ब्लूबेरी - खाद्य बेरीज के साथ वेरेस्कोव के परिवार का एक छोटा झुंड, टुंड्रा में मुख्य रूप से उत्तरी जंगलों में, मंगल में, बढ़ता है। बेरीज, पत्तियों और शूटिंग में औषधीय गुण होते हैं, पारंपरिक लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। बेरीज को प्राकृतिक डाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। बिल्बेरी के फल में विभिन्न उपयोगी पदार्थ होते हैं, अर्थात्: एंथोकाइनिन, फ्लैवोनोइड्स, फलों के एसिड, पेक्टिन, टैनिन, विटामिन ए, सी, और समूह बी, मैग्नीशियम और कैल्शियम यौगिक होते हैं।
ब्लूबेरी का नियमित उपयोग आंखों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए फायदेमंद है, इसके अलावा, ब्लूबेरी रक्त शर्करा के विनियमन में योगदान देते हैं, और यह मौखिक गुहा के स्कर्वी और अन्य बीमारियों की रोकथाम का साधन भी है।
ब्लूबेरी विभिन्न तरीकों से कटाई की जाती है, जैसे ठंड और चीनी पारगम्यता - ये विधियां बहुत अच्छी हैं, क्योंकि वे आपको लगभग सभी उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देते हैं।
यदि आपके घर में फ्रीजर या शक्तिशाली आधुनिक रेफ्रिजरेटर है, तो आप छोटे प्लास्टिक के कंटेनरों में ढक्कन या प्लास्टिक बैग के साथ ब्लूबेरी जमा कर सकते हैं। ठंड से पहले, बेरीज को गीला नहीं होना चाहिए, अगर आप उन्हें धोए - एक नैपकिन पर सूखा। इस तरह से जमे हुए, ब्लूबेरी अच्छे होते हैं क्योंकि वे चीनी के बिना पकाते हैं, डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह लगभग ताजा होगा।
अब आपको बताएं कि चीनी के साथ ब्लूबेरी कैसे पकाएं।
चीनी के साथ Bilberry नुस्खा
सामग्री:
- ब्लूबेरी परिपक्व - 1 किलो;
- चीनी-रेत - 1-1,5 किलो।
तैयारी
बेरीज को पानी के अवशेषों को हटाने के लिए एक साफ नैपकिन पर धोया, धोया और डाला गया। हम फल को एक काम करने वाले कंटेनर में ले जाते हैं, चीनी डालते हैं (हम इस दर के आधे हिस्से का उपयोग करते हैं)। 30 मिनट के लिए मिनट छोड़ दो, उन्हें रस दें। जब ब्लूबेरी रस देते हैं, धीरे-धीरे चीनी के साथ फल मिलाएं और साफ जार में रखें (अधिमानतः 1 लीटर से अधिक की क्षमता के साथ)। चीनी के साथ शीर्ष ताकि यह बेरीज को कवर करे (परत लगभग 1.5-2 सेमी मोटी होनी चाहिए)। हमने प्लास्टिक कवर को रोल या रोल टिन के डिब्बे डाले (जार को चालू न करें)। इन रिक्त स्थान को ठंडा में सबसे अच्छा रखें, लेकिन प्लस तापमान पर रखें।
यदि आप चीनी के साथ सोते समय चीनी के साथ तला हुआ ब्लूबेरी तैयार करना चाहते हैं, तो बेरीज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होना चाहिए, और फिर चीनी (एक बार में सभी) जोड़ें और जार में डाल दें। आप चीनी के साथ मैश किए हुए ब्लूबेरी तैयार कर सकते हैं, इसके लिए, मांस की चक्की या कटे हुए ब्लेंडर फल के माध्यम से छोड़ दिया जाता है, सोते समय चीनी को चाकू के माध्यम से मिटाया जाना चाहिए।
आखिरी दो विधियां सैद्धांतिक रूप से खराब नहीं हैं, हालांकि, जब आपकी तैयारी में उपयोग किया जाता है, वहां कम पौधे फाइबर और पेक्टिन होंगे, जो बेरीज की त्वचा में निहित हैं।
इन तरीकों में से किसी भी विधि (ऊपर देखें) द्वारा बनाई गई ब्लूबेरी, खुशी से हमें, हमारे मेहमानों और घरेलू लोगों को प्रसन्न करेंगे, चाय पीने और एविटामिनोसिस की रोकथाम के लिए एक अच्छा संगत होगा। कटा हुआ ब्लूबेरी से आप कंपोट्स , जेली और जेली तैयार कर सकते हैं, और विभिन्न मिठाई, पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी की तैयारी में भी उपयोग कर सकते हैं।
क्रीम के साथ जमे हुए ब्लूबेरी से जेली के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ब्लूबेरी - 300 ग्राम;
- जिलेटिन - 3 चम्मच;
- पानी 350-400 मिलीलीटर;
- वोडका पर जिन या जूनिपर टिंचर (मजबूत वर्माउथ लाल, सफेद या गुलाबी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) - 1-3 सेंट। चम्मच;
- चीनी - लगभग 100-130 ग्राम।
तैयारी
एक कटोरे में कटा हुआ जमे हुए ब्लूबेरी को डिफ्रॉस्ट करें, यह रस खाली कर देगा। थोड़ा गर्म पानी में, हम जिलेटिन जोड़ते हैं, जब यह घुल जाता है, हम जेलैटिन के साथ व्यंजन में रस डालते हैं, जीन और चीनी डालते हैं। जब तक चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है तब तक हिलाओ। जेलीवेयर व्यंजनों में (उदाहरण के लिए, क्रेमंकी) हम थोड़ी-थोड़ी अपरिपक्व जामुन डालते हैं, और शीर्ष पर तैयार जेलाटीन समाधान डालते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठोस नहीं होता है। आप जेली परतें बना सकते हैं, सबसे पहले आपको पहली परत को फ्रीज करने की आवश्यकता है, फिर बेरीज डालें, और फिर शेष समाधान (ब्लूबेरी या अन्य) रस को जिलेटिन और चीनी के साथ डालें।
चीनी के साथ पोंछे ब्लूबेरी, खट्टा क्रीम के साथ कुटीर चीज़ के साथ या unsweetened दही के साथ मिश्रण में परोसा जा सकता है।