कद्दू के एक मीठे मांस के साथ, साइट्रस फल पूरी तरह से गठबंधन करते हैं, इसलिए निम्नलिखित व्यंजनों में हम नारंगी और नींबू के साथ एक कद्दू से जाम बनाने की तकनीक पर विचार करेंगे।
नारंगी और नींबू के साथ कद्दू जाम की पकाने की विधि
यह नुस्खा अनैच्छिक रूप से भारतीय व्यंजनों के उद्देश्यों पर आधारित है, सभी साइट्रस, इलायची और हल्दी के संयोजन के लिए धन्यवाद। सुगंधित मसाले न केवल सुगंधित व्यंजन प्रदान करते हैं, बल्कि एंटीमाइक्रोबायल गुणों के साथ भी प्रस्तुत किए जाएंगे, विशेष रूप से ठंड में सामयिक।
सामग्री:
- कद्दू लुगदी - 740 ग्राम;
- चीनी - 320 ग्राम;
- पानी 345 मिलीलीटर;
- नारंगी का रस - 45 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
- हल्दी - ½ छोटा चम्मच;
- इलायची - 3 फली।
तैयारी
सिरप तैयार करके शुरू करें। चूंकि हम एक कद्दू, नारंगी और नींबू से एम्बर जाम बनाना चाहते हैं, इसलिए हम लंबे समय तक सिरप में कद्दू के टुकड़े उबालें नहीं, इसलिए कद्दू को जोड़ने से पहले इसे मोटा होना चाहिए। पानी के साथ चीनी मिलाकर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
छोटे क्यूब्स में कद्दू लुगदी छीलें, और उन्हें सिरप के साथ मिलाएं, साइट्रस का रस, हल्दी और इलायची जोड़ें। कद्दू नरम होने तक जाम को लगभग 15 मिनट तक पचाना जारी रखें। धोए गए जार और कवर पर जाम फैलाएं, फिर इसे नसबंदी पर रखें।
सेब, नींबू और नारंगी के साथ कद्दू जाम
यह कद्दू जाम शुद्ध हो जाता है और मक्खन के साथ टोस्ट भरने या डालने के लिए पाई जोड़ने के लिए बहुत अच्छा होता है। कद्दू के साथ, नुस्खा सेब का उपयोग करता है, जो संरचना में पेक्टिन की प्रचुरता के लिए मशहूर है, और इसलिए बिलेट की तेज मोटाई में योगदान देता है।
सामग्री:
- कद्दू लुगदी - 740 ग्राम;
- सेब - 360 ग्राम;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- पानी 215 मिलीलीटर;
- चीनी 380 ग्राम
तैयारी
सेब और कद्दू के मांस के टुकड़े लगभग 40 मिनट के लिए 155 डिग्री ओवन से पहले से बेक जाते हैं। मुलायम कद्दू और सेब एक साथ। एक शेष सिरप तैयार करें, शेष अवयवों को मिलाएं: पानी, चीनी, एक नारंगी का रस और एक नींबू का छील। सिरप को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और इसे 10 मिनट से मोटा करने की अनुमति दें, फिर कद्दू-सेब प्यूरी के साथ सिरप मिलाएं और जब तक आप घनत्व की वांछित डिग्री तक नहीं पहुंच जाते तब तक पाचन जारी रखें।
कद्दू, संतरे और नींबू से जाम
कार्यक्षेत्र को अधिक स्वाद न केवल साइट्रस के रस और उत्तेजना की सहायता से, बल्कि रम की बूंद के साथ एक वेनिला फली जोड़कर भी जोड़ सकते हैं। छुट्टियों पर, ऐसी तैयारी उपहार टोकरी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।
सामग्री:
- कद्दू - 560 ग्राम;
- वेनिला फली - 1 पीसी।
- चीनी - 3 9 0 ग्राम;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1/2 पीसी।
- रम - 45 मिलीलीटर
तैयारी
कद्दू और ब्लैंच में जल्दी कद्दू काट लें। इस समय के दौरान, टुकड़ों में नरम होने का समय होगा, लेकिन वे दलिया में नहीं तोड़ेंगे। उबला हुआ कद्दू चीनी के साथ डालो, आधा नींबू, एक नारंगी का रस और नींबू के आधे छील जोड़ें। स्वाद के लिए, रम डालना और कट वेनिला फली जोड़ें। घनत्व की वांछित डिग्री तक उबालने के लिए सिरप छोड़ दें, फिर साफ जारों पर वर्कपीस वितरित करें और नसबंदी को भेजें।
उसी तकनीक के बाद, आप एक जाम "पायतिमिनातुकू", उबलते सिरप तैयार कर सकते हैं, इसमें 5 मिनट कद्दू उबलते हैं, और फिर 8 घंटे तक जा सकते हैं। इसके बाद, प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है। तो कद्दू जितना संभव हो उतना आकार रखता है, और टुकड़े पारदर्शी हो जाते हैं।