वर्मीसेली (वर्मीसेली - शाब्दिक रूप से "कीड़े", इटाल।) - एक प्रसिद्ध और व्यापक रूप से लोकप्रिय उत्पाद, पास्ता के प्रकारों में से एक (या, आमतौर पर सोवियत अंतरिक्ष, पास्ता के बाद में समझा जाता है)। वर्मीसेली, अन्य प्रकार के पास्ता की तरह, एक राउंड स्टिक-ट्यूब है, जो स्पेगेटी से थोड़ा पतला है। इटली में, मूल प्रामाणिक नामों के साथ स्थानीय भिन्नताएं हैं। वर्मीसेली मुख्य रूप से एक बेखमीर गेहूं के आटे से निर्मित होता है।
एक राय है कि दक्षिण पूर्व एशिया और मार्को पोलो में लोकप्रिय, चावल नूडल्स को जानने के बाद वर्मीसेली का विचार इतालवी शेफ में आया था। इतालवी और, सामान्य रूप से, किसी भी गुणवत्ता वर्मीसेली (साथ ही साथ अन्य प्रकार के गुणवत्ता पास्ता) एक छोटी मात्रा में लस के साथ डुरम गेहूं से बना है। उन लोगों को याद रखना महत्वपूर्ण है जो उनकी आकृति की नींद की परवाह करते हैं, इसलिए हम पैकेज पर शिलालेख "समूह ए" के साथ वर्मीसेली की तलाश में हैं। हमें याद है कि गुणात्मक वर्मीसेली के रंग में भूरे रंग के रंग नहीं होने चाहिए।
Vermicelli पकाने के लिए कितनी सही और कितनी सही है?
पैन पानी में डालो और उबाल लेकर आओ - अब आप वर्मीसेली फेंक सकते हैं, केवल पहले 1 बड़ा चम्मच डालना बेहतर है। वनस्पति तेल का एक चम्मच - ताकि पेस्ट एक साथ चिपक न सके।
आइए एक बार और सभी के लिए याद रखें: गुणवत्ता पास्ता (वर्मीसेली समेत कोई पास्ता) पैकेज पर निर्देशों के मुताबिक सही ढंग से अल दांत (यानी "दांतों पर" इटाल) पकाते हैं। इस समय के बाद, पानी सूखा जाता है और पेस्ट धोया नहीं जाता है (यह आवश्यक नहीं है)। वर्मीसेली को अल डेंटे स्तर पर वेल्ड करने के लिए, हम सावधानी से पैकेजिंग का अध्ययन करते हैं (आमतौर पर वहां लिखा जाता है "5-15 मिनट पकाएं", हम औसत चुनेंगे)।
हम एक सॉस पैन में एक फोड़ा (हलचल) में वर्मीसेली लाते हैं, आग को कम करते हैं और 7-10 मिनट के लिए पकाते हैं, फिर इसे एक कोलंडर या धातु की चाकू में फेंक देते हैं। हम मांस, मछली, मशरूम, कसा हुआ पनीर और विभिन्न सॉस के साथ सेवा करते हैं। बेहतर पाचन के लिए सब्जी सलाद और हल्की मेज गैर-सल्फेटेड वाइन की सेवा करना भी अच्छा होता है।
वर्मीसेली के साथ सूप कैसे पकाना है?
सबसे आसान विकल्प: वर्मीसेली को अलग से पकाएं (पिछली नुस्खा में, ऊपर देखें) और तैयार होने तक 2-3 मिनट तक सूप में जोड़ें।
आप थोड़ा आसान कर सकते हैं: सूप की सामान्य उपलब्धता से 5-10 मिनट के लिए सही मात्रा में वर्मीसेली जोड़ें, जिसे हम अन्य उत्पादों की तैयारी से निर्धारित करते हैं। चिकन और सूअर का मांस मांस आमतौर पर कम से कम 40 मिनट (गोमांस, भेड़ का बच्चा और टर्की - लंबे, आलू और गाजर - लगभग 20 मिनट, मीठा काली मिर्च और गोभी, ब्रोकोली - लगभग 8-10 मिनट) के लिए पकाया जाता है।
इन विचारों से आगे बढ़ते हुए, आपको 5-8 मिनट से अधिक वर्मीसेली उबालना नहीं चाहिए, विशेष रूप से यदि आप प्लेट में डालने से पहले सूप तक समय निकालते हैं और थोड़ा आग्रह करते हैं और ठंडा करते हैं, अन्यथा यह "रैग" की स्थिति में उबाल जाएगा, यह बेकार और लोगों को बदलेगा, एक नियम के रूप में, वे सूप खाना चाहते हैं, न कि एक पटा हुआ आटा के साथ एक मैश।
दूध नूडल्स कैसे पकाना है?
बेशक, इस पकवान को तैयार करने के लिए, नूडल्स को अलग से पकाने के लिए पर्याप्त है (ऊपर देखें), पानी के स्नान या उबले हुए दूध में 10-20 मिनट के लिए गरम करें, वेनिला या दालचीनी और मक्खन के साथ मौसम।
आप प्राकृतिक पुष्प शहद (जब यह गर्म करने के लिए ठंडा हो जाता है) और / या उबले हुए सूखे फल (किशमिश, सूखे खुबानी) भी जोड़ सकते हैं। इस पकवान को विशेष रूप से परिष्कृत किया जा सकता है यदि आप शुष्क जमीन मसाले डालते हैं: करी या केसर, इलायची, कसा हुआ जायफल, लौंग, जमीन सूखा अदरक, विभिन्न प्रकार के काली मिर्च का मिश्रण। यदि डेयरी वर्मीसेली को वयस्क द्वारा सेवा करने की योजना बनाई जाती है, तो आप इसमें 1-2 चम्मच प्रकाश मदीरा या शेरी जोड़ सकते हैं।