लाल मछली के साथ क्लासिक फिनिश मलाईदार सूप, जिसे किसी भी पारंपरिक पकवान की तरह लोहिकेटो के नाम से भी जाना जाता है, अपने अस्तित्व के लंबे इतिहास के लिए, विविधताएं हासिल करने में कामयाब रहा। व्यंजनों में, हम अगले फिनिश गर्म भोजन के क्लासिक संस्करण पर विचार करेंगे, और फिर इसकी आधुनिक व्याख्या।
क्रीम के साथ फिनिश सामन सूप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- लीक (सफेद भाग) - 1 टुकड़ा;
- पानी 780 मिलीलीटर;
- लॉरेल;
- आलू - 380 ग्राम;
- सैल्मन पट्टिका - 380 ग्राम;
- क्रीम - 380 मिलीलीटर;
- स्टार्च - 4 जी;
- मक्खन - 15 ग्राम
तैयारी
सबसे पहले, जैतून का तेल पहले से गरम करें, चलो सॉस पैन में सही नरम होने तक उस पर लीक काट लें, जिसमें आप सूप उबालेंगे। प्याज को पानी या एक तैयार मछली शोरबा, यदि कोई हो, भरें और फिर एक सुगंधित लॉरेल पत्ते के साथ सबकुछ पूरक करें। उबलने के बाद, हम आलू के पानी के cubes डाल दिया और आग को कम कर दिया। पैन को ढक्कन से ढकें और आलू को नरम करने की प्रतीक्षा करें। जब कंद नरम हो जाते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के बाद कि वे अपनी त्वचा और हड्डियों से छुटकारा पा चुके हैं, मछली fillets के सूप टुकड़ों में डाल दिया। ठंडा क्रीम में स्टार्च को विसर्जित करें और सूप में समाधान डालें। फिनिश में क्रीम के साथ सामन सूप मोटी तक फोड़ा जाना चाहिए, अंतिम में पकवान मक्खन, नींबू का रस, डिल के हिरण के टुकड़े के साथ पूरक होता है और रोटी या पटाखे के साथ मेज पर परोसा जाता है।
सैल्मन और क्रीम के साथ क्रीम सूप
सूप के आधुनिक संस्करण में न केवल सामग्री की एक विस्तृत विविधता शामिल है, बल्कि एक पूरी तरह से अलग तकनीक भी शामिल है। अब सूप का मूल घटक शोरबा नहीं है। और सब्जियों के साथ एक ब्लेंडर के साथ पीटा तरल का एक क्रीम मिश्रण।
सामग्री:
- मक्खन - 45 ग्राम;
- सफेद प्याज - 90 ग्राम;
- सौंफ़ - 60 ग्राम;
- अजवाइन (डंठल) - 60 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- जड़ी बूटियों का एक गुलदस्ता (लॉरेल, अजमोद उपजी, तुलसी, थाइम);
- अजवाइन की जड़ - 300 ग्राम;
- आलू - 110 ग्राम;
- क्रीम - 130 मिलीलीटर;
- मछली शोरबा - 1 एल;
- सैल्मन के टुकड़े (बेक्ड) - 2 9 0 जी।
तैयारी
सौंपा मक्खन तलना प्याज और कटा हुआ अजवाइन डंठल के साथ प्याज पर। 6-7 मिनट के बाद, हम लहसुन लौंग और सुगंधित जड़ी बूटियों के गुलदस्ते को भुनाते हैं। शोरबा को शोरबा भरें और तरल को उबाल लें। उबलने के बाद, शोरबा में आलू और अजवाइन के क्यूब्स डालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, और फिर सूअर को ब्लेंडर से हराएं। हम क्रीम में डालते हैं, पकवान को गरम करते हैं और हिरन के साथ क्रीम सामन सूप की सेवा करते हैं।