अंगूर से बना जाम एक असामान्य और उत्तम मिठाई है। अंगूर की अंधेरे किस्मों से यह स्वादिष्टता, चेरी जाम की तरह थोड़ा स्वाद लेती है, लेकिन एक टार्ट नोट के साथ, और चीनी सिरप में सफेद अंगूर की जामुन पारदर्शी-एम्बर और असामान्य रूप से धूप बन जाती है। अंगूर जाम का एक जार गर्मियों की एक पतली याददाश्त है, जो ठंडे सर्दी शाम को गर्म करने में सक्षम है।
अंधेरे अंगूर से बना जाम - नुस्खा
सामग्री:
- अंगूर - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1 आइटम;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- चीनी वेनिला - 1 चम्मच।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार, आप जाम को किसी भी, यहां तक कि "शराब", घर का बना अंगूर बना सकते हैं। हमने बंच को अलग बेरीज में घुमाया और अच्छी तरह से धोया। एक सॉस पैन में, पानी का एक गिलास गर्म करें, इसमें चीनी को भंग कर दें और सिरप को उबाल लें। हम आग से हटाते हैं और सिरप में बेरीज डालते हैं, उन्हें कम से कम आधे घंटे तक भिगो दें। इसके बाद, लगभग एक घंटे तक कम गर्मी पर पकाएं, गठित फोम को हलचल और हटा दें। जब अंगूर पारदर्शी हो जाते हैं, और अब तैरते नहीं हैं, जाम तैयार है। साइट्रिक एसिड, वैनिलीन और डिब्बे में रोल जोड़ें।
नट्स के साथ अंगूर जाम - नुस्खा
सामग्री:
- सुल्तान के अंगूर - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1/3;
- अखरोट (छील) - 1/2 सेंट;
- चेरी पत्ता - 3 पीसी।
- वैनिलीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
किश्मिश के अंगूर से जाम बच्चों के लिए बेहतर है, क्योंकि यह लगाया जाता है।
एक गिलास पानी के एक तिहाई में, चीनी को भंग कर दें और सिरप पकाएं, जब तक कि यह पारदर्शी न हो। ब्लैंचिंग के लिए एक सॉस पैन उबाल पानी में अलग-अलग, चेरी के पत्तों को जोड़ें। हम गेज तैयार अंगूर में लपेटते हैं और कुछ मिनट के लिए हम उन्हें उबलते पानी में कम करते हैं - यह ब्लैंचिंग है। इसके बाद, बेरीज को कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए सिरप में स्थानांतरित किया जाता है और पकाना होता है। प्लेट से निकालें, कवर करें और रात के लिए छोड़ दें। सुबह में, अंगूर जाम को उबाल में लाएं, अखरोट के कर्नल के आधा जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए आग पर रखें, और फिर डिब्बे में डालें। रोल अप करें, डिब्बे को ऊपर की ओर घुमाएं और गर्म कंबल के साथ कवर करें। जाम धीरे-धीरे ठंडा होना चाहिए।
सर्दी जाम के लिए बेर , या रबड़ से तैयार करने की भी कोशिश करें, यह बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा!