सर्दी के लिए मिश्रित सब्जियां - बहुत स्वादिष्ट, सुविधाजनक और व्यावहारिक कटाई। एक जार खोलने के बाद, आप तुरंत खीरे, टमाटर और अन्य सब्जियों के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। उन्हें तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं - हर किसी को उनकी पसंद के लिए एक विकल्प मिल जाएगा।
सर्दी के लिए सब्जियों का वर्गीकरण कैसे करें?
सर्दी के लिए सब्जी वर्गीकरण, जिसमें से व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, काफी आसानी से तैयार किया जाता है। और सिफारिशें, आगे प्रस्तुत, पूरी तरह से कार्य का सामना करने में मदद मिलेगी। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट बिलेट मिलेगा, जो सर्दियों में बहुत उपयोगी होगा।
- रिक्त स्थान के लिए सभी सब्जियां क्षति और सड़ांध से मुक्त होनी चाहिए।
- वर्गीकरण के लिए सब्जियां मनमाने ढंग से अनुपात में ली जा सकती हैं।
- गोभी की सामग्री के साथ तैयारी पानी के स्नान में अतिरिक्त रूप से निर्जलित होती है: 15 लीटर के डिब्बे के लिए उबलने के 15 मिनट बाद पर्याप्त होता है, एक लीटर के लिए इसमें 25 मिनट लगते हैं।
बिना नसबंदी के सब्जियों से शीतकालीन के लिए मिश्रित
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए सब्जी वर्गीकरण इतना आसान है कि इस व्यवसाय में भी शुरुआती कार्य का सामना कर सके। इस नुस्खा में, बिलेटों को निर्जलित करने की आवश्यकता नहीं होती है, ताकि वे अच्छी तरह से खड़े हो जाएं और विस्फोट न करें, बस डिब्बे लुढ़कने के बाद, उन्हें चालू होने की आवश्यकता होती है और जब तक यह पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता तब तक लपेटा जाना चाहिए।
सामग्री:
- खीरे;
- टमाटर;
- बल्गेरियाई काली मिर्च;
- लहसुन;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 5 चम्मच;
- पानी;
- डिल की inflorescence;
- घोड़े की मूली की एक चादर।
तैयारी
- एक 3 लीटर जार में, डिल और हर्सरडिश पत्तियां रखी जाती हैं।
- लहसुन और घंटी काली मिर्च के लौंग जोड़ें।
- जार के लगभग 1/3 खीरे से भरे हुए हैं।
- फिर कटा हुआ पेपरिका डाल दें।
- उबलते पानी डालो।
- 15 मिनट के बाद, तरल निकाला जाता है, और टमाटर को कैन में रखा जाता है।
- फिर, 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें और फिर इसे फिर से डालें और उबालें।
- जार में, सिरका, नमक, चीनी जोड़ें, उबलते पानी और रोल डालना।
फूलगोभी के साथ सर्दी के लिए सब्जी प्लेटर
गोभी के साथ सब्जियों से सर्दियों के लिए मिश्रित किसी भी दावत पर रखना होगा। संरक्षण का यह विकल्प बहुत ही रोचक और व्यावहारिक है - तैयारी विभिन्न रंगों के साथ आंख को प्रसन्न करती है, और एक जार खोलकर, आप तुरंत प्रत्येक स्वाद के लिए एक सब्जी प्राप्त कर सकते हैं। वर्गीकरण को और अधिक रोचक बनाने के लिए, काली पीली लेने के लिए बेहतर है।
सामग्री:
- टमाटर - 4 किलो;
- ककड़ी - 4 किलो;
- गोभी रंग - 1 किलो;
- काली मिर्च - 5 पीसी।
- उबचिनी - 4 पीसी।
- प्याज - 6 टुकड़े;
- लहसुन - 1 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
- डिल, horseradish;
- नमक - 60 ग्राम;
- सिरका - 60 मिलीलीटर;
- चीनी - 60 ग्राम
तैयारी
- हॉर्सडिश, डिल, काली मिर्च, लहसुन और सब्जियां डिब्बे के नीचे फैली हुई हैं।
- उबलते पानी डालो और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पानी सूखा, उबला हुआ है, सब्ज़ियां फिर से डाली जाती हैं, और 15 मिनट के बाद उन्हें एक सॉस पैन में फिर से डाला जाता है।
- नमक, चीनी, सिरका और उबलने के बाद, डिब्बे में डालना।
- उन्हें कवर के साथ रोल करें, उन्हें चारों ओर घुमाएं और उन्हें चारों ओर लपेटें।
शहद के साथ सब्जी प्लेटर
