फारसीमोन कोरिया, जापान, संयुक्त राज्य अमेरिका, भूमध्य देशों और मध्य एशिया में खेती की जाती है। Persimmons के tart और अधीर किस्मों हैं। उत्तरार्द्ध केवल गर्म मौसम में बढ़ने में सक्षम हैं।
प्रजनन वाले पर्सिमोन के बिना सपाट फल होते हैं, और यह अपरिपक्व और कठोर भी हो सकता है - सेब की तरह। एक टार्ट पर्सिमोन का अस्थिर स्वाद उसमें टैनिन की उच्च सामग्री द्वारा समझाया जाता है - पौधे फेनोलिक यौगिकों, जिनमें मजबूत कमाना गुण होते हैं।
जापान में, बहुत लोकप्रिय सूखे पर्सिमोन, जो वहां जाता है और खातिर उत्पादन करता है। अन्य देशों में, persimmons persimmons, बियर, liqueurs से तैयार कर रहे हैं। स्वाभाविक रूप से, कन्फेक्शनरी व्यवसाय में पर्सिमोन का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
क्या जाम के बने जाम हैं?
यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि हम केवल जाम के क्लासिक संस्करण को अधीर किस्मों के पर्सिमोन से तैयार कर सकते हैं। और ऐसा इसलिए है क्योंकि, ऊपर वर्णित अनुसार, इसके फल काफी उपयोगी हैं, भले ही वे अभी भी कठिन हैं और बहुत परिपक्व नहीं हैं। यही है, इस persimmon काटा जा सकता है - जैसे ही एक ही सेब या quince जाम में काटा जाता है।
हालांकि, अधिकांश यूरोपीय बाजारों में, अस्थिर किस्मों का एक पर्सन बिक्री के लिए पेश किया जाता है, जो अंत में पकाया जाता है और पूरी तरह नरम हो जाता है। हम व्यावहारिक रूप से इन फलों को पीते हैं - एक तरल के रूप में, और इस परिपक्व पर्सिमोन से पारंपरिक जाम को जोड़ना मुश्किल है। लेकिन हम जाम के रूप में इस पर्सिमोन से जाम बना सकते हैं।
जाम से जाम कैसे पकाना है?
जाम बनाने से पहले, खरीदे गए पर्सिमॉन फलों से अंधेरे धब्बे या क्रैक के साथ हटा दें - अगर आप पकड़े जाते हैं। और जब आपका पर्सिमॉन जाम तैयार होता है, तो कृपया ध्यान दें कि यह पूरी तरह से अच्छी तरह से पके हुए चीज के साथ फिट बैठता है।
नुस्खा पहला है
सामग्री
- 400 ग्राम पके हुए पर्सिम पर्सिमन्स;
- चीनी के 200 ग्राम;
- अदरक के 1/2 चम्मच;
- दालचीनी की 1 छड़ी।
तैयारी
चीनी और दालचीनी के साथ persimmons की लुगदी कुक - जब तक हमारा मिश्रण मोटी हो जाता है। अंत में, अदरक जोड़ें, चलो फिर उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
दूसरे के लिए पकाने की विधि
सामग्री
- परिपक्व persimmons के 8 टुकड़े, एक ब्लेंडर के माध्यम से शुद्ध और पारित;
- एक मध्यम परिपक्व मीठे सेब, एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया;
- नींबू का रस 1/4 चम्मच;
- चीनी के 600 ग्राम (अधिमानतः काला);
- ग्रांड मार्नियर मदिरा के 50 मिलीलीटर;
- 2 दालचीनी छड़ें।
तैयारी
सॉस पैन में पर्सिमन्स और सेब की लुगदी डालें और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, लगातार सरगर्मी करें। 45 मिनट के लिए आग से निकालें। फिर चीनी, नींबू का रस जोड़ें और हमारे मिश्रण को मोटा होने तक मध्यम गर्मी पर पकाते रहें। (यदि आवश्यक हो - खाना पकाने की प्रक्रिया में, ध्यान से फोम को हटा दें)। बहुत अंत में हम दालचीनी छड़ें और मदिरा डालते हैं।
पकाने की विधि तीन
सामग्री
- परिपक्व persimmons के 8 टुकड़े, साफ और पोंछे (या एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित);
- नींबू का रस 1/4 चम्मच;
- चीनी के 750 ग्राम;
- 4 जिलेटिन छोड़ देता है।
तैयारी
लगातार मिश्रण करने के बारे में 15-20 मिनट के लिए persimmons की लुगदी कुक। हम 45 मिनट के लिए आग से सॉस पैन को हटाते हैं, फिर चीनी डालते हैं और मध्यम गर्मी पर पकाते रहते हैं। जब सरगर्मी हो, तो आवश्यक होने पर हम फोम को हटा दें। खाना पकाने के अंत से पहले, जिलेटिन पत्तियों को जोड़ें, पहले ठंडे पानी में भिगोकर निचोड़ा जाए - क्योंकि पर्सिमोन में पर्याप्त पेक्टिन नहीं होता है। जिलेटिन के साथ हम नींबू का रस भी जोड़ते हैं।
कुछ और रहस्य:
- सॉकर पर कुछ जाम रखो और झुकाओ। अगर जाम नहीं बहता है - तो यह तैयार है।
- खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप जाम के स्वाद को समृद्ध करने के लिए अखरोट को अखरोट में जोड़ सकते हैं।
पकाने की विधि चार
सामग्री
- 4 चाय कप पर्सिमॉन लुगदी (लगभग 5-6 फल);
- 1 बड़े नींबू का रस;
- शहद के 2 चाय कप;
- 1/2 कप पानी;
- इच्छा पर - दालचीनी, जायफल, अदरक और लौंग।
तैयारी
हम अपने सभी अवयवों को एक सॉस पैन में डालते हैं, और लगातार लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करते हैं, जब तक कि सभी तरल चले नहीं जाते हैं। हम तैयार जाम को नसबंदी वाले डिब्बे में स्थानांतरित करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।
अंत में, मैं इसे यहां जोड़ना चाहता हूं। कभी-कभी पहले से तैयार पर्सिमॉन जाम में एक टार्ट स्वाद होता है। क्यों? जाम बुनाई करता है भले ही केवल एक अनियंत्रित फल 1-1,5 किलोग्राम पके हुए पर्सिमोन पर हो - इसे ध्यान में रखें।