"बेबी एंड कार्लसन" पुस्तक में पल याद रखें, जब बाद में ईमानदारी से आड़ू बांट आया - उसने खुद फल खा लिया, और बच्चे को हड्डी छोड़ दिया? यह समझ में आता है, बहुत कम लोग इस स्वादिष्ट खाने से रोक सकते हैं। और यदि आप आड़ू से एक बिलेट बनाते हैं, तो सर्दियों में दोनों गाल के लिए उन्हें मिटाना संभव होगा। आप नहीं जानते कि कैसे आड़ू को संरक्षित किया जाए ताकि वे आपके पूरे परिवार का स्वाद खुश कर सकें? तो यह आपके स्वयं के रस या मीठे सिरप में इन डिब्बाबंद फल तैयार करने के लिए व्यंजनों को पढ़ने का समय है।
सर्दियों के लिए आड़ू का मिश्रण
हम समझने लगते हैं कि कैसे खाद की तैयारी से आड़ू को संरक्षित किया जाए, क्योंकि यह सरल और स्वादिष्ट है। और बैंकों में पूरा फल सुंदर दिखता है।
सामग्री:
- आड़ू - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 350 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 3 जी।
तैयारी
पीच (अधिमानतः छोटे होते हैं) मेरा होते हैं और नसबंदी वाले डिब्बे में घने पैक होते हैं। पानी और साइट्रिक एसिड के साथ चीनी मिलाएं, उबाल लेकर आओ और सिरप आड़ू भरें। गर्म पानी के साथ एक पैन में ढक्कन और जगह के साथ जार को कवर करें। 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कंपोस्ट को चिपकाएं। यदि बैंक तीन लीटर है, तो इसमें 35 मिनट लगेंगे, दो लीटर जार को 25-30 मिनट के लिए पेस्टराइज किया जाना चाहिए, और एक लीटर - 15-20 मिनट। इसके बाद, डिब्बे को घुमाएं और अपने आड़ू को नीचे तक ठंडा कर दें, इसे पूरी शीतलन तक छोड़ दें।
कैंडेड पीच
मिश्रण को कैसे स्पिन करें, हमने पता लगाया, लेकिन आप आड़ू को ऊपर और बिना तरल पदार्थ के रोल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें candied बनाओ।
सामग्री:
- आड़ू - 1 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
परिपक्व और फर्म (यह महत्वपूर्ण है!) उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए पीच ब्लैंच। फिर उन्हें छील से हटा दें और पत्थर को हटा दें। Peaches स्लाइस में कटौती और एक तामचीनी सॉस पैन में ढेर कर रहे हैं। फल को पानी से भरें, उबाल लेकर 5-8 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकालें और चीनी पर आड़ू डालें। इस स्थिति में, उन्हें 48 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। द्रव्यमान को उबालने के बाद, नसबंदी वाले जारों के साथ आड़ू फैलाएं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें। इन आड़ू को ठंडा जगह में रखा जाना चाहिए।
Marinade में डिब्बाबंद आड़ू
यदि आपके लिए सामान्य कॉम्पोट पका बहुत आसान है, तो इस नुस्खा के अनुसार एक मसालेदार marinade में डिब्बाबंद आड़ू बनाने का प्रयास करें।
सामग्री:
- आड़ू - 4 किलो;
- सिरका (6%) - 500 मिलीलीटर;
- पानी - 2 एल;
- लौंग - 10 कलियों;
- चीनी - 1,1 किलो;
- दालचीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
पके हुए और फर्म आड़ू ठंडे पानी में धोए जाते हैं, एक पेपर तौलिया से सूख जाते हैं और टूथपिक से छिड़कते हैं। सूखे, नसबंदी वाले जारों में हमने मसालों को रखा और आड़ू को कसकर रख दिया। बर्तन में, पानी डालें, चीनी जोड़ें और उबाल लें। गेज के माध्यम से सिरप को फ़िल्टर करें, कई परतों में तब्दील हो जाएं, और तरल को 85-90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। सिरप में सिरका जोड़ें और आड़ू के इस गर्म marinade डालना। हम धातु के कवर के साथ जार को कवर करते हैं और चिपकने के लिए 90 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं। हम जार रोल करते हैं और उन्हें एक उल्टा राज्य में ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
डिब्बाबंद आड़ू के लाभ और पौष्टिक मूल्य
हर आधुनिक व्यक्ति के लिए यह महत्वपूर्ण है कि भोजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी हो। यही कारण है कि यह जानना दिलचस्प है कि उनके संरक्षण के बाद आड़ू में कुछ भी उपयोगी है या नहीं। 100 ग्राम उत्पाद में डिब्बाबंद आड़ू की कैलोरी सामग्री कम है - 60 किलोग्राम। लाभ के लिए, सब कुछ संरक्षण की विधि पर निर्भर करता है - तापमान जितना अधिक होगा, कम उपयोगी गुण आड़ू में बने रहेंगे। इसलिए, 100 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर आड़ू को संरक्षित करना बेहतर है। और इन स्वादिष्ट फलों में उपयोगी बहुत कुछ है - यह फाइबर है, जो पाचन के लिए आवश्यक है, और विटामिन (ए, ई, पीपी, सी, के और बी विटामिन)। इसके अलावा, आड़ू नींबू, सेब और tartaric एसिड होता है। और आड़ू शरीर के लिए आवश्यक खनिज है: लौह, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम।