एक बेजोड़ भेड़ के भेड़ के बच्चे को पकाने की कोशिश करें, और निम्नलिखित व्यंजनों में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि ओवन में इसे ठीक से कैसे सेंकना है।
एक पन्नी - नुस्खा में ओवन में बेक्ड भेड़ के स्कूप को कैसे पकाएं
सामग्री:
- ताजा भेड़ का बच्चा कंधे ब्लेड - 1,3-1,5 किलो;
- दौनी ग्रीन्स - 3 शाखाएं;
- काली मिर्च (काला) - 2/3 छोटा चम्मच।
- नमकीन सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 4 चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच।
तैयारी
हम चलने वाले पानी की धारा के नीचे सभी तरफ से स्कापुला धोते हैं और ग्लास को अनावश्यक तरल बनाने के लिए इसे 10 मिनट तक टेबल पर रख देते हैं। यदि मांस के टुकड़े पर वसा वाले बड़े क्षेत्र होते हैं, तो तेज चाकू की मदद से उन्हें हटाने के लिए बेहतर होता है। ताजा मटन के सभी टुकड़ों के आगे हम 6-8 गहराई बनाते हैं।
नमकीन सोया सॉस के साथ कटोरे में, हम नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस डालते हैं। सब कुछ हिलाओ और इस अद्भुत मिश्रण को स्कैपुला की पूरी सतह पर डालें और इसे रगड़ें। फिर हम समान रूप से सुगंधित काली मिर्च के साथ मांस का मौसम करते हैं, और उसके बाद हम मटन को बारीक कटा हुआ हरा दौनी डालते हैं और इसे धीरे-धीरे रगड़ते हैं। बेकिंग शीट की सतह पर खाद्य फॉइल फैलाया जाता है, जो प्रचुर मात्रा में तेल से भरा होता है, और जब हम स्पुतुला डालते हैं और सावधानी से इसे पन्नी के स्वतंत्र झुकाव वाले किनारों से ढकते हैं। हमने मांस को ओवन में सेंकना और सेंकना 200 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे और 45 मिनट के लिए, तैयारी से केवल 15 मिनट पहले, पन्नी की शीर्ष परत हटा दें, ताकि ब्लेड को एक परत मिल जाए।
सब्जियों के साथ ओवन में बेक्ड भेड़ के स्कूप को पकाएं कितना स्वादिष्ट है?
सामग्री:
- मटन (स्कापुला) - 1.6 किलो;
- तरल शहद - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नारंगी का रस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्लासिक सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा दौनी - 4 शाखाएं;
- मध्यम आलू - 6-8 टुकड़े;
- छोटे गाजर - 6-8 टुकड़े;
- रसोई नमक - स्वाद के लिए;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी
आगे की तैयारी के लिए उचित रूप से ब्लेड तैयार करें। सभी झुकाव में बहुत सावधानी से नमक के साथ मांस रगड़ें, और फिर मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ें।
एक छोटे कटोरे में हम ताजा नारंगी, क्लासिक सोया सॉस और मई के तरल शहद से निकलने वाले रस को गठबंधन करते हैं। हलचल और म्यूटन (स्कापुला) के टुकड़े पर इस मिश्रण को डालें, और फिर इसे कटा हुआ साग के दौरे के साथ छिड़क दें।
आलू, छील और 2-3 स्लाइस में काट लें। छोटे गाजर की सफाई के बाद, इसे छोड़ दें। सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें और उन्हें पकाने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन की गई आस्तीन में रखें। इसके बाद, हम स्पुतुला डालते हैं और सब कुछ एक टिन में कस लें, इसे बेकिंग ट्रे और ओवन में भेजें। कम से कम 2 घंटे के लिए 195 डिग्री पर सेंकना, बंद करने से केवल 20 मिनट पहले, हम आस्तीन के ऊपरी भाग को काटने के लिए कैंची का उपयोग करते हैं।