मसालेदार तरबूज से आप निश्चित रूप से पूरी तरह से उत्साही होंगे, और आप हमारे लेख का अध्ययन करने के बाद सर्दियों के लिए दिलचस्प व्यंजनों को सीखेंगे।
सर्दी के लिए जार में एक खरबूजे कैसे उठाओ?
सामग्री:
- एक परिपक्व खरबूजे - 1,5 किलो;
- पीने का पानी - 800 मिलीलीटर;
- तरल शहद - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- रसोई नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक तेज चाकू की मदद से हम परिपक्व खरबूजे को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं और हम सभी बीजों से साफ करते हैं। इसके बाद, जितनी जल्दी हो सके बाहरी त्वचा परत को काट लें। लुगदी को 3 सेंटीमीटर से कम नहीं के बराबर टुकड़ों से जितना संभव हो उतना कुचल दिया जाता है। हमने प्लेट के हॉटप्लेट पर पहले से उबलते पानी में तरबूज के स्लाइस फैलाए और उन्हें केवल 2 मिनट, अधिकतम 3 मिनट तक फेंक दिया। हम एक बड़े कोलंडर में एक खरबूजे फेंकते हैं और जब यह अनावश्यक पानी निकाल देता है, तो हम तैयार जारों पर टुकड़े डाल देते हैं।
रेसिपी द्वारा हमें दिए गए पेयजल की मात्रा को एक छोटे, साफ सॉस पैन में डाला जाता है और इसमें नमक की आवश्यक मात्रा के साथ तरल शहद में हलचल होती है। हम कंटेनर को गैस स्टोव पर एक ब्राइन के साथ डालते हैं और इसे लगभग 2 मिनट तक उबालें, जिसके बाद सावधानी से इसे अच्छी गुणवत्ता वाला सिरका डालें और एक मिनट के लिए आग पर सबकुछ उबालें। हम कमरे के तापमान में ब्राइन को ठंडा करते हैं और खरबूजे के स्लाइस के साथ जार के किनारों पर डाल देते हैं। अब मसालेदार तरबूज के साथ प्रत्येक कंटेनर 12-13 मिनट के लिए निर्जलित होता है, और फिर सभी ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है।
नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए जार में एक तरबूज कैसे उठाया जाए?
सामग्री:
- तरबूज लुगदी - 1.8 किलो;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- एक नरसंहार की कलियों - 7-8 टुकड़े;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- पीने का पानी - 1 एल;
- ठीक नमक - 1 चम्मच;
- टेबल सिरका - 320 मिलीलीटर।
तैयारी
पहले से तैयार (शुद्ध) तरबूज लुगदी 2-3 सेमी वर्गों में कुचल दिया। फिर तुरंत उन्हें ग्लास, भाप-छिद्रित बैंकों पर डाल दें।
स्टोव पर उबलते पानी में हम रस को एक बड़े रसदार नींबू के आधे से निचोड़ते हैं और इसमें नमक डालते हैं। कुछ मिनट के लिए समुद्र को उबालें, समान रूप से इसे खरबूजे से भरे कंटेनरों में बांट दें। हम अपनी गर्दन को साफ (बाँझ) ढक्कन से ढकते हैं और 13-15 मिनट के लिए इस रूप में सब कुछ छोड़ देते हैं। अब ध्यान से उसी पैन में ब्राइन को मर्ज करें जहां इसे पकाया गया था। हम इसे उबलते हुए हॉटप्लेट पर भेजते हैं, जिसके बाद हम एक ही समय में उसमें तरबूज डालते हैं। फिर पूरे ब्राइन को विलय करें, केवल इस बार हम इसमें कुछ दालचीनी छड़ी, सुगंधित लौंग की कलियों, सिरका की सही मात्रा तोड़कर इसे 3-4 मिनट तक उबालने के लिए भेज दें। ब्राइन, मसालेदार सुगंध को तरबूज के साथ सभी कंटेनरों में समान रूप से बांट दें, उन्हें इस कुंजी के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन की सहायता से, स्टॉप तक रोल करें। प्रत्येक जार चालू हो जाता है और 18-20 घंटे के लिए एक मोटी कंबल में लपेटा जाता है।