यदि आप ओवन के समय या तापमान को खो देते हैं तो भी लाल मांस सूख सकता है। पाक त्रुटियों से रक्षा करने से फोइल की सामान्य शीट में मदद मिलेगी, जो बेकिंग से पहले मांस को लपेट लेना चाहिए, ताकि उसके सभी रस लिफाफे में केंद्रित हो जाएं, और वाष्पीकृत न हो जाएं, जिससे टुकड़ा सूखा और कठिन हो जाए। तैयारी के इस सरल और प्रभावी तरीके को लोकप्रिय बनाने के लिए, हमने पन्नी में बेक्ड मांस के सबसे दिलचस्प बदलावों का चयन करने का निर्णय लिया।
पन्नी में बेक्ड मांस के लिए नुस्खा
पन्नी में खाना पकाने के मांस का एक और निर्विवाद प्लस यह है कि आप मांस को स्वयं ही पका सकते हैं और एक ही समय में गार्निश कर सकते हैं। तो हमने आलू के साथ पन्नी में मांस को सेंकने के तरीके पर तैयार सिफारिशों के साथ ऐसा करने का फैसला किया।
सामग्री:
- प्याज - 115 ग्राम;
- चैंपिगन - 265 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 145 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- आलू - 380 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- गोमांस - 740 जी।
तैयारी
इस नुस्खा के ढांचे में, हम पकवान के छह भाग तैयार करेंगे, और इसलिए पहले से ही फोइल के 6 टुकड़े फाड़ें। अर्धचालक में प्याज और काली मिर्च विभाजित करें। मशरूम के साथ सब्जियों को मिलाएं और आलू कंदों को पतली प्लेटों में काट लें, ताकि वे जल्दी से बेक्ड हो जाएं। तेल, मौसम के साथ गार्निश छिड़कें और चादरों के बीच वितरित करें। मध्यम आकार के छोटे टुकड़ों में गोमांस का एक टुकड़ा और किसी भी आकार, मौसम, तेल के साथ छिड़काव और सब्जी कुशन पर रखना। पन्नी के किनारों को मोड़ो और प्रत्येक लिफाफे को सुबह में 45-55 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
इस तकनीक को आधार के रूप में लेते हुए, आप एक मल्टीवार्क में पन्नी में पके हुए मांस को पका सकते हैं, लिफाफे को एक घंटे के लिए "बेकिंग" के लिए तैयार करने के लिए छोड़ सकते हैं।
मांस, सब्जियों के साथ पन्नी में पके हुए
मांस के लिए एक और विकल्प, गार्निश के साथ पके हुए पनीर के अतिरिक्त हो सकता है। पनीर न केवल किसी भी व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट बनाता है, यह इसे और अधिक विविध बनाने में भी सक्षम है। रेसिपी बदलें, हार्ड पनीर को मुलायम, और ब्राइन ताजा के साथ बदल दें।
हम ग्रिल पर नुस्खा का पुनरुत्पादन करेंगे, लेकिन खराब मौसम में या बाद की अनुपस्थिति में ओवन में एक पकवान बना सकते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 540 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 115 ग्राम;
- वोरस्टरशायर सॉस - 15 मिलीलीटर;
- हरी प्याज के मुट्ठी भर;
- आलू - 310 ग्राम;
- गाजर - 110 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 12 पीसी।
तैयारी
पतली परतों में कट गोमांस, हल्के ढंग से हराया और मौसम। अलग-अलग, एक पके हुए पनीर को एक छिद्र और प्याज के हिरन के साथ मिलाएं। एक चटनी पर पनीर का एक हिस्सा रखो और इसे टूथपिक के साथ फिक्स कर दें।
जब मांस तैयार होता है, तो सब्जियों पर ले जाएं, पतली प्लेटों के साथ गाजर और आलू काट लें और उन्हें पन्नी शीट पर फैलाएं। चेरी टमाटर और गोमांस रोल की अगली बारी। एक लिफाफे के साथ पन्नी लपेटने के बाद, इसे 17-20 मिनट के लिए कोयलों पर छोड़ दें।
एक पन्नी में एक ओवन में मांस कैसे सेंकना है?
एक उत्सव की मेज के लिए संस्करण - गोमांस का एक टुकड़ा पूरी तरह से बेक्ड। हमने इस तरह से गोमांस ब्रिसकेट पकाने का फैसला किया, इसे सरल मसालों और जड़ी बूटी के साथ जोड़ दिया।
सामग्री:
- गोमांस ब्रिस्केट - 540 ग्राम;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 3-4 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 7-10 पीसी।
- जमीन जीरा, धनिया - 1/2 चम्मच।
तैयारी
पन्नी में बेक्ड मांस तैयार करने से पहले, फिल्मों और उससे अधिक वसा काट लें। जैतून का तेल के साथ ब्रिसकेट स्नेहन और उदारता से नमक छिड़के। स्तूप में, लहसुन के दांतों को रगड़ें और मांस की सतह पर उन्हें पीस लें। छिड़काव जमीन जीरा और धनिया के साथ शीर्ष। मांस की सतह पर लॉरेल पत्तियों को फैलाएं, इसे रोल में घुमाएं और जुड़वा के साथ ठीक करें। गोमांस की एक चादर के साथ गोमांस लपेटें और 140 डिग्री पर ओवन में छोड़ दें। ओवन में पन्नी में कितना सेंकना मांस टुकड़े पर निर्भर करता है, हमारे मामले में यह 4 घंटे है।