Oregano (Oríganumvulgáre, lat।) या आम oregano परिवार Lumiaceae के जीनस Dusice के एक बारहमासी जड़ी बूटी पौधे है।
भूमध्यसागरीय क्षेत्र और यूरोप और मध्य पूर्व के कई अन्य देशों में यह सार्थक पौधा व्यापक है। रूस में, अयस्कों हर जगह बढ़ता है (सुदूर उत्तर में छोड़कर): खुली घास के स्थानों पर, पहाड़ियों पर, झाड़ियों के बीच, ब्लेड, ग्लैड्स पर। कई देशों में, अयस्कों की खेती की जाती है। बेशक, जंगली और खेती की रोपण स्वाद, सुगंध और गुणों में भिन्न होगी।
इस जड़ी बूटी में शरीर के लिए कई आवश्यक पदार्थ होते हैं, और इसलिए दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ओरेग्नो में कई उपयोगी गुण होते हैं, जिनमें एंटी-भड़काऊ, पुनर्स्थापनात्मक, एंटीऑक्सीडेंट, एंटीहिस्टामाइन, सुखदायक, एंटीबायोटिक और अन्य शामिल हैं। इसके अलावा, इत्रगोन का व्यापक रूप से इत्र और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में उपयोग किया जाता है। अयस्कों का स्वाद बहुत ही विशिष्ट है, थोड़ा कड़वा, बहुत मसालेदार नहीं, सुगंध हल्का और सुखद है।
स्वाभाविक रूप से, अयस्क और खाना पकाने में मसाले के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पत्तियों को ताजा और सूखे दोनों का उपयोग किया जाता है। यह मसाला भूख को उत्तेजित करता है और पाचन में सुधार करता है।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि ओरेग्नो कहां जोड़ा जाता है, ताकि पकवान के स्वाद को खराब न किया जा सके। इस मसाले का व्यापक रूप से कई पाक परंपराओं में उपयोग किया जाता है, यह कई अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है, खासतौर पर काली मिर्च, रोसमेरी, तुलसी, मार्जोरम, तारगोन, थाइम के साथ।
ओरेग्नो, एक मसाला के रूप में मांस, घर से बना सॉसेज , आमलेट, पैट और भरने से पकाने के व्यंजनों के लिए विभिन्न मसालेदार मिश्रणों का एक हिस्सा है। Oregano सूखे कुछ सॉस और gravies में जोड़ा जाता है। इटली के कुछ क्षेत्रों में, पिज्जा की तैयारी में अयस्कों के मसालों का उपयोग किया जाता है। यूरोप के कई देशों में शैंपिन (और कुछ अन्य मशरूम) से बने व्यंजनों के लिए शुष्क अयस्कों को जोड़ने के लिए परंपरागत है - इस मसाले के साथ वे विशेष रूप से नाजुक, पिक्चर-द्वीप स्वाद और विशेषता सुगंध प्राप्त करते हैं।
काकेशस, यूक्रेन और बेलारूस में, मशरूम और सब्ज़ियों (उदाहरण के लिए, खीरे) से अचार तैयार करते समय अयस्कों को अचार और marinades में जोड़ा जाता है। साइबेरिया में, अयस्कों का मसाला दही के लिए दही, अंडा या मांस भरने में जोड़ा जाता है।
रूस में, ओरेग्नो परंपरागत रूप से हर्बल चाय बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। स्वास्थ्य प्रचार के लिए और केवल खुशी के लिए, इस तरह की चाय का व्यापक रूप से विभिन्न बीमारियों के लिए लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।
ओरेगोनो मसाला बहुत लंबे समय तक नहीं रखा जाना चाहिए - यह इसके उपयोगी गुण, स्वाद और सुगंधित गुण खो देता है। सूरज की किरणों तक सीधे पहुंच के बिना, एक कसकर बंद गैर-प्लास्टिक कंटेनर में शुष्क अयस्कों को स्टोर करना बेहतर होता है।
अयस्कों के साथ व्यंजनों
अयस्कों से रूसी चाय (यह ओरेग्नो)
सामग्री:
- शुष्क कुचल अयस्कों - 2-3 चम्मच;
- खड़ी उबलते पानी - 250-300 मिलीलीटर;
- शहद प्राकृतिक - 1 चम्मच।
तैयारी
सूखी घास एक टीपोट या अन्य उपयुक्त कंटेनर में सो जाती है। खड़ी उबलते पानी से भरें, ढक्कन (या सॉकर) के साथ कवर करें और इसे 30-40 मिनट तक पीस लें। फ़िल्टर करें और शहद जोड़ें। हलचल। हम बिस्तर पर जाने से पहले 100 मिलीलीटर उपभोग करते हैं।
अयस्कों और नींबू बाम से उपचारात्मक चाय
सामग्री:
- शुष्क अयस्कों - 3 चम्मच;
- मेलिसा सूखी - 2 चम्मच।
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- शहद प्राकृतिक और क्रीम - स्वाद के लिए।
तैयारी
टीपोट में घास सो जाते हैं।
ओरेग्नो (यह ओरेग्नो) से चाय रात में खाने के लिए बेहतर है, यह एक अद्भुत नींद की गोलियाँ और सुखदायक है। इस तरह की चाय पुरुषों द्वारा नहीं लेनी चाहिए - वे पुरुष शक्ति में योगदान नहीं देते हैं। गर्भवती महिलाओं - किसी भी रूप में इस मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और हृदय विकारों की बीमारियों के उत्तेजना के साथ, अयस्कों का उपयोग बहिष्कृत या सीमित किया जाना चाहिए।