खसरे के बीज के साथ स्ट्रूडल चाय के लिए एक क्लासिक पेस्ट्री है, जो शायद, हम सब बचपन से जानते हैं। और आज दुकान में इस व्यंजन को खरीदने के बजाय, हम सीखते हैं कि कैसे एक स्ट्रूडल तैयार करना है।
अफीम strudel के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 0.5 किलो;
- मक्खन - 200 ग्राम (जिसमें से 30-50 बेकिंग से पहले स्ट्रूडल को चिकनाई करने के लिए छोड़ दें);
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1 बड़ा चमचा;
- अफीम - 250 ग्राम;
- चीनी (बेहतर - पाउडर चीनी) - 250 ग्राम;
- जाम, जाम या शहद - 4 चम्मच;
- नट्स (दो या तीन प्रजातियों के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है) - 100 ग्राम।
तैयारी
आटा के साथ, निश्चित रूप से स्ट्रूडल की तैयारी शुरू होती है। आटा स्वाद, मक्खन, अंडा, पानी और नमक का एक चुटकी इसमें जोड़ा जाता है। जब तक एक खड़ी आटा निकलता है तब तक मिश्रण सावधानी से संयुक्त होता है, जिससे हम अपने स्ट्रूडल स्ट्रूडल को सेंक लेंगे। आटा बेहतर ढंग से अपने हाथों को गूंधते हैं, कोई व्हिस्कर या मिक्सर सामना नहीं कर सकते हैं। अब इसे एक फिल्म के साथ लपेटें और भरने के लिए आराम करें जबकि भरना तैयार किया जा रहा है।
पॉपी ठंडे पानी का एक लीटर डालें, आग पर डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अगर बहुत सारे तरल हैं - तो इसे बाहर निकाला जा सकता है। अब चीनी, जाम और कटे हुए पागल डालें, और मिश्रण करें। एक चाकू के साथ बेहतर नट्स - एक गठबंधन या मांस ग्राइंडर उन्हें एक टुकड़े में बदल देगा, लेकिन हमें टुकड़ों की जरूरत है।
चलो परीक्षण में वापस आते हैं: इसे आधा में विभाजित किया जाना चाहिए, प्रत्येक आधा पतला रूप से लुढ़का हुआ और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। जब परत सूखी हो जाती है, एक बार फिर पिघला हुआ मक्खन के साथ घुमाया जाता है। भरना बाहर रखा गया है ताकि केवल एक, संकुचित किनारा 2-3 सेंटीमीटर से खाली रहता है। अब परत को रोल में घुमाएं और इसे बेकिंग ट्रे पर रखें। स्ट्रूडल आटा से 230 डिग्री पर लगभग 25 मिनट के लिए पकाया जाता है। जब यह तैयार होता है, और रसोई एक स्वादिष्ट सुगंध से भरा होता है, तो हमें ओवन से एक इलाज मिलता है, भागों में काटा जाता है, घुसपैठ के लिए इंतजार कर रहा है और चाय के लिए सभी को बुलाओ!
इसके अलावा आप स्ट्रूडल के अन्य संस्करण तैयार कर सकते हैं: सेब , स्ट्रॉबेरी और मांस के साथ भी।