हाल ही में, रूस और अन्य सोवियत क्षेत्रों के बाद, पैन-एशियाई व्यंजन (यानी, चीनी, जापानी, वियतनामी और प्रशांत-एशियाई क्षेत्र के अन्य देश) बहुत लोकप्रिय हैं।
अदरक की जड़ एक जड़ की फसल है जिसमें बहुत ही विशिष्ट मसालेदार सुगंध और तेज स्वाद होता है, जो पैन-एशियाई व्यंजनों में पारंपरिक उत्पादों में से एक है।
मसालेदार अदरक, साथ ही ताजा, औषधीय गुण होते हैं, ठंड के मौसम में वार्म, पूरे मानव शरीर पर व्यवस्थित उपयोग के साथ लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मांस, मछली और समुद्री खाने का उपभोग करने से पहले स्वाद कलियों को उत्कृष्ट रूप से साफ करता है।
आप अदरक की जड़ को और घर पर मार सकते हैं, आपको बता सकते हैं कि आप इसे कैसे सही और स्वादिष्ट कर सकते हैं।
चावल या बेर सिरका में अदरक को कैसे मारना है?
इस विधि को शास्त्रीय माना जा सकता है।
सामग्री:
- अदरक जड़ ताजा - 500 ग्राम;
- सिरका चावल या बेर - 2,5-5% - लगभग 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वोदका चावल-किले लगभग 20% (खाया या शाओक्सिंग चावल शराब, या मैरीन, तो चीनी की आवश्यकता नहीं है) - 5-8 सेंट। चम्मच;
- शराब बेर या चेरी, या मार्टिनी गुलाबी - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
मेरी जड़ें जड़ें और इसे एक नैपकिन से सूखाएं, इसे एक सब्जी की चोटी के साथ छील दें, जिससे कि पतले पतले टुकड़े, पंखुड़ियों की तरह प्राप्त हो जाएं। एक छोटा prisalivaem अदरक और एक सॉस पैन में पानी उबालने के लिए सेट (अदरक के टुकड़े इस समय के दौरान थोड़ा सा नमकीन)। उबलते पानी में अदरक के टुकड़ों को 1 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में फिर से डालें।
हम marinade खाना बनाना: वोदका, शराब, सिरका और चीनी मिश्रण, एक उबाल लाने के लिए। बेर वाइन या प्रिय मार्टिनी आसानी से मोल्डाविया गुलाबी के प्रसिद्ध वाइन बुक्केट को बदल देगा। आप मिश्रण को उबाल नहीं सकते हैं, लेकिन केवल 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में गर्म हो जाते हैं, इसलिए हम समुद्री पदार्थ बनाने वाले अवयवों के सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखेंगे।
हम अदरक को एक साफ ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में डालते हैं और इसे गर्म समुद्री भोजन से भरते हैं। ढक्कन को बंद करें और इसे ठंडा करें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर 3 दिनों तक रखें।
तैयार अदरक का रंग उन या गुलाबी या पीले रंग के अन्य रंगों के करीब हो सकता है।
अदरक को स्टोर करने के लिए, इस नुस्खा के अनुसार मसालेदार बंद कंटेनर में एक रेफ्रिजरेटर में 3 महीने के भीतर संभव है।
सामान्य सिरका के साथ अदरक को कैसे मारना है?
यह बहुत आसान है: चावल सिरका के बजाय, किसी भी फल प्राकृतिक सिरका का उपयोग करें। तालिका सिरका पारदर्शी का प्रयोग करें, आप कर सकते हैं, लेकिन यह स्वादहीन होगा (सार का उपयोग केवल पालन नहीं करता है)। आप चावल वोदका को सामान्य के साथ भी बदल सकते हैं (बेशक, राशि 2 गुना कम करके)।
घर पर अदरक को कैसे मारना - एक वैकल्पिक नुस्खा
सामग्री:
- ताजा अदरक (रूट सब्जियां) - 300 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- गर्म लाल गर्म काली मिर्च - 1 पीसी। (आप अपरिपक्व हो सकते हैं, अभी भी हरा);
- लहसुन - 5 दांत;
- शहद प्राकृतिक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन मसाले (धनिया, लौंग);
- रम प्रकाश - 60 मिलीलीटर;
- पानी - 200 मिलीलीटर
तैयारी
अदरक की धोए और सूखे जड़ों को एक सब्जी के छिलके से साफ किया जाता है और बारीक कटा हुआ (जैसे, पंखुड़ियों)। हम अदरक के टुकड़े पकाते हैं
हम एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर में अदरक की पतली प्लेटें डालते हैं।
हम एक ठंडा marinade बनाते हैं: हम नींबू का रस, नींबू का रस, सोया सॉस, शहद, रम और मसाले गठबंधन। आप marinade के लिए 100 मिलीलीटर से अधिक पानी जोड़ सकते हैं। इस मिश्रण को अदरक से भरें, कंटेनर बंद करें और इसे कम से कम 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
अदरक, इस नुस्खा के तहत घर पर मसालेदार वियतनामी, कम्बोडियन, थाई, फिलिपिनो और इंडोनेशियाई व्यंजनों के व्यंजनों के साथ अच्छा है।