अजवाइन - एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद और पारिवारिक छाता, व्यापक कृषि से सुगंध के साथ एक खाद्य जड़ी बूटी। सेलेरी मूल रूप से भूमध्यसागरीय से आता है, लंबे समय से कई मूल्यवान खाद्य और औषधीय गुणों (पौधे के सभी हिस्सों का उपयोग किया जाता है) के कारण पाक और चिकित्सा उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।
वर्तमान में, सब्जियों के उत्पादकों और पकाने के बीच अजवाइन की तीन किस्में बहुत लोकप्रिय हैं: पत्ता, चेरेज़कोवी और रूट, उत्तरार्द्ध में सबसे विकसित राइज़ोम है। यह जड़ आकार में गोल अंडाकार है, वे लगभग हमेशा सब्जी अलमारियों पर मौजूद होते हैं।
एक अजवाइन रूट खाने के लाभों के बारे में
अजवाइन की जड़ आवश्यक तेलों, विटामिन (ए, बी, सी, ई) में समृद्ध है, तत्वों का पता लगाने (पोटेशियम, सोडियम, सेलेनियम, कैल्शियम, फॉस्फरस, बोरॉन, लौह, मैग्नीशियम, मैंगनीज, क्लोरीन, सल्फर और जस्ता के यौगिक)।
भोजन के लिए अजवाइन की जड़ के नियमित आवधिक सेवन मानव शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करता है, चयापचय को अनुकूलित करता है, तंत्रिका, हृदय रोग और उत्सर्जित तंत्र के काम को लाभकारी रूप से प्रभावित करता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, संयुक्त स्थिति में सुधार करता है, वायरल श्वसन संक्रमण और कैंसर के विकास को रोकता है।
इसके अलावा, अजवाइन उन लोगों के लिए बहुत प्रभावी है जो खुद को बनाना चाहते हैं और मनुष्य की ताकत बढ़ा सकते हैं।
बेशक, कच्चे रूप में अजवाइन की जड़ खाने के लिए बेहतर है, इसलिए इस चमत्कारी उत्पाद के साथ सबसे उपयोगी व्यंजन सलाद हैं।
आपको बताएं कि जड़ सेलेरी से कैसे और क्या सलाद तैयार किए जा सकते हैं।
स्वाद के लिए अजवाइन काफी सामंजस्यपूर्ण रूप से विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ संयुक्त है, और यह बेहतर है, ज्यादातर मामलों में, इस तरह से सलाद बनाने के लिए कि अजवाइन "एकल", यानी, शेष उत्पाद अपने स्वाद को बाधित नहीं करते हैं।
रूट अजवाइन और एवोकैडो से सलाद
सामग्री:
- अजवाइन rhizome - 1 टुकड़ा;
- फल एवोकैडो - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- धनिया, अजमोद और तुलसी के हिरन - प्रत्येक 2 शाखाएं;
- लाल मिर्च जला - बहुत कम;
- वनस्पति तेल;
- नींबू का रस
तैयारी
खुली अजवाइन की जड़ एक बड़े grater पर रगड़ दिया। हम एवोकैडो के फल का मांस निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम बारीक हरे और लहसुन काटते हैं। हम सब कुछ सलाद कटोरे में जोड़ते हैं।
हम वनस्पति तेल और नींबू का रस (3: 1) से ड्रेसिंग करते हैं, हल्के से गर्म लाल मिर्च के साथ मौसम बनाते हैं। हम सलाद ड्रेसिंग और मिश्रण डालना। थोड़ा सा हस्तमैथुन करने के लिए इसे 10 मिनट की सेवा करने से पहले खड़े होने दें। हम मांस और मछली के लिए सलाद की सेवा करते हैं।
अजवाइन, चुकंदर और गाजर की जड़ से सलाद
सामग्री:
- अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा;
- चुकंदर - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 टुकड़ा;
- नींबू (प्राकृतिक सेब साइडर सिरका के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
- वनस्पति तेल;
- साग।
तैयारी
हम छिद्रित कच्चे या पके हुए बीट को बड़े grater पर रगड़ते हैं या छोटे स्ट्रॉ में काटते हैं। बीट्स के लिए बाकी सामग्री को पेंट नहीं किया गया, तुरंत अपनी स्थिति को स्थिर कर दिया गया, यानी, हम मक्खन और नींबू के रस (अनुपात 3: 1) से ड्रेसिंग के साथ डालना। अच्छी तरह मिलाएं। बीट्स को कम से कम 10 मिनट तक स्थिर करने दें।
खुली गाजर और अजवाइन भी एक grater पर रगड़ रहे हैं। ग्रीन्स और लहसुन बारीक कटा हुआ। सलाद कटोरे और मिश्रण में इन अवयवों को जोड़ें।
अजवाइन की जड़ के साथ स्वादिष्ट टूना सलाद
सामग्री:
- टूना डिब्बाबंद - 1 कर सकते हैं;
- एक छोटी अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- युवा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 टुकड़ा;
- सलाद हरी पत्तियां;
- जैतून का तेल;
- नींबू का रस
तैयारी
एक कांटा के साथ टूना। अंडे कड़ी मेहनत, साफ और बारीक काट लें। साफ सेलेरी रूट एक बड़े grater पर तीन है। ककड़ी छोटे अंडाकार स्लाइस में काटा। हम पूरे कामकाजी कटोरे को जोड़ते हैं और इसे मिलाते हैं।
हम मक्खन और नींबू के रस से एक ड्रेसिंग तैयार करते हैं, मौसम के साथ लहसुन के साथ।
हरे सलाद की पत्तियों के ऊबड़ हाथ प्लेटर पर फैल गए। शीर्ष सलाद फैलाओ। हम ड्रेसिंग डालना। सफेद या रोस शराब के साथ एक अलग पकवान के रूप में इस सलाद की सेवा करें।