रागु आमतौर पर जो कुछ भी आप चाहते हैं, एक मोटी और सुगंधित सॉस या अपने स्वयं के रस में पकाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान का नाम इसकी फ्रेंच जड़ों पर संकेत देता है, इसकी व्याख्या कई अन्य राष्ट्रीयताओं में मौजूद है।
इस लेख में हम मशरूम स्टू के नुस्खा पर विचार करेंगे - एक पौष्टिक आत्म-सेवा पकवान और पास्ता या आलू गार्निश के लिए एकदम सही इसके अलावा।
मशरूम और आलू के साथ स्टू
सामग्री:
- आलू - 8 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1/4;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वन मशरूम - 300 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी।
- शुष्क सफेद शराब - 1 आइटम;
- गोमांस शोरबा - 1 आइटम;
- थाइमे, तहरुन - 1 शाखा।
तैयारी
हम आलू को लपेटते हैं और ओवन में पके हुए तक इसे सेंकते हैं। जबकि कंद बेक्ड होते हैं, मक्खन और वनस्पति तेल को एक फ्राइंग पैन में गर्म करें, और उस पर मशरूम फ्राइये, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ पकाएं। मशरूम फ्राइंग में 15-20 मिनट लगेंगे, जिसके बाद प्याज और लहसुन को पतले छल्ले में काटना और 7-8 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखना संभव होगा। फ्राइंग पैन की सामग्री को शराब के साथ भरें और इसे पूरी तरह से वाष्पित करें। गोमांस शोरबा , तहरुन और थाइम जोड़ें और इसे उबाल में लाएं। जैसे ही सॉस मोटा हो जाता है, हम आलू को ओवन से लेते हैं, धीरे-धीरे लुगदी को हटाते हैं और इसे स्टू के साथ मिलाते हैं।
मशरूम के साथ सब्जी स्टू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मशरूम - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- shallots - 3 टुकड़े;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- शुष्क सफेद शराब - 1/2 सेंट;
- सब्जी शोरबा - आधे शताब्दी;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मलाईदार और जैतून का तेल के मिश्रण पर सुनहरा भूरा होने तक उथले के छल्ले फ्राइये। प्याज के लिए, मशरूम और लहसुन, साथ ही साथ कटा हुआ स्क्वैश और टमाटर, सभी नमक, काली मिर्च, शराब और स्टू डालें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फ्राइंग पैन में लहसुन और शोरबा जोड़ें, मशरूम के साथ मशरूम के साथ एक और 5 मिनट के लिए रगड़ डालें।
यदि आप मल्टीवार्क में मशरूम के साथ एक स्टू बनाना चाहते हैं, तो 20 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड का चयन करें।
मशरूम और चिकन मांस के साथ स्टू
सामग्री:
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन जांघों - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- बाल्सामिक सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दौनी - 1 शाखा;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 ग्राम;
- नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
जांघों से मांस को काटकर सुनहरे भूरे रंग तक तेल में तलना। मांस में मशरूम, लहसुन और प्याज जोड़ें, 5-7 मिनट के लिए सभी को एक साथ फ्राइये और अपने रस में टमाटर डालें। नमक, चीनी और काली मिर्च स्वाद में जोड़ें। दौनी के बारे में मत भूलना। सॉस मोटा होने तक मशरूम के साथ चिकन रागाउट स्टू करें, और फिर बाल्सामिक सिरका से भरें और पास्ता के साथ परोसें।