इस लेख में हम आड़ू जाम को पकाए जाने के बारे में बात करेंगे। प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से आड़ू जाम बनाती है और नुस्खा में अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ती है। हम जाम से जाम बनाने के लिए कई क्लासिक व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
आड़ू जाम बनाने के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री: 1 किलोग्राम आड़ू, 1.2 किलोग्राम चीनी, 300 मिलीलीटर पानी।
आड़ू से जाम की तैयारी के लिए, सबसे उपयुक्त परिपक्व फल होते हैं, जिसमें पत्थर आसानी से अलग होता है। पीच को धोया जाना चाहिए और उबलते पानी में 5 मिनट तक कम किया जाना चाहिए। जब फल शांत हो जाते हैं - सावधानीपूर्वक त्वचा को छीलिये, स्लाइस में काट लें और हड्डियों को हटा दें।
चीनी पानी के साथ मिश्रित, मध्यम गर्मी और उबाल पर डाल दिया। ताजा, गर्म सिरप आड़ू डालना और 6 घंटे के लिए infuse छोड़ दें। इसके बाद, सिरप के साथ आड़ू उबाल लेकर आते हैं और 4 घंटे तक ठंडा जगह डालते हैं। प्रक्रिया 3 बार किया जाना चाहिए। जैम आखिरी बार उबला हुआ है, इसे सूखे गर्म जारों पर फैलाएं और रोल करें।
अनियमित आड़ू से जाम की पकाने की विधि
सामग्री: 500 ग्राम आड़ू, 1 किलो चीनी, 1.5 गिलास पानी।
अनियंत्रित आड़ू को कई स्थानों पर एक मैच के साथ पेंचर किया जाना चाहिए, 10 मिनट के लिए पानी डालना और फोड़ा देना चाहिए।
जिस पानी में फलों को पकाया जाता था उसे चीनी और उबला हुआ सिरप मिलाया जाना चाहिए। थोड़ा ठंडा सिरप आड़ू डालना, उन्हें धीमी आग पर डालकर 20 मिनट तक पकाएं, लगातार फोम को हटा दें। उसके बाद, जाम ठंडा और फिर उबला हुआ है। आड़ू जाम के तट पर गर्म डाला जाना चाहिए और तुरंत लुढ़का जाना चाहिए।
बादाम या पागल के साथ पीच जाम
सामग्री: पिट के बिना 1 किलोग्राम आड़ू, 1.2 किलोग्राम चीनी, अखरोट या बादाम कर्नेल के 70 ग्राम।
चीनी और पानी से सिरप तैयार किया जाना चाहिए, इसमें जोड़ें आड़ू के टुकड़े, खुली, एक उबाल लेकर लाया और 6 घंटे के लिए एक ठंडा जगह में डाल दिया। आड़ू के साथ शीर्ष एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। 6 घंटों के बाद, जाम को आग पर डाल दें, उबाल लें और इसमें बादाम या अखरोट जोड़ें। बादाम उबलते पानी और छीलने के साथ scalded किया जाना चाहिए। बादाम या पागल के साथ आड़ू से जाम को 15 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, फिर डिब्बे पर रोल करें।
आड़ू से जाम "पतिमिमिनुका"
सामग्री: पिट के बिना 1 किलोग्राम आड़ू, 1.5 किलोग्राम चीनी, 1 गिलास पानी।
पीच धोया, स्लाइस में कटौती और सूखे। चीनी पानी के साथ मिश्रित, मध्यम गर्मी और उबाल पर डाल दिया। गर्म सिरप में, 5 मिनट के लिए आड़ू और फोड़ा जोड़ें। तैयार जाम जार, रोल और ठंडा पर डालना।
यह नुस्खा सर्दियों के लिए आड़ू से जाम तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है।
जबरदस्त स्वाद के अलावा, आड़ू असाधारण उपयोगी फल हैं। आड़ू के फल में जैविक कार्बनिक अम्ल होते हैं - नींबू और सेब - जो मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं। एक आड़ू के उपयोगी गुण भी समृद्ध विटामिन संरचना में हैं - इसमें विटामिन सी, ई, के, पीपी शामिल है।
आड़ू के क्या फायदे हैं?
दिल, गुर्दे और संधिशोथ की बीमारियों में उपयोग के लिए पीच की सिफारिश की जाती है। ये फल मानव शरीर को आवश्यक सूक्ष्मजीवों से भरते हैं और एक एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ते हैं। पीच कब्ज के लिए फायदेमंद हैं और पाचन में सुधार करते हैं।
आड़ू जैसे फल की कैलोरी सामग्री कम होती है, जो इसे आहार उत्पाद बनाती है। एक आड़ू में, औसत 40-45 कैलोरी। पीच आहार आपको थोड़े समय में कुछ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, और आड़ू में निहित विटामिन बेहतर पाचन और हमारी त्वचा की स्थिति में योगदान देता है। इसके अलावा, आड़ू का उपयोग विभाजित बाल की स्थिति में काफी सुधार करता है।