नीचे हम फिजलिसिस के लिए कुछ रोचक और सुलभ व्यंजनों का वर्णन करते हैं, जिन्हें आप आसानी से अपने हाथों से कार्यान्वित कर सकते हैं।
शीतकालीन के लिए फिजलिस से कैवियार - नुस्खा
खाना पकाने के बाद ताजा रूप में एक स्पष्ट स्वाद नहीं है, सब्जी फिजलिसिस एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है, यद्यपि थोड़ा विशिष्ट है, और सब्जियों के सामान्य सेट के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है: गाजर, प्याज, टमाटर, जो इसे सब्जी कैवियार के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाता है।
सामग्री:
- फिजलिस - 1,1 किलो;
- प्याज - 320 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- टमाटर से पास्ता - 95 ग्राम;
- प्याज - 2 9 0 ग्राम
तैयारी
फिजलिस की तैयारी से पहले, प्रारंभिक तैयारी से गुजरना आवश्यक है। शुद्ध शरीर को उबलते पानी में कम किया जाता है और कुछ मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है। इस तरह की एक साधारण चाल मोम पट्टिका के फल से छुटकारा पाने और कड़वाहट को दूर करने में मदद करती है। चर्चा किए गए फल आधा में विभाजित होते हैं और एक मानक प्याज-गाजर पेस्ट तैयार करना शुरू करते हैं। जैसे ही कटा हुआ सब्जियां पहले से गरम तेल में पहले से गरम तेल तक पहुंचती हैं, उन्हें फिजलिस, टमाटर का पेस्ट, और नमक और चीनी का एक उदार चुटकी भी जोड़ा जाता है। कैवियार लगभग 20 मिनट के लिए stewed है, और फिर पहले नसबंदी कंटेनर पर रखा और लुढ़का।
नमकीन सब्जी फिजलिस - नुस्खा
सामग्री:
- फिजलिस - 1,1 किलो;
- horseradish पत्तियां - 8 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर;
- लॉरेल पत्तियां - 4 पीसी।
तैयारी
फिजलिस खुद को ब्लैंचिंग के साथ तैयारी शुरू होती है। Blanched फल सूख जाते हैं, और इस बीच, डालने के लिए एक ब्राइन समाधान तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए, पानी को नमक (50 लीटर प्रति लीटर की दर से) के साथ उबाल में लाया जाता है। लॉरेल, हॉर्सराडिश, चाइव्स और लॉरेल पत्तियां साफ डिब्बे पर रखी जाती हैं। बैंकों में कसकर तैयार फल फिजलिस डाल दिया और उन्हें नमक के समाधान के साथ भरें। फिजलिस के साथ बैंक एक दिन के लिए छोड़ दिया, फिर तरल निकालें, इसे फिर से उबालें और फिर बैंकों में डालें, और फिर रोल करें।
फिजलिसिस से जेम - नुस्खा
यदि अनचाहे स्पिन बनाने के लिए फिजलिस की एक सब्जी ग्रेड की अनुमति है, तो जाम, जाम और कैन्डयुक्त फलों की तैयारी में मिठाई (धरती) फल का उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
- फिजलिस - 1,1 किलो;
- पानी - 480 मिलीलीटर;
- चीनी - 480 जी।
तैयारी
लगभग 2-3 मिनट के लिए फिजलिस को ब्लैंच करें, और फल उबलते पानी में होते हैं, जबकि एक मजबूत चीनी सिरप तैयार करते हैं, जो सूची से अवयवों की शेष जोड़ी को उबलते हैं। जब सिरप तैयार होता है, तो उन्हें फिजलिस के साथ इंजेक्शन दिया जाता है और फल को 6-8 घंटे तक छोड़ दिया जाता है। जोर देने के बाद, जाम बार-बार उबाल में लाया जाता है, जो इसी अवधि के लिए ठंडा होता है और फिर प्रक्रिया को दोहराया जाता है।
तैयार जाम बाँझ जार पर डाला जाता है और scalded ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है।
फिजलिस सूर्य सूखे - नुस्खा
फिजलिस के सूखे फल में बहुत ही सुखद स्वाद होता है, एक स्पष्ट मिठास और बहुत घना बनावट नहीं होती है। अन्य सूखे फलों की तरह, सूखने से तैयार फिजलिस, बेकिंग, कॉम्पोट्स या एक अलग स्नैक्स के रूप में खाया जाता है।
आप सूरज में, या ओवन या एक विशेष ड्रायर में फल सूख सकते हैं। पहले मामले में, साफ फिजलिस केवल एक पंक्ति में रखा जाता है, दूसरे में - 60-70 डिग्री पर छोड़ दिया जाता है, दरवाजा थोड़ा सा खोला जाता है, और तीसरे में - यह आधे दिन के लिए विशेष कंटेनरों में सूख जाता है। सूखने के बाद ठंडा, फलों को भंडार कक्ष में आर्द्रता के स्तर को ध्यान में रखते हुए, सीलबंद कंटेनरों या पेपर बैग में संग्रहीत किया जाता है ताकि बेरीज पर प्रतिबंध नहीं लगाया जा सके।