अंडे घर का बना नूडल्स इस समय आवश्यक नहीं हैं। ताजा घर से बने नूडल्स उत्पादकों के प्रशंसकों ने किसी भी आकार और आकार के ताजा पास्ता की विस्तृत पसंद प्रदान की है, फिर भी बाकी किसी भी स्टोर में सस्ती कीमत पर नूडल्स के पुराने सूखे ब्रिकेट खरीद सकते हैं। इन व्यंजनों का उद्देश्य पाक उत्साही लोगों के लिए है जो परीक्षण के साथ काम करने में अपने कौशल का परीक्षण करना चाहते हैं, या अद्वितीय स्वाद संयोजन बनाते हैं जो अभी तक बाजार पर नहीं हैं।
अंडा नूडल्स - नुस्खा
आइए क्लासिक रेसिपी के साथ शुरू करें, जिसमें ठोस किस्मों और अंडों का केवल आटा होता है। इस तरह के आटे से नूडल्स काफी घने हो जाते हैं और उबलते नहीं, आकार को अच्छी तरह से रखता है, लेकिन प्लस के रूप में योल की प्रचुरता के कारण यह एक सुखद पीले रंग की टिंग है।
सामग्री:
- आटा - 255 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- अंडे की जौ - 4 पीसी।
तैयारी
यदि आप आटा की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो इसे पहले से ही बेहतर करना बेहतर होता है, और फिर इसे नमक के अच्छे चुटकी से मिलाएं। आप सीधे काम की सतह पर जा सकते हैं, इस पर एक कठोर आटा मिश्रण करने के लिए और अधिक सुविधाजनक होगा। पूरे अंडों के साथ योलें मिलाएं और आटा पहाड़ी के केंद्र में बने छेद में डालें। किनारों से आटा इकट्ठा करना, आटा बनाने, सामग्री मिश्रण करना शुरू करें। इसे लंबे समय तक गूंधना आसान नहीं होगा, लेकिन ग्लूटेन फिलामेंट्स को मजबूत करना आवश्यक है। 5-10 मिनट के लिए मिश्रण जारी रखें, फिर आधे घंटे तक ठंड में आटा छोड़ दें।
रोलिंग के लिए पास्ता के लिए मशीन रखना सुविधाजनक है, लेकिन आप एक रोलिंग पिन के साथ मजबूत हाथों की एक जोड़ी के साथ कर सकते हैं। आटा रोल करें, इसे रोल में घुमाएं और नूडल्स में काट लें।
अंडा नूडल्स को पकाए जाने के लिए कितनी मात्रा इसकी मोटाई पर निर्भर करती है, पतले रिबन को नमकीन उबलते पानी या शोरबा में आधा मिनट पकाया जाना चाहिए।
घर अंडे नूडल्स - नुस्खा
टिंटेड पास्ता प्लेट पर ज़िंदा दिखता है और मूल है, और आंख पकड़ती है। एक डाई के रूप में, हम अपने मामले में - पालक के रस में प्राकृतिक सब्जी के रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
सामग्री:
- आटा - 255 ग्राम;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- पालक का रस - 115 मिलीलीटर।
तैयारी
Sifted आटा की एक पहाड़ी में, एक छेद बनाओ और पालक के रस के साथ तेल डालना। जैतून का तेल जोड़ें और धीरे-धीरे मिश्रण शुरू करें, किनारों से आटा उठाएं। एक खाद्य प्रोसेसर के साथ आटा का काम करें या मैन्युअल रूप से कम से कम 10 मिनट के लिए, फिर फिल्म की एक शीट लपेटकर ठंड में आराम करने के लिए छोड़ दें। बाँध आटा पतली घुमाया जाता है और वांछित चौड़ाई के नूडल्स में काटा जाता है। तुरंत कुक या पूर्व सूखा।
चिकन के साथ अंडा नूडल्स कैसे पकाते हैं?
हमारे पास पहले से ही दो प्रकार के घर से बने नूडल्स हैं, यह केवल यह निर्धारित करने के लिए बनी हुई है कि किस व्यंजन को और इसकी सेवा करने के लिए।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1.2 किलो;
- ब्रोकोली - 270 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- दौनी और अयस्कों की एक शाखा;
- प्याज के हिरन - 3-4 पंख;
- आटा - 25 ग्राम;
- दूध - 410 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए;
- टमाटर - 1 टुकड़ा;
- grated परमेसन - 45 ग्राम;
- ताजा नूडल्स - 310 जी।
तैयारी
चिकन पट्टिका स्ट्रिप्स में कटौती और तुरंत तलना जब तक टुकड़े बाहर नहीं समझते हैं। एक फ्राइंग पैन में, ब्रोकोली inflorescences जगह, थोड़ा पानी डालना और उन्हें नरम तक भाप देना। चिकन के लिए ब्रोकोली स्थानांतरण। एक ही कटोरे में, आटा फ्राइये और इसे दूध से पतला करें। परिणामस्वरूप मिश्रण का मौसम और मोटी तक फोड़ा छोड़ दें, तैयारी के बीच में अयस्कों और दौनी की पत्तियों को जोड़ने में मत भूलना। नींबू के रस के साथ तैयार सॉस को हल करें और चिकन, ब्रोकोली और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ मिलाएं। ताजा ब्रूड नूडल्स जोड़ें और गर्मी से सब कुछ हटा दें। जड़ी बूटी और ताजा टमाटर स्लाइस के साथ अंडा नूडल्स के तैयार पकवान का स्वाद लें।