अपनी पसंदीदा सब्जियों से वास्तव में स्वादिष्ट लीको बनाने के लिए और, ज़ाहिर है, मिर्च आपको सभी अनुपातों का पालन करने की आवश्यकता है, और हम आपको बताएंगे कि इसे सर्दी के लिए कैसे तैयार किया जाए।
टमाटर का पेस्ट के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च का लीको
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 2.3 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 850 ग्राम;
- पानी - 800 मिलीलीटर;
- खाना पकाने नमक - 2/3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
- दानेदार चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
तैयारी
Fleshy बल्गेरियाई काली मिर्च चलने वाले पानी की धारा के नीचे धोया जाता है, peduncles काट और इसे आधे में कटौती, बीज scrubbing। हमने तैयार सब्जी को अनुदैर्ध्य (बहुत व्यापक नहीं) खंडों में काट दिया।
पास्ता एक समृद्ध लाल रंग का चयन करें और इसे एक बड़े सॉस पैन में डालकर, पानी जोड़ें, जिसमें इसे पूरी तरह से भंग कर दिया जाता है। अब हमारे टमाटर सॉस में चीनी डालें, रसोई नमक जोड़ें और फिर हलचल करें।
हम सब कुछ शामिल प्लेट के हॉटप्लेट पर डालते हैं और पैन की सामग्री को उबाल में लाते हैं। फिर काली मिर्च का टुकड़ा डालें और टमाटर के पेस्ट की सॉस के साथ मिलाएं। सबसे छोटी आग पर 20 या 25 मिनट के लिए इस स्वादिष्ट लीको को पकाएं। फिर धीरे-धीरे डिब्बे में काली मिर्च और सॉस के बराबर अनुपात में लीको डालें, जिसे हम भाप से पहले सावधानीपूर्वक मिले थे। ढक्कन के जार कुल्ला और उन्हें एक गर्म कंबल के साथ बारी। हम उन्हें केवल अगले दिन खुलासा करते हैं।
गाजर, मसालेदार और मीठे मिर्च के साथ लेको
सामग्री:
- काली मिर्च (बल्गेरियाई) - 2,8 किलो;
- काली मिर्च (मसालेदार) - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 900 ग्राम;
- टमाटर का रस - 2.5 लीटर;
- दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 2/3;
- टेबल सिरका - 220 मिलीलीटर;
- रसोई नमक - 3 चम्मच (पहाड़ के बिना)।
तैयारी
हम मिट्टी को उपजाऊ और बीज से अनावश्यक निकाल देते हैं। हम इसे मोटी मंडलियों में काटते हैं, और फिर उनमें से प्रत्येक को दो में विभाजित किया जाता है। गर्म मिर्च की सफाई और काटने से पहले, हम दस्ताने के साथ हैंडल की रक्षा करते हैं (इसे छोटे-छोटे स्ट्रॉ के साथ क्रश करें)। शुद्ध गाजर पहले पतले छल्ले में कटौती करते हैं, और फिर उन्हें भूसे में काटते हैं।
एक गहरे बर्तन में, पूर्व-तैयार टमाटर के रस में डालें, इसमें सूरजमुखी तेल जोड़ें, नमक जोड़ें और थोड़ा सा चीनी जोड़ें। सभी मिश्रण हिलाओ और शामिल कंटेनर पर इस कंटेनर डाल दिया। जब टमाटर लगभग 3-4 मिनट तक जाता है, तो गाजर के भूसे को जोड़ें और इसे 10 से 12 मिनट तक पकाएं। इसके अलावा हम यहां दोनों प्रकार के मिर्च डालते हैं और हम उन्हें गाजर जितना खाना पकाते हैं। हम लीको टेबल सिरका में डालते हैं और कुछ मिनटों के बाद, हम इसे आग से अलग करते हैं और तुरंत ग्लास जार पर वितरित करते हैं। प्रत्येक बैंक एक तैयार ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है और एक कंबल के नीचे उल्टा हो गया है, जिसे हम सुबह में साफ करते हैं। उपयोग से पहले कवर और जार निर्जलीकरण!
टमाटर का पेस्ट के साथ उबली और काली मिर्च का लीको
सामग्री:
- उबचिनी (युवा) - 2.2 किलो;
- लाल घंटी काली मिर्च - 1,2 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 450 ग्राम;
- पीने का पानी - 1.5;
- सूरजमुखी तेल - 280 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
- नमक - 1 मिठाई चम्मच;
- टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
सभी सब्जियों के संरक्षण के लिए उचित रूप से तैयार करें। काली मिर्च और युवा उबचिनी बड़े (3-4 सेमी तक) cubes में कटौती।
एक सॉस पैन में जिसमें हम अपने स्नैक तैयार करने की योजना बनाते हैं, एक सजातीय राज्य टमाटर का पेस्ट, सूरजमुखी तेल और पीने के पानी में हलचल करते हैं। हम यहां बड़े रसोई नमक के साथ चीनी डालते हैं और सॉस को स्टोव में भेजते हैं। जब पैन में, सबकुछ उबलता जाएगा, तो मिर्च को एक बार में खीरे के साथ डाल दें। 20 मिनट के बाद धीरे-धीरे सिरका में डालना, और 7 मिनट के बाद हमारे पकवान को आग से हटाया जा सकता है। हम इसे बाँझ बाँझ के डिब्बे में सील करते हैं, जिसे हम ढक्कन पर स्थापित करते हैं और सामग्री को शांत होने तक कुछ गर्म के साथ कवर करते हैं।