नींबू और वेनिला - नुस्खा के साथ खरबूजे के साथ जाम
एक नुस्खा में तरबूज और वेनिला के संयोजन के लायक है, क्योंकि आप कभी भी कोशिश की जाम की सबसे अद्भुत और अजीब रूप से पर्याप्त, विदेशी स्वाद प्राप्त करते हैं। इस तरह की एक स्वादिष्टता बड़ी मात्रा में स्टोर करने के लिए बेहतर है, और फिर चाय के लिए या बेकिंग व्यंजनों का उपयोग करें।
सामग्री:
- तरबूज - 1,2 किलो;
- दानेदार चीनी - 330 ग्राम;
- वेनिला फली - 1 पीसी।
- एक नींबू का छिलका;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
नींबू के साथ तरबूज का जाम बनाने से पहले, जार और नसबंदी पर कवर डालें। बीज और छील से तरबूज लुगदी निकालें, और फिर किसी भी तामचीनी व्यंजन में रखें और चीनी डालें। इसके बाद, एक वेनिला फली डालें, नींबू का रस डालें और उत्तेजना जोड़ें। मध्यम गर्मी पर तरबूज के बर्तन को छोड़ दें, जब तक मिश्रण मोटी और बुलबुले न हो जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगेंगे।
इसके बाद, तरबूज जाम एक बाँझ कंटेनर में वितरित किया जाता है और लुढ़काया जाता है।
केले और नींबू के साथ तरबूज के साथ जाम
सामग्री:
- केले - 3 टुकड़े;
- एक नींबू का रस;
- चीनी - 440 ग्राम;
- तरबूज लुगदी - 1.4 किलो।
तैयारी
खरबूजे को छोटे क्यूब्स में काटिये, चीनी के साथ छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक छोड़ दें। इस समय के दौरान फल में रस शुरू करने का समय होगा। समय के अंतराल के बाद, कटा हुआ केले सॉस पैन में खरबूजे में डाल दें, नींबू के रस को निचोड़ें और सब कुछ मध्यम गर्मी में भेजें। उबलने के बाद, गर्मी को कम करें और मिश्रण को एक घंटे तक उबलते रहें।
इस समय के दौरान, यदि आप वर्कपीस को मॉथबॉल करने जा रहे हैं तो आपके पास आवश्यक बर्तनों को निर्जलित करने का समय होगा। जब जाम मोटा हो जाता है और अधिक सजातीय होता है - आप इसे बैंकों पर डाल सकते हैं और रोल अप कर सकते हैं।
नारंगी और नींबू के साथ तरबूज से जाम
चूंकि तरबूज में थोड़ा पेक्टिन होता है, फिर, जाम मोटी बनाने के लिए, इसे लंबे समय तक उबला जाना चाहिए, लेकिन आप मोटाई को तेज करने के लिए थोड़ा पेक्टिन जोड़कर एक और तरीका जा सकते हैं।
सामग्री:
- तरबूज - 680 ग्राम;
- चीनी - 135 ग्राम;
- नींबू का रस - 75 मिलीलीटर;
- एक नारंगी का एक छील;
- पेक्टिन - 1 चम्मच।
तैयारी
हड्डियों और छील से तरबूज लुगदी को साफ करें, इसमें एक गिलास पानी जोड़ें और इसे मध्यम गर्मी पर छोड़ दें, थोड़ा सा कांटा के साथ। चीनी, नारंगी छील और नींबू का रस जोड़ें, फिर हलचल, मिश्रण को उबाल में लाएं। कम से कम 15-20 मिनट के लिए जाम कुक। थोड़ा नमक, पेक्टिन जोड़ें और जाम को सक्रिय रूप से 2 मिनट तक उबालें। तैयार जाम तुरंत बाँझ जार या पूर्व ठंडा में रोल और सेवा करते हैं।
तरबूज और नींबू के साथ नाशपाती से जाम
सामग्री:
- एक बड़ा तरबूज - 1 टुकड़ा;
- नाशपाती - 3-4 टुकड़े;
- एक नींबू का रस;
- चीनी - 340 जी।
तैयारी
बीज से अलग छील लुगदी और बड़े क्यूब्स में काटा। नाशपाती से, कोर हटा दें, और बारीक मांस को बारीक से काट लें। तामचीनी व्यंजनों में खरबूजे और नाशपाती रखो, चीनी डालें, नींबू के रस में डालें, फिर फल के साथ व्यंजन को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक छोड़ दें।
फल मिश्रण को उच्च गर्मी पर रखें और कभी-कभी सरकते हुए 20-25 मिनट तक पकाएं। वांछित स्थिरता प्राप्त होने पर जाम तैयार हो जाएगा।
आप "बेकिंग" मोड का उपयोग करके और 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करके मल्टीवार्क में नींबू के साथ एक तरबूज जाम भी बना सकते हैं।