एक शहद marinade में सर्दियों के लिए सब्जी वर्गीकरण यह है कि तैयारी, जो कोशिश की, हर कोई नुस्खा के लिए पूछेंगे। सब्जियों को मनमाने ढंग से अनुपात में लिया जा सकता है, इसलिए नुस्खा में उनका सटीक वजन निर्दिष्ट नहीं है। यदि मोटा हुआ शहद खाना बनाने में प्रयोग किया जाता है, तो एक पूर्ण चम्मच तरल के एक लीटर के लिए पर्याप्त होता है।
सामग्री:
- पानी - 1 लीटर;
- नमक - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- एसिटिक एसिड - 1 चम्मच;
- लहसुन;
- काला और मीठा काली मिर्च;
- टमाटर;
- खीरे;
- तोरी;
- मिठाई काली मिर्च;
- प्याज।
तैयारी
- सब्जियों को बैंकों में वितरित करें।
- उन्हें उबलते पानी से 15 मिनट तक भरें, और फिर निकालें।
- नमक, चीनी, एसिटिक एसिड, शहद जोड़ें।
- उबलने के बाद, सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियां marinade के साथ डाली जाती हैं और लुढ़क जाती हैं।
सर्दी के लिए patissons के साथ सब्जी वर्गीकरण
सर्दियों के लिए पेटीसॉन के साथ मिश्रित सब्जियां - एक असामान्य, लेकिन भूख मोड़। छोटे पैटिसन का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे पूरी तरह से जार में रखा जा सकता है। यदि आपने अर्ध-लीटर जार का उपयोग किया है, तो नसबंदी के लिए 20 मिनट पर्याप्त है। और लीटर कंटेनर के लिए, समय आधे घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए।
सामग्री:
- मकई - 2 कोब;
- स्क्वैश - 700 ग्राम;
- गाजर - 300 ग्राम;
- फूलगोभी - 500 ग्राम;
- बे पत्तियों, घंटी मिर्च, डिल, horseradish पत्तियां;
- पानी - 800 मिलीलीटर;
- नमक, चीनी - 40 ग्राम;
- सिरका 9% - 70 मिलीलीटर।
तैयारी
- मकई 15 मिनट के लिए खाना बनाना, और फिर छल्ले में काट लें।
- पैटिसन 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- गाजर स्लाइस में काटा जाता है और 5 मिनट के लिए उबला हुआ होता है।
- कैन, सब्जियों, लॉरेल पत्तियों, हिरन और मिर्च के नीचे रखा जाता है।
- उबलते पानी में, नमक, चीनी, सिरका जोड़ें।
- सर्दियों के लिए सब्जियों के वर्गीकरण के लिए मारिनैड को लगभग 20 मिनट तक डिब्बे में डाला जाता है और निर्जलित किया जाता है।
सर्दी के लिए चावल के साथ सब्जियां
सर्दियों के लिए मसालेदार सब्जी वर्गीकरण, चावल के अतिरिक्त - एक महान पूर्ण पकवान है, जो मांस उत्पादों के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में काम कर सकता है। यदि आप डिब्बाबंद भोजन को मोटा बनाना चाहते हैं, तो चावल की मात्रा 3 चश्मे में बढ़ाना बेहतर है। इन उद्देश्यों के लिए चित्र सबसे अच्छा गोल दौर है।
सामग्री:
- चावल - 2.5 कप;
- काली मिर्च - 2 किलो;
- प्याज, गाजर - 1,5 किलो;
- तेल - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- नमक - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- सिरका 9% - 300 मिलीलीटर।
तैयारी
- टमाटर मोड़ रहे हैं, क्यूब्स में प्याज कटे हुए हैं, गाजर एक दाढ़ी पर टिंडर, मिर्च स्ट्रॉ के साथ काटा जाता है।
- सभी सब्जियां मिश्रित होती हैं, मक्खन डालती हैं।
- 1 घंटे के लिए कुक, चावल, नमक, सिरका, चीनी, काली मिर्च जोड़ें और आधे घंटे के लिए खाना बनाना।
- सर्दियों के लिए बैंक और कॉर्क पर मिश्रित चावल और सब्जियां डालें।
सर्दियों के लिए कोरियाई में मिश्रित सब्जियां
कोरियाई में मिश्रित सब्जियां - एक उत्कृष्ट, मामूली तेज स्नैक, जो निश्चित रूप से ओरिएंटल व्यंजनों के प्रेमियों से अपील करेगा। काले भूरे मिर्च के बजाय, आप एक काली मिर्च फली का उपयोग कर सकते हैं। और जब एक सब्जी वर्गीकरण की सेवा करते हैं, तो आप तिल के बीज को फ्राइंग पैन में तले हुए फाड़ सकते हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 4 किलो;
