चलो थोड़ा असामान्य सरसों सॉस में खीरे की तैयारी करना शुरू करते हैं, और हम आपको प्रक्रिया में बताएंगे कि यह सही तरीके से कैसे करें।
नसबंदी के बिना सरसों सॉस में मसालेदार खीरे
सामग्री:
- ताजा खीरे - 1,5 किलो;
- सरसों का पाउडर - 1 मिठाई चम्मच;
- सरसों के बीज - 1 चम्मच;
- सुगंधित और काली मिर्च - 5-6 पीसी।
- लौंग - 4 कलियों;
- युवा लहसुन - 4-5 दांत
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खाना पकाने नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तुलसी - 5 पत्तियां;
- टेबल सिरका - 60 मिलीलीटर;
- horseradish (पत्ते) - 2 पीसी।
- पानी - 900 मिलीलीटर
तैयारी
प्रत्येक ककड़ी पूरी तरह से गंदगी और धूल से धोया जाता है। फिर हम उन्हें एक साफ कप में डाल देते हैं और इसे कम से कम 4 घंटे तक पूरी तरह से ठंडे पानी से भर देते हैं। इसके बाद, हम सब्जियों को पानी से बाहर ले जाते हैं, उन युक्तियों को काटते हैं जो हमारे लिए अनावश्यक हैं, और शेष ककड़ी पतली, 5-7 मिमी के छल्ले के साथ कुचलते हैं। हम उन्हें ऊंचे किनारों के साथ एक कटोरे में ले जाते हैं, हम सरसों के सरसों को समान रूप से फैलाते हैं, हम टेबल सिरका और तुलसी के बारीक कटे हुए हिरणों को ढकते हैं। उनको जोड़ा सामग्री के साथ साफ crocheted हाथों का इलाज करें। कम से कम 40 मिनट तक खड़े होने के बाद, हम उन्हें ओवन में तला हुआ, उन हिस्सों में वितरित करते हैं, जिनके नीचे हम हर्सरडिश के पत्ते और युवा लहसुन के दांतों पर रहते हैं।
पानी एक छोटे सॉस पैन में डाला, चीनी के साथ रसोई नमक जोड़ें। फिर यहां हम सरसों के बीज, नरसंहार की कलियों, और काले और मीठा-सुगंधित काली मिर्च के मटर भी पेश करते हैं। हम प्लेट के हॉटप्लेट पर marinade डाल दिया, और उबलते बिंदु पर लाने के बाद, 2 मिनट से अधिक उबाल लें। हम इसे खीरे के साथ कंटेनर में डालते हैं और उन्हें भुना हुआ ढक्कन के साथ स्टॉप पर डाल देते हैं, जिससे हम डिब्बे स्थापित करते हैं। हम डिब्बे पर 1-2 कंबल फेंकते हैं और इसे सुबह तक नहीं खोलते हैं!
सरसों सॉस के साथ स्वादिष्ट खीरे को सलाम करने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- खीरे (छोटे) - 2.5 किलो;
- डिल - 3-4 छाता;
- पाउडर और सरसों का अनाज - 1 मिठाई चम्मच;
- horseradish रूट - 10-15 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 4 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 6 मटर;
- रसोई नमक - 100 ग्राम;
- पीने का पानी - 1.3 लीटर।
तैयारी
हम धोते हैं, और हम टैप पानी के साथ खीरे को भिगोते हैं, जिसे हम 7-7.5 घंटे के बाद बाहर ले जाते हैं।
प्रत्येक जार बेकिंग सोडा के अलावा और भाप के ऊपर सभी तरफ से धोया जाता है। इसके बाद, प्रत्येक के नीचे, अभी भी डिल के गर्म जार, कुछ मटर, एक लॉरेल पत्ता, सरसों के बीज का एक चुटकी और कुचल रूट घोड़े-मूली का एक ही चुटकी डालें। हम कॉम्पैक्टली छोटे खीरे ढेर करते हैं। उबले हुए, लेकिन अभी भी गर्म पानी में, हम बड़े रसोई नमक और सूखे सरसों को भंग कर देते हैं। इस सॉस के साथ खीरे के साथ जार के किनारे पर डालना। कैपॉन कैप के साथ प्रत्येक कंटेनर को कसकर बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर या सेलर में रखें।
सरसों सॉस के तहत सर्दी खीरे के लिए कैनिंग के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- युवा खीरे - 3.2 किलो;
- दानेदार चीनी - 2/3 आइटम;
- सूरजमुखी तेल - 2/3;
- शुष्क सरसों - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च (जमीन) - 1,5 छोटा चम्मच।
- खाना पकाने नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टेबल सिरका - 2/3 बड़ा चम्मच।
तैयारी
युवा खीरे सावधानी से धो लें और उन्हें लंबे समय तक (पूरी लंबाई के साथ) 4 या 6 भागों में काट लें।
सूरजमुखी तेल और अच्छी मेज सिरका एक कटोरे में डाल दिया जाता है। इसके बाद, हम उन्हें सूखे सरसों के पाउडर, ठीक चीनी, जमीन काली मिर्च और, ज़ाहिर है, रसोई नमक। सभी को एक और सजातीय द्रव्यमान में हिलाएं और इस अद्भुत सॉस के साथ सभी खीरे डालें, और फिर सब कुछ मिलाएं। खीरे को लगभग 1.5 घंटे तक सरसों के सॉस में खड़े होने की आवश्यकता होती है, और इसके बाद ही हम उन्हें बाँझ, कांच के जारों पर समान रूप से वितरित करते हैं। शेष सॉस के साथ, जार में जगह भरें और उन्हें नसबंदी के लिए पानी के एक बड़े कंटेनर में 20 मिनट के लिए भेजें। फिर उन्हें कसकर रोल करें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।