अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर बहुत लोकप्रिय प्रकार के बिलेट हैं, क्योंकि टमाटर एक स्वादिष्ट, उपयोगी और आम तौर पर उपलब्ध उत्पाद हैं, और टमाटर का रस सबसे अच्छा संरक्षक है। ऐसे बिलेट्स में फल बरकरार रहते हैं और अधिकतम उपयोगी पदार्थ बनाए रखते हैं, जबकि टमाटर का रस स्वयं में उपयोगी होता है। सोवियत अंतरिक्ष के बाद के राज्यों में, अपने स्वयं के रस में संरक्षित टमाटर, औद्योगिक तरीके से निर्मित होते हैं।
घर पर अपने स्वयं के रस में टमाटर का आत्म-संरक्षण भी काफी किफायती और आसान है। सही दृष्टिकोण के साथ, यह भी अधिक स्वादिष्ट होने के लिए बाहर निकलना चाहिए, और, ज़ाहिर है, अपने स्वयं के रस में टमाटर के ऐसे रिक्त स्थान बहुत सस्ता हैं। कैनिंग के लिए बहुत बड़ा, घना, परिपक्व और पानी के फल नहीं चुनना बेहतर होता है।
चीनी, सिरका, नमक और मसाले (लौंग, काली मिर्च-मटर और बे पत्ती) के साथ अपने स्वयं के रस में कुछ डिब्बाबंद टमाटर। यदि आप मसाला पसंद करते हैं, तो इसे अपने स्वाद पर रखें। लेकिन सिरका और चीनी का उपयोग नहीं किया जा सकता है (ये पदार्थ उपयोगी नहीं हैं), इसके अलावा, टमाटर के रस को अतिरिक्त संरक्षक की आवश्यकता नहीं होती है। नमक के बिना हम यह नहीं कर सकते - 1 लीटर टमाटर का रस लुगदी के साथ, बिना स्लाइड के 1 चम्मच नमक जोड़ें।
अपने रस में टमाटर - नुस्खा
पके हुए, अवांछित घने टमाटर धोए और सूख जाते हैं। फलों के तने के चारों ओर 3-4 स्थानों में प्रत्येक फल को टूथपिक से छिड़क दिया जाता है। लगभग उसी आकार और एक ग्रेड के फल चुनने का प्रयास करें। घनी हम सूखे लीटर के डिब्बे में टमाटर और मसाले डालते हैं। बुरा नहीं है और जोड़ने के लिए लहसुन के 3-5 लौंग। कवर के साथ कवर।
हम टमाटर के रस को टमाटर से अधिक धीरे-धीरे तैयार करते हैं (वे थोड़ा खराब स्थिति में हो सकते हैं)। यदि पर्याप्त समय और उपकरण नहीं हैं (उदाहरण के लिए मांस ग्राइंडर), तो आप उबले हुए पानी के साथ टमाटर का पेस्ट पतला कर सकते हैं। रस को सॉस पैन में डालो और इसे आग पर डाल दें, इसे नमक दें और इसे उबाल लें। इसे कमजोर उबाल के साथ लगभग 5 मिनट तक उबालें। गर्म भरने के साथ जार में फल भरें, 5 मिनट प्रतीक्षा करें और रस को सॉस पैन में निकालें। इस बिंदु पर, हम ढक्कन को निर्जलित करते हैं। एक बार फिर हम एक फोड़ा डालने के लिए लाते हैं, हम 2 मिनट के लिए पकाते हैं और फिर हम जार में फल डालते हैं, हम उन्हें ढक्कन के साथ सील करते हैं।
हम एक कंबल के साथ जार और कवर बारी। आप 2 बार उबाल नहीं सकते हैं, और क्लैंप के साथ जार में टमाटर को निर्जलित कर सकते हैं (बेसिन को जार में डाल दें)।
इस तरह की घर की तैयारी पूरे सर्दियों और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संरक्षित होती है , लेकिन उन्हें सूखे ठंडा तहखाने में या एक चमकीले बालकनी (शहरी परिस्थितियों में) में स्टोर करना बेहतर होता है। गर्मी या शरद ऋतु में बने घर के बने डिब्बाबंद भोजन टमाटर से सुखद रूप से आपको ठंडे मौसम में खुश कर देगा और आपके मेनू को विविधता देगा।
अपने स्वयं के रस में टमाटर की कम कैलोरी सामग्री होती है, यह इतनी छोटी है कि किसी भी आकृति की देखभाल करने से भी बिना किसी उचित मात्रा में डर के ऐसे उत्पाद खा सकते हैं।