने की जरूरत है।