यदि आपने अभी तक स्ट्रॉबेरी जाम पकाया नहीं है या आप बस अपनी नुस्खा को अपडेट करना चाहते हैं, तो नीचे की किस्मों का उपयोग करें। आप निश्चित रूप से अपनी सुखद जेली स्थिरता का आनंद लेंगे, और बिलेट के आश्चर्यजनक स्वाद और सुगंध को भी आश्चर्यचकित करेंगे।
स्ट्रॉबेरी से जेली जाम कैसे बनाएं?
सामग्री:
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 5,5 चश्मा;
- दानेदार चीनी - 8 चश्मा;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 2/3 कप।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार बिलेट तैयार करने के लिए, ताजा स्ट्रॉबेरी जामुन ठंडा पानी से धोए जाते हैं, हम उन्हें नाली देते हैं और पेडिकल्स से छुटकारा पा सकते हैं। दानेदार चीनी के मानदंड का आधा हिस्सा पानी के साथ जाम पकाने और हॉटप्लेट प्लेटों पर रखकर एक कंटेनर में मिलाया जाता है। सभी मीठे क्रिस्टल को उबलने और पूरी तरह से भंग करने के बाद, सभी तैयार बेरीज को सिरप में डालें, उन्हें पंद्रह मिनट तक उबालें, फिर चीनी, साइट्रिक एसिड का दूसरा भाग जोड़ें और हलचल करें ताकि सभी क्रिस्टल फिर से टूट जाए।
हम अब पूर्व-तैयार ग्लास जारों पर गर्म व्यंजन डालते हैं, हम उन्हें कसकर सील करते हैं और उन्हें ऊपरी कोट या कंबल के नीचे उल्टा रूप में ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
इस नुस्खा के अनुसार तैयार जाम की स्थिरता, सुखद जेली बन जाती है।
पूरी जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी से जेली जाम कैसे पकाएं?
सामग्री:
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 0,5 किलो;
- दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।
तैयारी
इस नुस्खा की विशेष तकनीक आपको स्ट्रॉबेरी जाम की अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जेली स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देती है, जो उबलते हुए दो महीने तक पहुंच जाती है। इस मामले में, सभी बेरीज unharmed रहते हैं। ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए, धोए गए और सूखे स्ट्रॉबेरी को सेपल्स से हटा दिया जाता है, जो चीनी के साथ एक विस्तृत कंटेनर में डाल दिया जाता है और कमरे की स्थिति में बारह के लिए घड़ी छोड़ देता है। इस समय के दौरान, बेरीज को रस की अनुमति है और सिरप में होगा। हम वोदका के एक चम्मच में साइट्रिक एसिड को भंग कर देते हैं, स्ट्रॉबेरी के समाधान को डालें, प्लेट के हॉटप्लेट पर प्रीफॉर्म रखें और इसे गर्म करें, धीरे-धीरे इसे लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला के साथ सरकते हुए जब तक कि सभी मीठे क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते। जैसे ही चीनी भंग हो जाती है, हम जहाज से आग को हटा देते हैं और जाम को पकाने के अगले चरण में जाते हैं।
स्टेनलेस स्टील के साथ एक छोटे से जहाज में सिरप के साथ स्ट्रॉबेरी बेस के दो कप डालें और आग लगा दीजिये। उबलने के बाद, हम जाम को एक मिनट के लिए मजबूत उबलते हुए रख सकते हैं, और एक और चार मिनट, जिससे पॉट के नीचे गर्मी कम हो जाती है। इस समय के दौरान, फोम व्यवस्थित होना चाहिए, और सिरप पारदर्शी हो जाना चाहिए। अब जाम के पहले हिस्से को पहले तैयार बाँझ सूखे जार में डालें और अगला ले लें। अंतिम स्ट्रॉबेरी ड्रॉप तक प्रक्रिया दोहराएं। यह एक छोटा सा शॉर्ट टर्म खाना पकाने जाम है जो बेरीज की अखंडता को संरक्षित रखेगा और बिलेट की जेली स्थिरता प्राप्त करेगा। हम जाम में जाम को पूरी तरह से ठंडा करते हैं, फिर हम इसे बाँझ ढक्कन से सील करते हैं और इसे भंडारण में भेजते हैं।
जिलेटिन के साथ स्वादिष्ट जेली स्ट्रॉबेरी जाम
सामग्री:
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 1,5 किलो;
- जिलेटिन - 1.5 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
- दानेदार चीनी - 745 ग्राम।
तैयारी
जेलाटिन के साथ जाम बनाने के लिए, स्ट्रॉबेरी कुल्लाएं, उन्हें निकालें, सीपल्स को काट दें और बेरीज को एक बड़े कटोरे में डाल दें, चीनी के साथ परतों को मिलाएं (कुल मिलाकर दो-तिहाई) जिलेटिनस ग्रेन्युल के साथ मिश्रित करें। हम वर्कपीस को कई घंटों तक छोड़ देते हैं, ताकि जामुन को रस की अनुमति दी जा सके, जिसके बाद हम इसे स्टोव पर डाल दें और लगातार उबलते हुए उबलते हुए पहले संकेतों तक गर्म हो जाएं। जाम को एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर शेष चीनी डालें, फिर एक उबाल के लिए स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को गर्म करें और इस बार इसे पांच मिनट तक उबालें। तुरंत बाँझ, सूखे कंटेनर, जल्दी कॉर्क पर इलाज डालें और गर्म कोट या कंबल के नीचे ठंडा होने दें।