कोरियाई गोभी में नमकीन, जो पूरी तरह से किसी भी पकवान को पूरा करता है, को किम्मी कहा जाता है।
पारंपरिक रूप से, कोरियाई में गोभी नुस्खा पेकिंग गोभी के उपयोग का तात्पर्य है, लेकिन इसे आसानी से एक साधारण सफेद गोभी के साथ बदल दिया जा सकता है। यह केवल बहुत स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि उपयोगी भी है! आखिरकार, यह इस सब्जी के सभी विटामिन को बरकरार रखता है। इसके अलावा, किमची भोजन के आकलन में मदद करता है और भूख बढ़ा सकता है। यह असामान्य लेकिन बहुत ही रोचक पकवान आपके दैनिक आहार में थोड़ी विविधता लाएगा और घर को मसालेदार और मसालेदार सुगंध से भर देगा। आइए जल्द ही सीखें कि कैसे कोरियाई में गोभी बनाना है और हर किसी को अपने रज़नोसोलामी से आश्चर्यचकित करना है!
कोरियाई किमची किमची के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1,5 किलो;
- गाजर - 5 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- पानी - 1 एल;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सिरका 7% - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 150 ग्राम;
- नमक, बे पत्ती, लाल जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च - 5 पीसी।
तैयारी
कोरियाई में गोभी कैसे चुनें? तो, सबसे पहले हम गोभी का एक छोटा कांटा लेते हैं और बारीक कटा हुआ करते हैं। लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ। गाजर साफ और grated हैं। फिर इन सभी अवयवों को एक सॉस पैन में जोड़ें और marinade तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें, जिसमें हम स्वाद के लिए नमक और सभी मसालों को जोड़ते हैं। जैसे ही पानी उबाल जाता है, इसे आग से हटा दें और धीरे-धीरे सिरका और वनस्पति तेल पेश करें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और गोभी को गर्म marinade के साथ डालना। हम उसे खड़े होने और कम से कम 3 घंटे छोड़ने देते हैं, और फिर साहसपूर्वक मेज पर परोसा जाता है। कोरियाई में सफेद गोभी तैयार है!
केसर के साथ कोरियाई गोभी
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 किलो;
- पानी - 4 आइटम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केसर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 70% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- धनिया - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
कोरियाई में गोभी तैयार करने के लिए, हम गोभी का कांटा लेते हैं, इसे कुल्लाते हैं और बड़ी पत्तियों में 5 × 5 सेमी आकार में कटौती करते हैं। हम इसे एक गहरी सॉस पैन में डालते हैं और 15 मिनट तक उबलते पानी के साथ पूरी तरह से डालें। इस बार एक और पैन में 1 लीटर पानी डालना, एक मजबूत आग लगाकर उबाल लेकर आना। हमने चीनी, नमक, केसर, काली मिर्च, धनिया, सिरका और लहसुन डाला। समानांतर में, हम छोटे क्यूब्स प्याज में साफ और कटौती करते हैं, इसे लाल मिर्च के अतिरिक्त वनस्पति तेल में तलना। हम 1 बड़ा चम्मच डाल दिया। marinade के साथ एक सॉस पैन में तला हुआ प्याज का एक चम्मच, अच्छी तरह से हलचल और 5 मिनट के लिए हलचल।
फिर धीरे-धीरे गोभी से पानी निकालें, और इसे गिलास जार में मिलाकर गाजर के साथ मिलाएं। एक तैयार marinade के साथ शीर्ष और कसकर बंद करें। कोरियाई गोभी के साथ कंटेनर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और एक दिन के बाद यह उपयोग के लिए तैयार होता है। सलाद एक प्राकृतिक डाई - केसर के लिए पीला और धूप धन्यवाद देता है। सब कुछ बहुत ही सरल और उपयोगी है!
हल्दी के साथ कोरियाई में गोभी
सामग्री:
- सफेद गोभी - 1 किलो;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- हल्दी - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 0,5 आइटम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 100 ग्राम;
- पानी 125 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
हम गोभी का एक छोटा कांटा लेते हैं और बारीक से उसे फेंक देते हैं। लहसुन कुचल, और गाजर एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। इन सभी अवयवों को एक सॉस पैन में रखा जाता है, जो हल्दी और मिश्रित के साथ छिड़क दिया जाता है। Marinade के लिए हम पानी उबाल, सिरका, मक्खन, चीनी और नमक जोड़ें। हिलाओ, गोभी अभी भी एक गर्म समुद्र के साथ डालना और इसे दमन के तहत सेट करें। एक दिन बाद, कोरियाई में एक सुंदर और अद्भुत स्वादिष्ट गोभी तैयार है।