हला एक पारंपरिक यहूदी रोटी है, जिसके बिना यहूदी परिवार में एक त्यौहार नहीं है।
इसके बाद, हम आपको बताएंगे कि घर पर स्वादिष्ट हला कैसे ठीक से सेंकना है और गोस्ट के अनुसार उत्पाद के लिए पारंपरिक नुस्खा प्रदान करना है।
गोस्ट के अनुसार ओवन में एक हला के लिए यहूदी नुस्खा
सामग्री:
- पानी फ़िल्टर - 180 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी या जैतून का तेल गंध रहित - 70 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
- ताजा दबाया खमीर - 15 ग्राम;
- अंडे ताजा चिकन बड़ा - 1.5 पीसी।
- बड़े पत्थर का नमक - 15 ग्राम;
- तिल के बीज - 15 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 320-420 ग्राम।
तैयारी
- गर्म पानी के 40 मिलीलीटर में हम ताजा खमीर भंग कर देते हैं और द्रव्यमान को गर्मी में लगभग पांच मिनट तक छोड़ देते हैं।
- इस बीच, एक फुफ्फुसीय और हवादार चिकन बड़े अंडे को घुमाएं, और एक कटोरे में नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं और उबलते पानी के आधे गिलास डालें।
- गर्म मिश्रण तब तक उबाल लें जब तक कि सभी क्रिस्टल खिल रहे हों और शेष ठंडे पानी को जोड़ें।
- अब पीटा अंडे और खमीर मिश्रण को मिलाएं और मक्खन के साथ उसी गर्म मिश्रण में डालें।
- आटा की थोड़ी मात्रा में तैरें, इसे तरल आधार में डालें और एक गूंध आटा तैयार करें।
- हम द्रव्यमान को ध्यान से और लंबे समय तक गूंधते हैं, जब तक यह व्यंजनों की दीवारों के पीछे घूमने लगते हैं, और नरम और लोचदार बन जाएंगे।
- हम आटे को एक साफ गेंद में सजाने के लिए, इसे एक कटोरे में रखें, जिसे हम कुछ घंटों तक गर्मी में तौलिया के नीचे रख देते हैं।
- कम से कम दो बार आटा गूदे हुए हाथों को बढ़ाकर छह बराबर भागों में बांटा गया, जिनमें से रोल गेंदें और मेज पर झूठ बोलने के लिए उन्हें दस मिनट दें।
- थोड़ी देर बाद, हम रोल से केक बनाते हैं, उन्हें बाहर घुमाते हैं ताकि वे किनारों के साथ पतले हों और केंद्र में मोटे हो जाएं।
- हम फ्लैगेला में फ्लैट केक रोल करते हैं। उन्हें आदर्श रूप से पतली किनारों और एक मोटी केंद्र से भी प्राप्त किया जाना चाहिए।
- अब हम फ्लैगेला को तीन टुकड़ों में जोड़ते हैं, किनारों को एक तरफ बंद कर देते हैं, और दो पिगेट बुनाई करते हैं, जो हमारे चाला की तैयारी होगी।
- हम उत्पादों को चर्मपत्र के पत्तों से ढके हुए पैन पर रख देते हैं और कम से कम दो बार मात्रा में बढ़ने और प्रूफिंग के लिए लगभग एक घंटे तक छोड़ देते हैं।
- अंडे का आधा हिस्सा थोड़ा सा, उन्हें आने वाली चाला की सतह से तेल दें और उपरोक्त से तिल के बीज के साथ उत्पादों को छिड़क दें।
- ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है और पंद्रह मिनट तक हम पैन को ऊपरी और निचले हीटर मोड में संवहन के बिना डाल देते हैं।
- तापमान को 160 डिग्री तक कम करें, एक और बीस मिनट के लिए एक सुंदर रड्डी परत के लिए संवहन और सेंकना हुला चालू करें।
हेलो को तिल के बीज के साथ भी बेक किया जा सकता है, उन्हें तिल के बीज के साथ बदल दिया जाता है।