मैक्सिकन सॉसेज

Chorizo ​​बहुत मसाले के साथ सूअर का मांस के आधार पर पकाया एक छोटा मसालेदार सॉसेज है। इस तरह के सॉसेज को बाद में सूख लिया जाता है और खाया जाता है, या वे एक विशेष सॉसेज खोल को सूखे मांस के साथ भरते हैं और फिर तलना करते हैं। निम्नलिखित व्यंजनों में, हम सीखेंगे कि मेक्सिकन सॉसेज कोरिज़ो को अपने हाथों से कैसे तैयार किया जाए।

मैक्सिकन सॉसेज अपने हाथों से

उन लोगों के लिए जो सूखे सॉसेज की तैयारी के साथ मूर्ख बनने के लिए तैयार नहीं हैं, हम चोरिजो के लिए इस साधारण मिनेस रेसिपी की सलाह देते हैं, जिसे उपयोग से पहले चर्मपत्र और तलना में जमे हुए रखा जा सकता है।

सामग्री:

• गर्म मिर्च - 2 पीसी।
• काली मिर्च जैलापेनो - 2 पीसी।
• लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
• Maksikanskiy अयस्कों - 2 चम्मच;
• जीरा - 2 चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 115 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• सूक्ष्म सूअर का मांस - 570 ग्राम।

तैयारी

स्तूप में नमक और लहसुन के साथ जीरा रगड़ें। परिणामी पेस्ट को अयस्कों के साथ मिनेस में जोड़ें। मिर्च और प्याज के हिरन काट लें, उन्हें मांस में भेजें और सेब साइडर सिरका डालें। पोर्क मिनेस को अच्छी तरह से मिलाकर, इसे बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को चर्मपत्र के टुकड़े पर रखें। मैक्सिकन सॉसेज chorizo ​​फार्म, चर्मपत्र के किनारों को ठीक करें, एक बंडल में घुमाओ। फ्रीजर में सॉसेज स्टोर करें, कागज को हटा दें और उपयोग से पहले काट लें।

मेक्सिकन सॉसेज chorizo ​​- नुस्खा

चलो सूखे सॉसेज चोरिजो की प्रामाणिक नुस्खा को पास करते हैं, जिसे तब एक कटौती के रूप में मेज पर काटा और परोसा जा सकता है। नुस्खा के इस संस्करण को लागू करने के लिए, आपको न केवल एक विशेष सॉसेज आवरण की आवश्यकता होगी, बल्कि एक अच्छी तरह हवादार कमरा भी होगा, जिसमें उत्पाद सूख जाएगा।

सामग्री:

• पोर्क मांस - 2.3 किलो;
• सूअर का मांस वसा - 820 ग्राम;
• गर्म काली मिर्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जमीन पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन दांत - 4 पीसी।
• अयस्क - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जीरा, धनिया - प्रत्येक 1 टीस्पून;
• लाल शराब सिरका - 45 मिलीलीटर;
• सॉसेज casings।

तैयारी

सूअर का मांस मांस हाथ से बारीक से काटा जा सकता है या एक मांस चक्की के माध्यम से गुजर सकता है, लेकिन वसा को काटा जाना चाहिए, लगभग सेंटीमीटर में cubes। वसा और मांस मिलाकर, सूची से सभी मसाले, साथ ही साथ लहसुन के चिपकने वाले लौंग जोड़ें। तैयार मिश्रण के साथ सॉसेज casings भरें। लंबी मात्रा में छोटे सॉसेज को 30 सेमी लंबा, और फिर एक अंगूठी प्राप्त करने के लिए सॉसेज के किनारों को काटकर इकट्ठा, बांधें और बांधें। कई स्थानों पर स्टेरिल सुई नाकोलाइट खोल ताकि सूखने पर सॉसेज फट न जाए।

जब तक आप मूल वजन का 30% खो देते हैं, तब तक कुछ हफ्तों तक सूखे और अच्छी तरह से हवादार कमरे में निलंबित चोरिजो सॉसेज छोड़ दें।