सर्दियों के लिए जमे हुए स्ट्रॉबेरी - इसके उपयोगी गुणों और अद्वितीय स्वाद को संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छे और आसान तरीकों में से एक।
ताजा स्ट्रॉबेरी कैसे जमा करें?
ताजा स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के लिए, आपको पहले फ्रीजर में फ्रीजिंग मोड सेट करना होगा।
स्ट्रॉबेरी जमा करने के दो तरीके हैं। उनमें से प्रत्येक लागू होता है कि किस प्रकार की स्ट्रॉबेरी उपलब्ध है, आपके पास कितना समय है और आप सर्दियों में स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की योजना कैसे बनाते हैं।
पूरे जामुन की सूखी ठंड
यदि कोई समय नहीं है, लेकिन यह शीतकालीन बेरीज को बेकार करने के लिए वांछनीय होगा, जल्दी मिठाई को सजाने के लिए, फिर पूरे जामुन का सूखा ठंढ करेगा। सूखी ठंड गर्मी के निवासियों और ग्रामीण इलाकों में रहने वाले लोगों के लिए आदर्श है। बेरीज आकार में मध्यम, साफ और हमेशा सूखे होते हैं, ट्रे, भोजन फिल्म आदि पर होते हैं। 1.5-2 घंटे के लिए फ्रीजर में एक परत और जगह में। जमे हुए ठोस जामुन एक बैग में डाला जाता है। वे इससे सभी हवा को हटाने की कोशिश करते हैं, इसे कस लें और इसे बेरीज और सब्ज़ियों के लिए फ्रीजर में स्टोर करें।
पूंछ की 2-3 परतों में बेरीज को किसी भी रूप में व्यवस्थित करना भी आसान है, केवल ग्लास कंटेनर, प्लास्टिक बिस्कुट बक्से, माइक्रोवेव ओवन और ठंड के लिए विशेष नहीं है। बक्से बंद करें और फ्रीजर में डाल दिया।
चीनी के साथ जमे हुए स्ट्रॉबेरी
चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के लिए, किसी भी स्ट्रॉबेरी, बस सड़े हुए नहीं, करेंगे।
आप एक कंटेनर में पूंछ के बिना एक सुंदर स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं और चीनी डाल सकते हैं। आदर्श सुखाने का ख्याल रखना जरूरी नहीं है। चीनी को थोड़ी भंग करने दें। कसकर बंद करें और फ्रीजर में डाल दें। सर्दियों में आपको मीठे बेरीज मिलेंगे, जिन्हें आप आइसक्रीम, शैम्पेन या बस कुछ भी नहीं सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं। मीठे सुगंधित रस को कॉकटेल, चाय में जोड़ा जा सकता है।
आप ठंड सिरप के साथ जामुन डाल सकते हैं और फ्रीजर में डाल सकते हैं। इस मामले में, जामुन अधिक सुंदर और पूरे होते हैं। सिरप में, स्लाइस, टी द्वारा कटौती वाले विशालकाय और स्लोनीक किस्मों का एक बड़ा टुकड़ा फ्रीज करना आदर्श है। वे खट्टा स्वाद।
सिरप के लिए नुस्खा सरल है: 1 लीटर पानी, चीनी - 300 ग्राम, साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम (या नींबू का रस -1 बड़ा चम्मच)।
फ्रोजन स्ट्रॉबेरी प्यूरी क्यूम में सॉस, चुंबन, जैसे कि पाई भरने के लिए आदर्श है। एक ब्लेंडर में, चीनी के साथ एक छोटी या crumpled स्ट्रॉबेरी काट लें। ठंडा कंटेनर या बैग में मैश किए हुए आलू डालें जो मुहरबंद हो जाते हैं और फ्रीजर में रखे जाते हैं। जब आवश्यक हो, चाकू के साथ टुकड़ा काट लें।ठंड के लिए स्ट्रॉबेरी कैसे तैयार करें?
अभ्यास के कई वर्षों से पता चला कि कैसे अपनी उपस्थिति को संरक्षित करने के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी को ठीक से फ्रीज किया जाए, और यह खट्टा नहीं था। इसके लिए आपको चाहिए:
- स्ट्रॉबेरी सुबह में ओसने के लिए फाड़ा जाता है, फिर यह सबसे उपयोगी होता है, या जब सूर्यास्त से पहले गर्मी कम हो जाती है, तो यह सबसे सुगंधित और सूखी होती है। यदि आप गर्मी की शुरुआत या गीले मौसम में फाड़ते हैं, तो जमे हुए होने पर स्ट्रॉबेरी ढीला और स्वादहीन हो जाता है।
- बगीचे से फिसल गए ताजा साफ स्ट्रॉबेरी को धोने की जरूरत नहीं है, हेयर ड्रायर से ठंडी हवा को उड़ाना सबसे अच्छा है और तुरंत जमे हुए जा सकते हैं। बेरीज 3 घंटे तक जीवित हैं, वे पदार्थों की सुरक्षात्मक फिल्म बनाए रखते हैं जो बैक्टीरिया और वायरस के प्रजनन को रोकते हैं।
- लेकिन अगर स्ट्रॉबेरी 3 घंटे से अधिक समय तक खड़ी हुई है या आपने इसे बाजार में खरीदा है, तो आपको बेरीज धोना होगा। स्ट्रॉबेरी एक बहुत नाजुक बेरी है, पानी का एक जेट पतली त्वचा को हरा देगा। इसलिए, यह धोया जाता है, पानी के एक कंटेनर में इसके साथ कोन्डर को कम करता है। पानी अच्छी तरह से बहना चाहिए। पूंछ के लिए स्ट्रॉबेरी नरम एचबी पर सूखने के लिए रखी जाती है। कपड़ा या कागज तौलिए।
- परिपक्वता के ग्रेड और डिग्री के आधार पर, पूंछ को हटा दें और हल्के से चीनी के साथ छिड़क दें।
- सभी स्ट्रॉबेरी शुष्क ठंढ के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उपयुक्त रसीला और बड़ा, जल्दी, पहले 2 फीस उपयुक्त नहीं है। घने और शुष्क किस्मों को फ्रीज करें, यह एक गहरे लाल रंग के साथ बेहतर है। असल में, ये बगीचे स्ट्रॉबेरी और असंतोष वाले संकर होते हैं।
- उपस्थिति और स्वाद defrosting मोड से बहुत प्रभावित है। डीफ्रॉस्ट धीरे-धीरे 0 डिग्री सेल्सियस पर धीमा होना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर स्ट्रॉबेरी वाले बॉक्स को रेफ्रिजरेटर में शीर्ष शेल्फ पर या माइक्रोवेव में एक छोटे डिफ्रॉस्टिंग मोड में रखा जाता है।
फ्रीजिंग भविष्य के उपयोग के लिए बिलेट्स का सबसे सरल, लागत प्रभावी और उपयोगी तरीका है।
अधिकांश गृहिणियों, जिनमें आधुनिक तापमान रेगिस्तान के साथ फ्रीजर के साथ आधुनिक रेफ्रिजरेटर्स हैं, जार और जाम में कैनिंग से इनकार करते हैं।