बर्फी - सूखे दूध से बने यह भारतीय दूध मिठास है। यह एक नाज़ुक और स्वादिष्ट मिठाई है, जो घर पर बनाना काफी आसान है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे सूखे दूध से एक बुर्फी तैयार करना है और इस विदेशी व्यंजन के साथ सभी को इलाज करना है।
दूध पाउडर से बर्मी
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
- क्रीम 35% - 225 मिलीलीटर;
- सूखे दूध - 450 ग्राम;
- छिद्रित पिस्ता - अगर वांछित है।
तैयारी
हम एक सॉस पैन में चीनी के साथ क्रीम मक्खन को जोड़ते हैं, वेनिला चीनी जोड़ें और आग पर व्यंजन डाल दें। जब तक सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते, तब तक हम द्रव्यमान को उबालते हैं। नतीजतन, आपको स्थिरता का एक समान द्रव्यमान मिलना चाहिए। अब ध्यान से क्रीम डालें, एक उबाल लेकर उबालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर मिश्रण को एक कटोरे में डालें और इसे गर्म स्थिति में ठंडा करें।
इस समय तक हम छोटे पक्षों के साथ एक आयताकार कंटेनर तैयार करते हैं, हम इसे फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे तेल से चिकनाई करते हैं। ठंडा मिश्रण में शुष्क दूध जोड़ें, मिक्सर के साथ कुछ मिनट के लिए हराया जब तक द्रव्यमान मोटा हो जाता है। अब कुचल पिस्ता पर जोड़ें, मिश्रण और तैयार द्रव्यमान को एक तैयार कंटेनर में फैलाएं। पानी में गीला हाथ, बफ की सतह का स्तर और सावधानी से पट्टियों को चाकू, जो तब जमे हुए व्यंजन को काट देगा। हम रेफ्रिजरेटर में लगभग 6 घंटे के लिए मिठाई हटाते हैं, और फिर ध्यान से बोर लेते हैं, वर्गों में काटते हैं और चाय के लिए इसकी सेवा करते हैं।
दूध चॉकलेट बर्गर
सामग्री:
- सूखे दूध - 250 ग्राम;
- संघनित दूध - 250 ग्राम;
- कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काजू पागल - 50 ग्राम
तैयारी
तो, सबसे पहले, हम एक चम्मच कोको को एक गिलास दूध पाउडर से जोड़ते हैं। फिर थोड़ा कंडेन्स्ड दूध जोड़ें, मिश्रण करें और रेफ्रिजरेटर में कैंडी द्रव्यमान को फ्रीज करने के लिए लगभग आधे घंटे तक रखें।
इस बार एक फ्लैट प्लेट पर हम कोको पाउडर sift। चम्मच हल्के ढंग से पाउडर कोको और ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान के साथ इसे स्कूप करें। इसके बाद, धीरे-धीरे हथेलियों में मिश्रण को रोल करें, गेंद बनाएं, थोड़ा सा फहराएं और कोको पाउडर में रोल करें। हम एक कटिंग बोर्ड पर तैयार मिठाई डालते हैं, हम प्रत्येक बर्गो में काजू डालते हैं और गर्म चाय या कैंडी के रूप में इसकी सेवा करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में कई दिनों के लिए तैयार इलाज स्टोर करते हैं।