आज हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए अदज़िका में ऑबर्जिन कैसे तैयार करें। ऐसा ऐपेटाइज़र उन सभी लोगों से अपील करेगा जो मांस व्यंजन या तला हुआ आलू के लिए नमक खोलना पसंद करते हैं और कुछ असामान्य और मूल के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं।
सर्दियों के लिए Adjika में बैंगन के लिए व्यंजनों
सामग्री:
- बैंगन पके हुए - 1,5 किलो।
Adjika के लिए:
- मिठाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
- टमाटर - 1,5 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- कड़वा मिर्च - स्वाद के लिए
- चीनी - 1 आइटम;
- नमक ठीक - 50 ग्राम;
- टेबल सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले, चलो आप के साथ करते हैं adzhika: पके हुए टमाटर धोया और हिस्सों में काटा। मिठाई काली मिर्च को एक छोटे कटोरे में फेंककर बीज के कटोरे से संसाधित किया जाता है और सब्जियों को एक कटोरे ब्लेंडर में डाल दिया जाता है। स्वाद के लिए छील लहसुन लौंग और कड़वा मिर्च जोड़ें। एक समरूप द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को पीस लें, और फिर हम आधार को एक गहरे बेसिन में डालें, हम नमक, चीनी डालते हैं और वनस्पति तेल में डाल देते हैं। व्यंजनों को एक कमजोर आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। उसके बाद, मेज सिरका में डालना और फिर द्रव्यमान उबाल लें। बैंगन धोया, सर्कल में कटौती और एक उबलते अजिका में डाल दिया। हलचल, 20 मिनट के लिए कुक। इसके बाद, हम तैयार जार में स्नैक्स डालते हैं, उन्हें रोल करते हैं और उन्हें एक दिन के लिए गर्म कंबल में ढकते हैं। ठंडा करने के बाद हम सेलर या रेफ्रिजरेटर में संरक्षण को पुनर्व्यवस्थित करते हैं।
सर्दियों के लिए Adzhika में फ्राइड बैंगन
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- कड़वा मिर्च - 1 टुकड़ा;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 5 दांत;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता;
- मसाले।
तैयारी
सब्जी अच्छी तरह से धोया, सूखे और छोटे स्लाइस में काटा। टमाटर हम एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं और एक गहरी फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। उन्हें कटा हुआ लहसुन, मिठाई काली मिर्च जोड़ें और कड़वा मिर्च के साथ लॉरेल पत्ता फेंक दें। बढ़ते फोम को हटाए बिना, 20 मिनट तक द्रव्यमान को गर्म करें। बैंगन अलग-अलग वनस्पति तेल में रगड़ने के लिए तलना, और फिर एक उबलते टमाटर मिश्रण में स्थानांतरित करें और लकड़ी के स्पुतुला के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए मसाला फेंको, एक छोटी सी मेज सिरका डालना और एक कमजोर उबाल के साथ 15 मिनट के लिए एक नाश्ता ले लो। उसके बाद, हमने तैयार जार में एबिका के साथ ऑबर्जिन फैलाया, उन्हें रोल किया, उन्हें चालू कर दिया और उन्हें गर्म कंबल से ढक दिया। हम सब कुछ पूरी शीतलन में छोड़ देते हैं, और फिर हम तहखाने या पेंट्री में संरक्षण को हटा देते हैं। यह एपेटाइज़र किसी भी दलिया या सब्जी प्यूरी के लिए बिल्कुल सही है।
Multivark में सर्दी के लिए Adzhika में बैंगन
सामग्री:
- बैंगन - 3 किलो;
- रसदार टमाटर - 1 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 600 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- काली मिर्च जलाने - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम परिपक्व बैंगन लेते हैं, ध्यान से उन्हें धो लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे नमक से भरें और 2 घंटे तक छोड़ दें। इस बार हम एडज़िका तैयार कर रहे हैं: सभी सब्ज़ियां ब्लेंडर कटोरे में डाल दें और इसे कुचल दें