- काली मिर्च, गाजर, प्याज - 1 किलो प्रत्येक;
- लहसुन - 100 ग्राम;
- एसिटिक सार 70% - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच।
तैयारी
- बैंगन धोया जाता है, पट्टियों में काटा जाता है, नमकीन और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- कोरियाई सलाद के लिए गाजर grate।
- धारियों के साथ कटा हुआ काली मिर्च।
- प्याज आधा छल्ले में कटौती कर रहे हैं, और लहसुन जमीन है।
- नीले रंग को छोड़कर सभी सब्जियां मिश्रित होती हैं, सिरका, काली मिर्च, नमक के साथ अनुभवी होती है और 5 घंटे तक छोड़ दी जाती है।
- नीली तलना और शेष सामग्री में जोड़ें।
- द्रव्यमान को एक जार में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए निर्जलीकरण करें।
- उसके बाद, मिश्रित सब्जियां सर्दियों के लिए लुढ़क जाती हैं।
मिश्रित मिश्रित सब्जियां
सर्दियों के लिए खट्टा चेरी , ओक बैरल में पुरानी नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, किसी भी मेज पर आपका स्वागत होगा। सब्जियों को किसी भी मात्रा में लिया जा सकता है। नुस्खा में निर्दिष्ट घटकों के अलावा, आप बैरल को तरबूज, तरबूज के स्लाइस, और पैटिसन जोड़ सकते हैं। नमक सामान्य लेना चाहिए।
सामग्री:
- खीरे;
- टमाटर;
- तोरी;
- लहसुन;
- horseradish पत्तियां;
- डिल की inflorescence;
- पानी;
- नमक।
तैयारी
- लहसुन के साथ रगड़ के अंदर से बैरल।
- इसमें सब्जियां, हिरन और पत्तियां रखें।
- 1 लीटर पानी प्रति नमक के 30 ग्राम की गणना में एक ब्राइन तैयार करें और उन्हें सब्जियां डालें।
- सेट के शीर्ष पर प्रेस और 1,5-2 महीने बाद सर्दियों के लिए सॉर्करकट का वर्गीकरण तैयार हो जाएगा।
सर्दी के लिए साइट्रिक एसिड के साथ सब्जी वर्गीकरण
साइट्रिक एसिड के साथ सब्जी वर्गीकरण एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट तैयारी है, जो उचित रूप से तैयार और संग्रहीत होने पर वसंत तक खड़ा होगा। अगर इसे सेलर में स्टोर करने का अवसर है, तो मिश्रित के साथ डिब्बे को निर्जलित करना आवश्यक नहीं है। यदि यह संभव नहीं है, तो विश्वसनीयता के लिए उन्हें निर्जलित करना बेहतर है।
सामग्री:
- खीरे;
- टमाटर;
- तोरी;
- गाजर;
- नमक सेट;
- पानी - 1 लीटर;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
तैयारी
- सर्दी के लिए मिश्रित सब्जियों का संरक्षण इस तथ्य से शुरू होता है कि डिब्बे currant पत्तियों, डिल, लॉरेल पत्तियों, horseradish रूट के स्लाइस के नीचे रखा जाता है।
- उपरोक्त जगह सब्जियों से।
- उबलते पानी के साथ सब्जियां डालो और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में पानी निकालें, नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ें।
- सब्जियों और रोल के साथ समुद्र भरें।
- सर्दी के लिए मिश्रित सब्जियों को ठंड में रखें।
सर्दी के लिए जमे हुए सब्जियां
एक जमे हुए मिश्रण के रूप में मिश्रित सब्जियां - संरक्षण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। रेंज में इन उत्पादों के अलावा आप zucchini, प्याज जोड़ सकते हैं। सख्त अनुपात यहां नहीं हैं, इसलिए आप वर्गीकरण को अपने स्वाद के लिए मिश्रित कर सकते हैं। पैकेजिंग के लिए, आप अभी भी ज़िप-फास्टनर के साथ बैग का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च;
- गाजर;
- साग;
- लीक;
- टमाटर।
तैयारी
- सभी सब्जियां और हिरन धोए और सूख जाते हैं।
- लीक अंगूठियों में काटा जाता है और हिरण में जोड़ा जाता है।
- वहां grated गाजर, मिर्च और कटा हुआ टमाटर का कटा हुआ स्ट्रिप्स भी फैल गया।
- यह सब हलचल, सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियों को कंटेनरों पर व्यवस्थित करें और उन्हें फ्रीजर में डाल दें।