वील को बहुत ही स्वादिष्ट और आहार भोजन माना जाता है। और पोषक तत्वों की एकाग्रता पर, यह पारंपरिक गोमांस से भी अधिक है। इसलिए, यदि आप एक स्वस्थ आहार के समर्थक हैं, तो आप निश्चित रूप से रुचि लें कि कैसे वील को ठीक से पकाएं।
ग्रेवी के साथ वील गौलाश कैसे पकाएं?
यदि आप पारंपरिक उबले हुए या बेक्ड मांस से थके हुए हैं, तो गौलाश गैस्ट्रोनोमी के सूक्ष्मता से परिचित होने का एक शानदार अवसर है। इसकी तैयारी रिश्वत की सरलता, और मांस में सभी उपयोगी गुण सहेजे जाते हैं।
सामग्री:
- वील - 800 ग्राम;
- प्याज - 65 ग्राम;
- नमक;
- उच्च गुणवत्ता वाले आटे - 75 ग्राम;
- दुबला तेल - 45 ग्राम;
- गाजर बड़े - 1 पीसी।
तैयारी
तर्क दिया कि आप वील से पका सकते हैं, इस साधारण पकवान के बारे में मत भूलना। पैन में, वनस्पति तेल डालें और हल्के से इसे गर्म करें। प्याज छीलिये, इसे आधा-छल्ले में काटिये और इसे एक फ्राइंग पैन में डाल दें। निरंतर हलचल के साथ लगभग 5 मिनट के लिए इस सब्जी फ्राइये। फिर एक ही आटे में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
मांस के बहुत बड़े टुकड़ों को धोएं और काट लें, इसे सॉस पैन में रखें और भुना और हल्के नमक में डालें। कभी-कभी हलचल, छोटी आग पर स्टेक वील, अगर आवश्यक हो तो वनस्पति तेल और पानी जोड़ना। छिद्रित गाजर क्यूब्स में कटौती करते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं, 50-60 मिनट के लिए न्यूनतम आग पर ढक्कन के नीचे अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।
एक फ्राइंग पैन में वील बनाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
जब पर्याप्त समय नहीं होता है, कभी-कभी पाक प्रसन्नता नहीं होती है। लेकिन इस नुस्खा से आप सीखेंगे कि इसे अनावश्यक परेशानी और वित्तीय लागत के बिना नरम बनाने के लिए कैसे पकाना है।
सामग्री:
- वील - 675 ग्राम;
- बड़े प्याज - 1 पीसी।
- पूरा दूध, वसा - 275 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग;
- नमक;
- अंडा बड़ा है, चयन करें - 1 पीसी।
तैयारी
प्याज और लहसुन को बारीक से काट लें, उन्हें दूध, कच्चे अंडे और नमक जोड़ें, फिर मिक्सर के साथ अच्छी तरह से घुमाएं। वील में 1 सेमी मोटी स्लाइस में कटौती (मांस को त्याग दिया जा सकता है)। परिणामी marinade में मांस के टुकड़े रखो और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सब्जी का तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और फ्राइंग वील शुरू करें। यह आपको 15-20 मिनट ले जाएगा।
यदि आपको मल्टीवार्क में वील बनाने के बारे में नहीं पता है, तो वही करें, लेकिन एक फ्राइंग पैन के बजाय मांस को इस घरेलू उपकरण में डाल दें और 10 मिनट के लिए "भुना हुआ" मोड चालू करें।
ओवन में वील पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है?
इस तरह से तैयार मांस में सभी विटामिन और फायदेमंद microelements संरक्षित किया जाना चाहिए। एक अच्छा बोनस एक परिष्कृत स्वाद और एक बेजोड़ कुरकुरा परत होगा।
सामग्री:
- वील - 575 ग्राम;
- नमक;
- लहसुन - 4 बड़े दांत;
- धनिया और काली मिर्च;
- डिजॉन सरसों , जलती हुई - 65 ग्राम।
तैयारी
ठंडा मांस लें और इसे कई घंटों तक कमरे के तापमान पर झूठ बोलने के लिए छोड़ दें। एक छोटे grater पर लहसुन रगड़ें, मांस में गहरे कटौती करें और इसे लहसुन से भरें। एक अलग कटोरे में सरसों, नमक और अन्य मसाले अच्छी तरह मिलाएं। फिर इस मिश्रण को सभी तरफ वील के साथ ग्रीस करें और इसे पन्नी के साथ कसकर लपेटें। इसे 1-2 घंटे तक मारने के लिए छोड़ दें। ओवन को 250 डिग्री तक गरम करें और मांस को बेकिंग शीट पर रखें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए इस तरह से सेंकना, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और आधे घंटे तक सेंकना पकाएं। ओवन से निष्कर्षण के बाद, मांस को 15-20 मिनट के लिए पन्नी में छोड़ा जाना चाहिए।